Contenuto

• passi
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Materiali necessari

Per ottenere il miglior sapore, i meloni cantalupo devono maturare sui loro piedi (o sulle "viti"). Tuttavia, maturare questo tipo di melone per qualche giorno in più può migliorare ulteriormente il colore, la consistenza e la succosità del frutto.

passi

Metodo 1 di 3: Parte prima: maturazione di un melone sul piede

1. 

   Controlla il melone quando il suo colore inizia a cambiare. Non raccogliere mai un melone quando la buccia è ancora verde, poiché di certo non sono al punto. Tuttavia, una volta che la buccia del melone è cambiata in giallo o beige, dovrebbe essere già maturo.
   • Tuttavia, non raccogliere il melone basandosi esclusivamente sul suo colore. Un melone verde non è certo ancora maturo, ma un melone giallo o beige non è sempre maturo.
   • Tuttavia, anche se non è maturo, osservare il colore ti darà un'idea se il frutto è vicino o meno al suo punto ideale.
   • Devi lasciare che il melone maturi completamente sulla vite o sul piede. A differenza di altri frutti, i meloni non sviluppano zuccheri dopo essere stati raccolti. In questo modo, il melone non sarà più dolce dopo essere stato rimosso dall'albero. Il colore e la consistenza possono cambiare in seguito, ma il gusto no.

2. 

   
   
   Cerca una crepa attorno allo stelo. Il melone è solitamente maturo quando c'è una piccola crepa attorno all'intero gambo attaccato al frutto.
   • Se non sei sicuro della profondità di questa crepa, premi sul lato dello stelo. Posiziona il pollice vicino allo stelo e stringi. Con poca forza, lo stelo dovrebbe iniziare ad allentarsi completamente.

3. 

   
   
   Scegli il melone. Se il colore è adeguato e c'è una crepa attorno all'intero frutto, il melone cantalupo dovrebbe essere maturo. Deve essere raccolto immediatamente.
   • Non aspettare troppo a lungo per raccogliere un melone maturo. Se il melone cade dalla vite da solo, deve essere sparito e il suo sapore e la sua consistenza non saranno ideali.

Metodo 2 di 3: Parte seconda: maturazione di un melone dal piede o dalla vite

1. 

   
   
   Sappi cosa aspettarti. Come notato in precedenza, il gusto del melone non cambierà quando lo maturerai dalla vite, poiché il tuo cerchio non produce più zucchero dopo che è stato raccolto. Tuttavia, la consistenza, il colore e la succosità del frutto possono migliorare. Quindi, questo processo è ancora utile se hai un melone appena maturo o in procinto di maturare

2. 

   Metti il ​​melone in un sacchetto di carta opaco (come il sacchetto del pane). Usa un sacchetto di carta marrone abbastanza grande da contenere il melone con un po 'di spazio in più.La frutta non deve essere pressata troppo forte sul sacchetto. Idealmente, dovresti lasciare un po 'di spazio per far fluire l'aria nella borsa.
   • Assicurati di chiudere l'imboccatura del sacchetto per avviare il processo.
   • Il sacchetto di carta chiuso intrappola il gas etilene prodotto dal melone durante la maturazione. La presenza di gas etilene stimola la produzione di gas aggiuntivo, accelerando il processo di maturazione.
   • Non utilizzare sacchetti di plastica. I sacchetti di carta sono porosi, consentendo la fuoriuscita di anidride carbonica e l'ingresso di ossigeno. Senza questo flusso d'aria minimo, il melone può iniziare a fermentare.

3. 

   Prova a mettere una banana o una mela nel sacchetto. Se metti una banana o una mela matura nel sacchetto, verrà prodotto ancora più gas etilene e il processo di maturazione sarà migliorato.
   • Le banane e le mele producono quantità notevolmente elevate di gas etilene mentre maturano, rendendo questi frutti le migliori opzioni per questo.

4. 

   Lasciare il melone a temperatura ambiente fino a quando è maturo. In genere, il processo richiederà circa due giorni o meno.
   • Assicurati che il posto in cui lascerai il melone non sia eccessivamente freddo o caldo. Dovresti anche evitare aree con elevata umidità o correnti d'aria elevate.
   • Monitorare l'intero progresso del processo per evitare che il melone superi il punto.

Metodo 3 di 3: Parte terza: determinazione del punto di maturità

1. 

   Controlla l'estremità dello stelo. Se invece di raccogliere, hai comprato un melone, controlla prima che non ci sia un grosso pezzo di gambo sul frutto. In tal caso, rinuncia all'acquisto, poiché ciò suggerisce che il melone è stato raccolto in anticipo. Un melone come questo non maturerà.
   • Controlla anche la buccia intorno all'estremità del gambo del melone. Se ci sono lacrime nella buccia, questo potrebbe anche essere un segno che il frutto è stato scelto troppo presto.
   • Assicurati che la punta del gambo sia leggermente incassata, facendo notare che il melone si stacca facilmente dal gambo / vite. Se il gambo è sporgente, potrebbe anche indicare che il frutto è stato raccolto prematuramente.
   • Dovresti anche evitare i meloni cantalupo quando la punta del gambo ha macchie visibili e umide intorno. Questo potrebbe suggerire che la frutta sia stirata.

2. 

   Guarda la "maglia" sul guscio. La buccia va ricoperta da una specie di maglia o rete fitta e ben definita su tutta la superficie del frutto.
   • Questa rete può, tuttavia, allentarsi più facilmente in alcune zone che in altre. Non deve essere completamente uniforme.

3. 

   Osserva il colore. Se stai acquistando la frutta (e non la raccogli dal tuo orto), controlla il colore della buccia prima di prenderla. La pelle dovrebbe avere un colore dorato, giallo o beige / bronzo.
   • Una buccia verde indica che il frutto non è maturo.

4. 

   Tocca la frutta. Premere delicatamente il lato "fiore" del melone. In tal modo, dovrebbe cedere leggermente. Se sembra duro, lascia che il melone maturi a temperatura ambiente per un altro giorno o due.
   • D'altra parte, se la pelle è troppo morbida o spugnosa, probabilmente il frutto sarà sparito.
   • Allo stesso modo, tieni tutto il frutto per analizzarlo. Quando è maturo, il melone apparirà pesante per le sue dimensioni.

5. 

   Annusa il melone. Annusa il frutto sul lato del fiore. Il "bocciolo" del fiore dovrebbe essere appena sotto il tuo naso e dovresti essere in grado di sentire un profumo familiare a quello di un melone maturo.
   • Se non senti nulla, lascia che il frutto maturi per altre 12 ore circa.
   • Se non hai familiarità con l'odore di un melone, cerca semplicemente un profumo dolce.
   • La fine del fiore è il luogo che prima si ammorbidisce e dove si sviluppa prima l'aroma. Pertanto, il profumo sarà più forte e più facilmente notato lì.

6. 

   Finito.

Suggerimenti

• Una volta maturo, conserva il melone senza tagliarlo in frigorifero per un massimo di cinque giorni.
• I pezzi maturi e tagliati devono essere coperti e refrigerati per un massimo di tre giorni. Lascia i semi intatti, poiché impediscono al seme di seccarsi prematuramente.
• I pezzi maturi e tagliati a cubetti devono essere refrigerati in un contenitore ermetico per uno o due giorni.

Avvertenze

• Il melone non maturerà dopo che è stato tagliato, quindi se apri il melone e scopri che è ancora verde, non c'è niente che puoi fare per salvarlo. In questo modo, sii molto sicuro della punta del frutto prima di tagliarlo.

Materiali necessari

• Sacchetto di carta opaco (sacchetto del pane)
• Banana o mela matura