Contenuto

• passi
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Materiali necessari

Un tempo limitato solo alle regioni tropicali, il litchi si è liberato e ora guadagna spazio nella maggior parte del mondo. La maggior parte dei litchi in scatola può essere consumata direttamente dalla lattina. Tuttavia, il litchi fresco guadagna molto in termini di sapore rispetto alla sua sorella in scatola e bastano pochi secondi per essere sbucciato e gustato.

passi

Parte 1 di 2: mangiare frutta fresca

1. 

   Scegli un litchi maturo. Trova un frutto sodo e morbido da spremere delicatamente senza cadere a pezzi o scolare. Anche un guscio più liscio è un buon segno, con solo piccole protuberanze. I frutti duri e verdi sono commestibili, ma non hanno un sapore così forte. Un litchi molto morbido e pieno di succo può essere passato (commestibile, ma dal sapore forte e diverso) o marcio (sconsigliato di essere consumato, di cattivo gusto). La pelle ammaccata o umida indica quasi sempre che il frutto è marcito.
   • I litchi di diverse varietà hanno bucce di colore diverso, ma la maggior parte è rossa, arancione o gialla a maturità. Se è marrone, è rovinato.

2. 

   
   
   Inizia a sbucciare il litchi a un'estremità. Afferra la punta del gambo e rimuovi un pezzetto di corteccia rosa o bruno-giallastra da un'estremità. La polpa bianca, quasi traslucida, è la parte commestibile del frutto. Puoi sbucciarlo in una ciotola per raccogliere il succo gocciolante.
   • Se il litchi viene lasciato fuori per un po ', la sua pelle sarà dura e più difficile da sbucciare. Usa le unghie, i denti o il coltello per fare un taglio. Anche l'ammollo della frutta facilita la procedura.
   • Se la polpa è completamente trasparente, macchiata o giallastra / marrone, ciò potrebbe indicare che il litchi sta fermentando o marcendo.

3. 

   
   
   Stringere o strappare la buccia. Un litchi completamente maturo ha una buccia morbida che si separa facilmente dalla polpa. Puoi spremere delicatamente il frutto per spingere la polpa fuori dalla buccia. Se non funziona, rimuovi la pelle lentamente con le dita.
   • La corteccia di litchi non è commestibile. Gettalo via o compostalo.

4. 

   
   
   Prendi il seme. C'è un grande seme all'interno del frutto. Tagliare delicatamente la polpa con le dita, eliminare il seme marrone lucido e buttarlo via. Il seme è un po 'velenoso.

5. 

   Mangia la frutta. Il litchi fresco ha una polpa dolce, fresca e succosa, con un aroma caratteristico che non si avverte nella frutta in scatola. Gustalo crudo o continua a leggere per saperne di più su questo frutto.
   • C'è una sottile membrana brunastra all'interno della polpa, dove si trovava il seme. Mangialo con il resto. Lo lascia croccante senza alterare il gusto.Quando provi a rimuoverlo, puoi far perdere alla polpa il suo gustoso succo.

6. 

   Conserva i litchi rimanenti. Per raffreddare il litchi, avvolgerlo in un tovagliolo di carta, metterlo in un sacchetto di plastica forato o in un contenitore con il coperchio socchiuso. Il frutto può durare fino a una settimana conservato in questo modo, anche se la buccia può diventare marrone e dura. Getta la frutta nella spazzatura se diventa grigia.
   • Se non consumi i frutti entro questo tempo, congelali interi, con la buccia, in un sacchetto a chiusura lampo. Aggiungere un po 'di acqua tiepida ai litchi congelati per 15 secondi, sbucciare e mangiare. I litchi parzialmente scongelati hanno una consistenza simile al gelato.

Parte 2 di 2: utilizzo del litchi nelle ricette

1. 

   Aggiungere il litchi a una macedonia di frutta. Questa ovvia opzione è perfetta per l'estate. Poiché il litchi perde rapidamente il suo succo dopo essere stato sbucciato, mettilo nella macedonia all'ultimo minuto.

2. 

   Farcisci il litchi. Pelare con cura la frutta e togliere il torsolo senza rovinare la polpa. Mescola noci tritate, miele o zenzero con un formaggio a pasta molle, come la ricotta o la ricotta. Apri con cautela il litchi con il pollice e riempilo usando un cucchiaio o delle bacchette di cibo giapponese (bacchette).
   • Il litchi può essere farcito con cibi salati, come il pollo brasato. Assicurati che tutti gli ingredienti siano stati adeguatamente schiacciati e griglia i litchi per due o tre minuti dopo il ripieno.

3. 

   Guarnire i cocktail. Metti un litchi snocciolato infilzato in un margarita o in un altro cocktail morbido. Oppure prova qualcosa come un Lychee Martini o un'altra bevanda innovativa con frutta.

4. 

   Affetta il litchi per fare a salsa messicana. Un litchi dolce e morbido aggiunge un tocco audace a salse piccanti o aspre. Prova a preparare una semplice salsa messicana con avocado, litchi e cipolla rossa da mangiare con l'accompagnamento che preferisci.

5. 

   Prepara piatti caldi con il litchi. Per fare un pollo al litchi o un altro piatto caldo e saporito, aggiungi il litchi allo spezzatino o all'arrosto pochi minuti prima che la ricetta sia pronta. Il litchi si combina molto bene con cannella, zenzero o miele.

Suggerimenti

• I litchi trovati nei supermercati di solito non sono né freschi né ben curati. Chiedi quando il negozio riceverà il prossimo lotto di merci o trova un piccolo agricoltore che vende direttamente ai consumatori.
• Se la polpa del frutto non corrisponde alla descrizione sopra, potrebbe essere simile, come un rambutan, longan (occhio di drago) o pulasan.
• Alcuni frutti non impollinano completamente, producendo un seme sottile e rugoso. Se trovi uno di questi, sei una persona fortunata, poiché il frutto riempie lo spazio lasciato dalla pietra con più polpa.
• Il litchi si può trovare anche nella versione secca o in scatola.

Avvertenze

• Se l'interno del frutto è giallastro, è segno che è passato e non va bene per il consumo.
• I semi di litchi sono leggermente tossici per l'uomo e gli animali. Non mangiarli.

Materiali necessari

• Coltello (opzionale);
• Lavandino / tovagliolo;
• Litchi.