Autore:
Eugene Taylor
Data Della Creazione:
15 Agosto 2021
Data Di Aggiornamento:
12 Maggio 2024
Contenuto
Sebbene sia possibile congelare il cavolo, la sua struttura tende a sfaldarsi una volta congelata. Lo sbiancamento aiuterà a conservarlo meglio, ma non sarà buono come il cavolo fresco. Se non hai problemi, ecco come congelare una testa di cavolo.
passi
Metodo 1 di 3: Metodo 1: foglie intere di cavolo
Scegli un cavolo adatto. Deve essere fresco, pulito e senza muffe o danni.
Rimuovere le foglie esterne ruvide. Scartare o compostare.
Rimuovere le foglie rimanenti dalla base del cavolo cappuccio. Usa un coltello per tagliare una linea retta alla base e poi rimuovere le foglie intatte.
Metti a bollire una grande pentola d'acqua. Sbianca le foglie nell'acqua per un minuto e mezzo. Fatelo in lotti, invece di provare a sbiancare tutto il cavolo in una volta.
Tiralo fuori e mettilo in un contenitore con acqua ghiacciata. Questo interrompe immediatamente la cottura.
Scolare le foglie. Rimuovere delicatamente l'acqua in eccesso prima. Adagiateli su carta assorbente o su uno stendino.
Conservalo in sacchetti di plastica o contenitori chiusi. Lasciare spazio per l'espansione, circa 1,5 cm. Rimuovere quanta più aria possibile se si utilizzano sacchetti di plastica.
- Potete anche disporre le foglie su una teglia su carta forno, quindi congelarle e poi insaccarle o riporle in contenitori.
Chiudi il contenitore o la borsa. Metti una targhetta con nome e data e metti il cavolo nel congelatore.
Utilizzare il. Le foglie di cavolo congelate possono essere aggiunte direttamente a zuppe, stufati e altri piatti cucinati. Possono anche essere usati nei sigari di cavolo, ma devi prima scongelare le foglie in frigorifero.
Metodo 2 di 3: Metodo 2: cavolo a fette
Scegli un cavolo adatto. Deve essere fresco, pulito e senza muffe o danni.
Rimuovere le foglie esterne ruvide. Scartare o compostare.
Taglia il cavolo. Tagliarli a pezzi o affettarli a listarelle di media grandezza.
Candeggina come nel metodo 1. Probabilmente sarai in grado di sbiancare un po 'di più ogni volta, poiché c'è più spazio con il cavolo tagliato.
- Se le tagli a fette spesse, sbianca per 3 minuti.
Scolare il cavolo dopo averlo sbollentato. Mettilo in uno scolapasta e lascia scolare l'acqua in eccesso. Potete anche stendere la verza su carta assorbente per farla asciugare all'aria aperta dopo aver fatto scolare l'acqua in eccesso.
Salvatela e chiudetela come nel metodo sopra. Puoi anche usare le buste da cucina se preferisci.
Usa il cavolo. Può essere tagliato in pezzi più piccoli secondo necessità e aggiunto a zuppe, stufati, strapazzati ecc. Aggiungilo congelato al piatto o scongelalo precedentemente. Se hai intenzione di scongelare o mescolare le strisce di insalata, scongelale prima in frigorifero.
- Nota: non tutti sono d'accordo sul fatto che il cavolo scongelato sia buono per l'insalata, poiché può appassire. Sii consapevole che questo può accadere; e se lo fa, usalo in un piatto cotto.
Metodo 3 di 3: Metodo 3: congelare i crauti
Usa solo crauti completamente fermentati.
Mettere i crauti in sacchetti di plastica o contenitori per congelatore da 600 o 950 ml.
Lasciare circa 2,5-5 cm in alto per consentire al cavolo di espandersi. Se si utilizzano sacchetti di plastica, rimuovere quanta più aria possibile prima di chiuderli.
Chiudi le borse e metti un nome e una data.
Mettili nel congelatore. I crauti durano dagli 8 ai 12 mesi congelati.
Utilizzare il. Scongelare la quantità desiderata in frigorifero e usarla come al solito.
Suggerimenti
- Il cavolo congelato e sbollentato durerà dai 10 ai 12 mesi.
- Nota: il cavolo perde un po 'di sapore se congelato. Questo è un compromesso tra perdere tutto il cavolo fresco o conservarlo più a lungo ma non così gustoso.
Materiali necessari
- Tagliere e coltello
- Pentola abbastanza grande per le foglie
- Contenitore per acqua ghiacciata
- drainer
- Tovagliolo di carta assorbente
- Sacchetto di plastica o contenitore per congelatore
- Penna per annotare nome e data
