3 semplici modi per cucinare i granchi blu - Conoscenze

Contenuto

ingredienti
Passi
Hai fatto questa ricetta?
Hai fatto questa ricetta?
Hai fatto questa ricetta?
Domande e risposte della comunità
Suggerimenti
Avvertenze
Cose di cui avrai bisogno

Altre sezioni 4 Classificazione delle ricette

I granchi blu sono molluschi comuni nell'Oceano Atlantico che prendono il nome dai loro colori vivaci e sono un popolare cibo costiero. I granchi possono essere cotti al vapore, bolliti o al forno interi freschi o congelati per preparare un pasto delizioso. Stupisci i tuoi amici e la tua famiglia con una grande cena a base di pesce che sicuramente adoreranno!

ingredienti

Granchio blu al vapore in una pentola a vapore

12 granchi blu (vivi o congelati)
½ tazza (54 g) di condimento di mare
1 cucchiaio (17 g) di sale

Granchio Blu Bollito

12 granchi blu (vivi o congelati)
1 cucchiaio (17 g) di sale

Granchio Al Forno

12 granchi blu (freschi o congelati)
12 cucchiai (180 ml) di olio d'oliva
Sale e pepe per insaporire

Passi

Metodo 1 di 3: preparare il granchio blu al vapore in una pentola a vapore

Riempi il fondo di una pentola a vapore con acqua, sale e altri condimenti. Riempi la pentola a vapore con 4 tazze (950 ml) di acqua in modo che la superficie si trovi al di sotto del punto in cui si trova la griglia. Incorpora ½ tazza (54 g) di condimento per frutti di mare, 1 cucchiaio (17 g) di sale e qualsiasi altra spezia che desideri aggiungere al tuo granchio.
- Puoi trovare pentole per la cottura a vapore online o nei negozi di stoviglie speciali.
- Prova a mescolare altri liquidi nell'acqua, come succo di limone, birra leggera o aceto, per aggiungere più sapore.
Metti la griglia nella pentola e porta il liquido a ebollizione. Posiziona la griglia per la cottura a vapore sul bordo all'interno della pentola. Metti la pentola a vapore sul fornello a fuoco alto. Riduci il fornello a fuoco medio una volta che l'acqua inizia a bollire.
- Se il livello dell'acqua è al di sopra della griglia, scolare una parte del liquido.
- Se la pentola per la cottura a vapore ha un cestello invece di una griglia, posiziona il cestello all'interno in modo che sia sopra l'acqua.
Metti uno strato di granchi interi sulla griglia e condiscili. Afferra i granchi con un paio di pinze per trasferirli nella pentola a vapore. Crea un unico strato di granchi prima di cospargere ciascuno con 1 cucchiaio (7 g) di condimento extra. Se hai bisogno di fare più granchi, continua a sovrapporli e condirli. Una volta che hai tutti i granchi nella pentola a vapore, metti il coperchio in modo che possano cuocere.
- Puoi usare granchi blu freschi o congelati. Assicurati che i granchi congelati siano completamente scongelati prima di cucinarli. Non è necessario ucciderli o pulirli in anticipo.
Cuoci i granchi per circa 20 minuti o finché non diventano di un arancione brillante. Lascia il piroscafo a fuoco medio per almeno 20 minuti. Togli il coperchio e controlla il colore dei gusci dei granchi. Il guscio dovrebbe cambiare da un blu scuro a un rosso brillante o arancione.
- Un altro modo per verificare se i granchi hanno finito di cucinare è se il fondo della loro pancia inizia a fuoriuscire e lontano dal loro corpo.
Mancia: Avere più granchi nella pentola a vapore può influire sul tempo di cottura. Se non hanno finito dopo che sono trascorsi i primi 20 minuti, controlla i tuoi granchi ogni 5 minuti per vedere se sono pronti.
Togli i granchi dalla pentola e servili caldi. Afferra i tuoi granchi con un paio di pinze e mettili su una teglia pulita. Lascia raffreddare i granchi per 5 minuti in modo che siano più facili da maneggiare. Rompi il guscio in modo da poter mangiare la carne all'interno.
- Indossa un bavaglino o infila un tovagliolo nella camicia in modo da non rovesciare il granchio su te stesso.
- Il granchio cotto dura in frigorifero per 3-5 giorni o nel congelatore fino a 3 mesi.

Hai fatto questa ricetta?

Lascia una recensione

Metodo 2 di 3: preparazione del granchio blu bollito

Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Riempi una pentola grande per due terzi d'acqua e aggiungi almeno 1 cucchiaio (17 g) di sale per insaporire. Tieni la pentola a fuoco alto finché l'acqua non inizia a bollire, quindi abbassala a fuoco medio.
- Aggiungi altri liquidi alla pentola, come succo di limone o aceto, se vuoi cambiare il sapore del tuo granchio.
Immergi i granchi vivi o congelati nell'acqua e cuocili per 10 minuti. Afferra i tuoi granchi con un paio di pinze e immergili completamente nell'acqua bollente. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere nell'acqua per circa 10 minuti. I granchi dovrebbero avere un colore arancione brillante o rosso una volta che hanno finito di cucinare.
- I granchi non hanno bisogno di essere puliti prima di bollirli.
- Lavorare in lotti di 3-4 granchi alla volta se è necessario preparare un pasto abbondante.
Immergi il granchio cotto in una ciotola di acqua ghiacciata per interrompere il processo di cottura. Togli i granchi dall'acqua con le pinze e mettili in una ciotola piena di acqua ghiacciata. Mescola i granchi nell'acqua per 30 secondi prima di toglierli.
- Non immergere il granchio per troppo tempo, altrimenti si raffredderà troppo.
Asciugare i granchi e servirli caldi. Adagiare i granchi su carta assorbente e asciugarli, quindi trasferirli su un piatto da portata. Apri il guscio del granchio e goditi la carne finché è ancora calda. Usa piccoli utensili per rimuovere la carne da zone come le zampe e gli artigli.
- Il granchio può essere conservato in frigorifero fino a 5 giorni o in congelatore per 3 mesi. Assicurati che la carne sia sigillata in un contenitore ermetico.
Mancia: Servire il granchio avvolto in carta forno o in un sacchetto di carta marrone per farlo sembrare un classico bollito di mare del sud.

Hai fatto questa ricetta?

Lascia una recensione

Metodo 3 di 3: preparare il granchio al forno nel forno

Preriscalda il forno a 177 ° C. Lascia che il forno si riscaldi completamente prima di cuocere i granchi. Assicurati che una delle griglie sia al centro in modo che i granchi cuociano in modo uniforme.
Pulisci i granchi. Tieni il granchio sottosopra e solleva l'aletta vicino al suo lato posteriore. Premere con decisione sotto l'aletta con il pollice e staccare il granchio. Risciacquare l'interno del granchio e pulire le interiora dal centro del guscio. Rompi il granchio a metà piegandolo al centro. Pulisci tutti i granchi che intendi cucinare.
- Se stai pulendo un granchio vivo, fallo bollire in acqua per 1 minuto per ucciderlo.
- Assicurati che i granchi congelati siano completamente scongelati prima di cuocerli.
- Puoi lasciare le zampe attaccate al granchio, se vuoi. Altrimenti, puoi girarli e tirarli fuori dal corpo.
Metti i granchi su una teglia da forno con la pancia rivolta verso l'alto. Metti i granchi capovolti nella padella e irrorali ciascuno con 1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva. Aggiungi tutte le altre spezie che desideri, come l'aglio, l'origano o il sale.
- Rivesti la teglia con un foglio di alluminio per una facile pulizia una volta che hai finito di cucinare.
Metti i granchi nel forno per circa 20 minuti. Posizionare la teglia sulla griglia centrale del forno e lasciar cuocere per 20 minuti. I gusci dei granchi dovrebbero essere di un arancione brillante o rosso e la carne dovrebbe essere bianca quando hanno finito di cucinare.
Servi i granchi finché sono caldi. Togli i granchi dal forno e disponi le zampe e le chele sui piatti da portata. Spremi il succo di un limone sui granchi per aggiungere un classico sapore di mare. Usa una forchetta per estrarre tutta la carne dalle zampe e dalle chele del granchio.
- Fare attenzione a non ingerire nessuno dei pezzi di conchiglia poiché potrebbero essere taglienti.