3 modi per cucinare la salsiccia di cervo - Conoscenze

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Che sia fatta in casa o acquistata in negozio, la salsiccia di cervo è un gustoso prodotto di selvaggina che può preparare un pasto meraviglioso. Poiché i legami di salsiccia vengono pre-conditi, cucinarli è un compito semplice e veloce che chiunque può fare.

ingredienti

Salsiccia Di Cervo Alla Griglia

Legami di salsiccia di cervo
Olio d'oliva

Salsiccia Di Cervo In Padella

Legami di salsiccia di cervo
1 fl oz (30 ml) di olio d'oliva
Cipolle, a fette (facoltativo)

Salsiccia Di Cervo Arrosto

Legami di salsiccia di cervo
Burro qb
Peperone e cipolla (facoltativo)

Passi

Metodo 1 di 3: preparazione della salsiccia di cervo alla griglia

Riscalda la griglia a una temperatura media. Se utilizzi un barbecue a gas o elettrico, impostalo a circa 177 ° C. Se stai usando una griglia a carbone, accendi un fuoco basso e attendi fino a quando non puoi tenere comodamente la mano sopra la griglia per circa 6 secondi.
Spennellate le salsicce o le griglie con olio d'oliva. Per assicurarti che le tue salsicce non si attacchino alla griglia, usa una spazzola per imbastire per coprire le maglie con una piccola quantità di olio d'oliva. Se le tue griglie sono disordinate, ungi la griglia immergendo un tovagliolo di carta nell'olio d'oliva e spennellandolo sulle grate.
Metti le tue salsicce sulla griglia. Usa le pinze in modo da non bruciarti. Se stai usando una griglia a carbone, posizionali vicino alla fiamma, non direttamente sopra di essa. Assicurati che i collegamenti non si tocchino in modo che possano cuocere completamente.
Gira i collegamenti ogni pochi minuti. Dopo ogni 2 o 3 minuti, gira le maglie della salsiccia con le pinze. Ciò impedirà loro di bruciare. Riduci il tempo se la carne di cervo inizia ad annerirsi.
Griglia le salsicce finché non sono 160 ° F (71 ° C) all'interno. Tieni le salsicce sulla griglia finché non sono sode al tatto e ben dorate. Per la maggior parte dei collegamenti, questo dovrebbe richiedere tra 10 e 20 minuti. Per assicurarti che una salsiccia sia sicura da mangiare, usa un termometro per alimenti per controllare la zona più grassa della salsiccia, rimuovendo il collegamento una volta che la sua temperatura interna raggiunge i 71 ° C (160 ° F).
Rimuovere e servire le salsicce. Quando le tue salsicce sono cotte, toglile dalla griglia e lasciale riposare. Quando sono abbastanza freddi da poter essere toccati, sono pronti per essere serviti.
- Metti gli avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 5 giorni.

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Metodo 2 di 3: preparare la salsiccia di cervo in padella

Riscalda una padella a una temperatura media. Metti una padella o una padella di acciaio inossidabile su un fornello e mettila a fuoco medio. Lascia riscaldare la padella per circa 15 minuti.
Aggiungi 30 ml di olio d'oliva nella padella. Versa circa 30 ml di olio d'oliva normale o vergine nella padella. Lascia riposare l'olio finché non inizia a sfrigolare.
Aggiungi le salsicce. Non appena l'olio d'oliva inizia a sfrigolare, metti le salsicce di cervo nella padella. Scuoti la padella per ricoprirle di olio, in modo che le maglie non si attacchino alla padella.
Gira le salsicce ogni pochi minuti. Per assicurarti che le maglie della salsiccia non brucino, girale ogni 2-3 minuti usando le pinze. Se le tue salsicce sembrano annerire in superficie, girale più spesso.
Aggiungere le cipolle affettate dopo 10 minuti (facoltativo). Per dare un po 'più di sapore alle tue salsicce, prova ad aggiungere le cipolle al composto. Pelate una cipolla, poi tagliatela a metà e affettatela a rondelle. Dopo aver lasciato cuocere i legami per 10 minuti, cospargere le cipolle con un po 'di olio d'oliva e aggiungerle nella padella. Aggiungere circa mezza cipolla ogni 2 salsicce.
Cuoci le salsicce per altri 10-15 minuti. Continua a girare le salsicce ogni 2-3 minuti. Se hai aggiunto le cipolle, mescolale per evitare che si attacchino alla padella e per aiutare le salsicce ad assorbire il loro sapore.
Rimuovere i collegamenti quando la loro temperatura interna è di 71 ° C (160 ° F). Dopo 15 o 20 minuti, controlla le salsicce per vedere se sono pronte. Le salsicce di cervo cotte devono essere scure o dorate e sode al tatto. Prima di mangiare le salsicce, posiziona un termometro per alimenti al centro del collegamento più grasso. Se la temperatura interna è di almeno 160 ° F (71 ° C), le salsicce sono cotte e possono essere rimosse dalla padella.

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Metodo 3 di 3: preparare la salsiccia di cervo arrosto

Preriscalda il forno a 177 ° C. Questa temperatura aiuterà le tue salsicce a cuocere a fondo senza rompere il budello.
Ungere una padella con uno spray da cucina antiaderente. Se stai usando una teglia, copri bene il fondo con uno spray da cucina antiaderente. Se stai usando una teglia, ricopri la griglia con uno spray.
Copri la padella con peperoni e cipolle (facoltativo). Per un sapore extra, prova ad aggiungere peperoni e cipolle al piatto. Tritate gli ingredienti a pezzi grossi, quindi disponeteli sul fondo della padella.
- Se stai usando una teglia, copri il fondo della padella con olio da cucina prima di aggiungere i peperoni e le cipolle.
Spennellare le maglie di salsiccia con burro a piacere. Metti un pezzetto di burro in una ciotola adatta al microonde, coprilo con un tovagliolo di carta, quindi cuocilo nel microonde fino a quando non si sarà completamente sciolto. Usando una spazzola per imbastire, spalmare le salsicce con burro a piacere. Ciò contribuirà a intrappolare il sapore mentre le salsicce stanno arrostendo.
Metti le tue salsicce nella padella e cuocile per 15 minuti. Metti le maglie di salsiccia all'interno della teglia o sulle griglie della teglia. Per aiutare le salsicce a cuocere correttamente, assicurati che non si tocchino. Metti la teglia al centro del forno e lascia cuocere le maglie per circa 15 minuti.
Gira le salsicce e cuocile per altri 15 minuti. Dopo circa 15 minuti, capovolgi le salsicce con le pinze per evitare che un lato si cuocia troppo. Quindi, arrostiscili per altri 15 minuti.
Rimuovi le salsicce quando hanno raggiunto i 71 ° C all'interno. Quando le tue salsicce appaiono di colore marrone scuro e sono per lo più sode, premi un termometro per alimenti nel collegamento più grasso. Se legge almeno 160 ° F (71 ° C), le tue salsicce sono pronte. Sfornatele e fatele raffreddare prima di servire.
- Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico e conservali in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Finito.

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Domande e risposte della comunità

Posso estrarre la carne di cervo dall'involucro e friggerla?

Questo può essere fatto con qualsiasi salsiccia, ma poiché la carne di cervo è molto secca, dovresti usare burro o olio con un po 'd'acqua. Di solito lo faccio quando preparo le salse di pomodoro. Oppure lo affetto e lo aggiungo alla salsa.

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