Contenuto

• Hai fatto questa ricetta?
• Domande e risposte della comunità
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Cose di cui avrai bisogno

• Poiché i filetti di maiale sono generalmente tagli di carne più piccoli, potrebbero esserci 2 piccoli filetti confezionati insieme.

Mancia: Per rimuovere la pelle argentata, far scorrere la punta di un coltello da cucina sotto la sottile membrana per allentarla. Quindi, usa le mani per rimuovere la membrana.

Metti il ​​filetto nella padella e cuocilo per 20-25 minuti. Adagiare il filetto condito nella padella calda e metterlo sulla griglia centrale del forno. Capovolgi con cura il filetto e abbassa la temperatura del forno a 400 ° F (204 ° C) una volta che è a metà del tempo di cottura.

• Potrebbe essere necessario arricciare o piegare il filetto in modo che si adatti alla padella.

Lascia riposare il filetto di maiale per 10 minuti. Copri la carne con un foglio di alluminio e lasciala riposare per 10 minuti in modo che finisca la cottura. Il maiale continuerà a cuocere anche dopo averlo sfornato e il sugo si ridistribuirà all'interno della carne.

• La temperatura della carne aumenterà di circa 5 gradi durante il riposo.

Scottare il filetto se si desidera che la carne abbia una crosta caramellata. Una volta preriscaldata la padella, mettila sul fornello e alza il fuoco. Agitare l'olio nella padella e aggiungere il maiale. Lascia cuocere per 1 o 2 minuti e usa le pinze per girarlo. Quindi, rosola per altri 1 o 2 minuti. Continua a farlo finché l'intera superficie del filetto non è dorata. Metti il ​​filetto in un forno a 204 ° C e cuocilo per 10-12 minuti.

• Anche se non devi cuocere la parte esterna del filetto di maiale prima di metterlo in forno, svilupperà un sapore più profondo e un esterno dorato se lo scotti prima.

Insaporire il filetto con burro alle erbe fresco appena prima di servire. Mescola 4 cucchiai (45 g) di burro ammorbidito con 1 manciata di erbe aromatiche appena tritate, come prezzemolo, rosmarino o timo. Versare un po 'di burro ammorbidito sui filetti affettati appena prima di servire. Il burro si scioglierà e creerà una salsa leggera.

• Puoi anche incorporare 2 spicchi d'aglio tritati, se lo desideri.

Hai fatto questa ricetta?

Lascia una recensione

Domande e risposte della comunità

Devo coprire il mio filetto di maiale durante la cottura?

Sì, puoi coprirlo con carta stagnola per mantenerlo umido.

Devo coprire la lonza di maiale?

Sì.

Quanto dovrebbe essere grande un filetto di maiale per 7 persone? Dovrei fare 1 grande o 3 o 4 piccoli (1 1/2 libbra)?

Dipende dal fatto che tu stia mangiando dei contorni. Una libbra di 1 1/2 con i lati è di 4 porzioni. Senza lati, è per 2 porzioni.

Quale dovrebbe essere la temperatura interna per il filetto di maiale cotto?

Tutto il maiale deve essere cotto a una temperatura interna di almeno 160 F.

• 
  
  Se sto arrostendo due filetti di maiale nello stesso forno, aumento il tempo? Risposta

Suggerimenti

• Potresti essere in grado di acquistare il filetto di maiale venduto in una marinata. Se li usi, rimuovi semplicemente la carne di maiale dalla confezione e mettila nel forno preriscaldato senza condimenti aggiuntivi.

Avvertenze

• L'USDA consiglia di cuocere il filetto di maiale a una temperatura interna di almeno 145 ° F (63 ° C) e lasciarlo riposare per almeno 3 minuti prima di servirlo.

Cose di cui avrai bisogno

• Coltello e tagliere
• Padella adatta al forno
• Misurini e cucchiai
• Termometro per carne a lettura istantanea
• Foglio di alluminio