Contenuto

• ingredienti
• passi
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Materiali necessari

Le cavallette sono un piatto croccante e delizioso che viene apprezzato in tutto il mondo, in posti come il Messico o l'Uganda. Solo una cavalletta contiene 6 grammi di proteine ​​e ci sono molte persone che pensano che il mondo dovrebbe raccogliere più insetti per aiutare le persone che hanno bisogno di pasti sani e nutrienti. Puoi lessare o friggere le locuste, che sono pronte in pochi minuti. Scopri di più sui diversi modi per cucinare le cavallette di seguito:

ingredienti

Cavalletta Arrostita A Secco:

• 1 tazza di cavallette;
• Olio d'oliva;
• Sale e pepe a piacere.

Cavalletta fritta con burro all'aglio:

• 1/4 tazza di burro;
• 6 spicchi d'aglio schiacciati;
• 1 tazza di cavalletta.

Gnocco di cavalletta fritto:

• 3/4 tazza di farina setacciata;
• 1 cucchiaino di lievito chimico;
• 1 cucchiaino di sale;
• 3/4 bicchiere di latte;
• 1 uovo leggermente sbattuto;
• 1 tazza di cavalletta;
• 1 porzione di panna montata saldamente.

Spiedino di cavalletta:

• 1/2 bicchiere di succo di limone fresco;
• 1 cucchiaio di olio d'oliva;
• 1 cucchiaino di miele;
• 1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato;
• 1 cucchiaio di senape di Digione;
• 1 cucchiaio di prezzemolo macinato;
• 1/4 cucchiaino di sale;
• 1/4 cucchiaino di pepe;
• 12 cavallette congelate;
• 1 peperone rosso tritato;
• 1 cipolla gialla tagliata in 8 parti.

Locuste saltate:

• 1 tazza di cavallette;
• 1/4 bicchiere di succo di limone;
• 2 spicchi d'aglio schiacciati;
• 1/4 bicchiere di succo di lime;
• 1/2 bicchiere di olio vegetale;
• 1 peperone serrano;
• 1/2 cipolla tritata

passi

Parte 1 di 2: preparazione delle locuste

1. 

   
   
   Prendi le tue locuste. Il modo più semplice per far cuocere alcune locuste è semplicemente raccoglierle da sole. Sono facili da catturare al mattino quando fa più fresco e sono più pigri. Puoi semplicemente raccoglierli da terra con le mani se sei abbastanza agile, o usare una rete per prenderli. Puoi creare alcune di queste trappole più elaborate:
   • Fai un buco nel terreno e metti una pentola con dell'esca, come avena, mele o carote. Metti degli snack per terra attorno alla pentola o mettili dentro: la mattina dopo dovresti trovare delle cavallette nella pentola. Metti un coperchio e il gioco è fatto, hai le tue locuste! Se vuoi che rimangano in vita, fai dei buchi nel coperchio.
   • Prendi un germoglio di salice verde lungo circa 90 cm e clicca leggermente sulla cavalletta. Questo dovrebbe prenderti.

2. 

   
   
   In alternativa, acquista le tue cavallette. A seconda di dove vivi, può essere difficile acquistare cavallette, ma non è impossibile. Prova a trovare nei negozi specializzati in articoli messicani. Cavallette, conosciute come chapulines in Messico, sono un piatto popolare a Oaxaca.

3. 

   Cuocili bene. Le cavallette sono deliziose e sicure da mangiare, ma devi prima cucinarle per rimuovere eventuali parassiti che potrebbero avere. Mangiarli crudi può causare problemi di salute.

4. 

   Togli le zampe e le ali. Le zampe di cavalletta non sono commestibili; anche se non costa nulla mangiarli, è meglio rimuoverli prima di iniziare a cucinarli. Lo stesso vale per le ali. Alcune persone dicono che congelare le locuste per 10-15 minuti o bollirle per alcuni minuti rende più facile rimuovere le zampe. Il processo li uccide anche, il che è positivo.
   • Alcune persone strappano anche la testa delle locuste, che rimuove i loro visceri (compreso lo stomaco). Questo tende a rimuovere alcuni tipi di parassiti (e può ridurre il rischio di mangiare la cavalletta cruda, ma è comunque meglio cucinarli). Puoi inserire uno stuzzicadenti nella cavità e cuocerli sul fuoco.

5. 

   Pulisci le locuste prima di mangiarle. Metterle in acqua fredda fino a quando non saranno pulite e prive di sporco. Potete pulirli in seguito con della carta assorbente e cuocerli o lessarli, a seconda della ricetta.

Parte 2 di 2: Cucinare le cavallette

1. 

   Prepara cavallette arrostite a secco. Questo è probabilmente il modo più semplice per cucinare le locuste. Ecco cosa devi fare per cucinarli:
   • Congela le locuste pulite per un'ora o due.
   • Stendetele su un tovagliolo di carta su carta forno.
   • Preriscalda il forno a 93 gradi Celsius e cuoci le locuste per 1-2 ore finché non sono ben asciutte e croccanti.
   • Prova a impastarli con un cucchiaio per verificare il livello di croccantezza. Decidi tu: non lasciarlo bruciare.
   • Se volete, potete coprirli con un filo d'olio e condire con sale e pepe a piacere.

2. 

   Prepara una cavalletta fritta con burro all'aglio. Per questo semplice piatto, ecco cosa devi fare:
   • Sciogliere ¼ di tazza di burro in una padella antiaderente.
   • Riduci il calore a fuoco medio.
   • Rosolare 6 denti di qualcosa per 4-5 minuti, finché non saranno dorati.
   • Aggiungi 1 tazza di cavallette pulite nella padella.
   • Rosolare per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. 

   Prepara degli gnocchi di cavalletta fritti. Questo è un piatto delizioso che può essere lo spuntino perfetto o un contorno. Ecco come prepararlo:
   • Setacciare ¾ tazza di farina, 1 cucchiaino di lievito e 1 cucchiaino di sale insieme in una ciotola.
   • Aggiungere ¾ tazza di latte e sbattere il composto fino a che liscio.
   • Sbattere leggermente un uovo e aggiungerlo al composto.
   • Prendi 1 tazza di cavallette e mettile ognuna nell'uovo sbattuto. Rimuovere le ali e le gambe prima di iniziare.
   • Fate soffriggere l'olio in una padella antiaderente.
   • Immergi le locuste nella padella finché non sono croccanti e dorate.
   • Salate e servite.

4. 

   Prepara uno spiedino di locuste. Questo è un piatto creativo, che non è solo delizioso, ma ha una bella presentazione. Ecco cosa devi fare:
   • Prepara la marinata. Per fare questo, mescola tutti gli ingredienti tranne le locuste, il peperoncino e la cipolla. Fallo su una pirofila non reattiva.
   • Marine le locuste. Immergeteli nella marinata e lasciateli lì per almeno 1 ora. Per ottenere i migliori risultati, puoi marinarli tutta la notte.
   • Rimuovere le locuste dalla marinata e asciugarle leggermente.
   • Prepara gli spiedini disponendovi sopra le locuste, il peperoncino e la cipolla in modo alternato.
   • Cospargere un filo d'olio d'oliva sullo spiedo.
   • Cuocere ogni spiedino 5 - 7,5 cm sopra il fuoco.
   • Girateli ogni 2-3 minuti e continuate ad annaffiarli con olio d'oliva se necessario.
   • Infornate per circa 8-9 minuti fino a quando non saranno croccanti e pronte da mangiare.

5. 

   Prepara le locuste saltate. Questo è un altro piatto facile e delizioso. Togliti le ali e le gambe, pulisci le locuste e preparati a saltarle. Ecco cosa fare:
   • Marinare le locuste in una miscela di limone e succo di lime per almeno un'ora.
   • Soffriggere l'aglio, il peperoncino serrano e la cipolla tritata in una padella piena d'olio a fuoco medio.
   • Rimuovere l'aglio, la cipolla e il pepe e rosolare le locuste nel succo rimanente per circa 8-9 minuti o finché non saranno croccanti e dorate.
   • Servire. Spremi un po 'di succo di limone o lime sulle locuste e goditele nella tua tortilla o taco.

Suggerimenti

• Visita un ristorante specializzato in cucina di insetti. Le possibilità di trovare locuste da mangiare saranno maggiori.
• Se vuoi sopprimere le locuste umane prima di toglierle le zampe, mettile nel congelatore per 40 minuti prima di prepararle per la cottura.
• Le cavallette possono anche essere fritte per immersione.

Avvertenze

• L'esoscheletro delle cavallette contiene chitina, che può causare una reazione allergica.
• Non raccogliere cavallette da aree in cui potrebbero essere stati utilizzati pesticidi.
• Cucina sempre questi insetti prima di mangiarli.
• La chitina si lega alle cellule adipose e impedisce loro di essere assorbite dall'organismo. Questo è un bene per la perdita di peso.

Materiali necessari

• Rete;
• Padella;
• Cavallette o grilli;
• Facoltativo: salsa cocktail, salsa barbecue o salsa ranch.