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• Domande e risposte della comunità
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Altre sezioni

Il brunch è un pasto che combina cibi sia della colazione che del pranzo, da cui il termine brunch. Di solito viene servito in tarda mattinata o nel primo pomeriggio ed è associato alla domenica, quando le persone tendono ad alzarsi più tardi del solito. Non solo l'orario del brunch può variare, ma anche le scelte del menu. Con così tante opzioni di cibo e bevande, pianificare un menu per il brunch può sembrare un compito difficile, ma con una pianificazione adeguata puoi organizzare un evento favoloso.

Passi

Parte 1 di 3: fare il lavoro in background

1. 

   Determina il numero di ospiti. È importante sapere quante persone pranzeranno perché può influire sul tipo di servizio di brunch che scegli. I brunch seduti sono ottimi per le piccole feste, mentre i brunch a buffet sono preferibili per le grandi feste. Non ci sono regole fisse riguardo al numero di ospiti richiesto per ogni tipologia di servizio; dipende sia dal tipo di cibo servito che dalle comodità del servizio. Una volta impostata la lista degli ospiti, puoi decidere il tuo stile di servizio che darà il tono al cibo servito.
   • Ad esempio, i pancake freschi possono essere fattibili per 6 persone, ma per 20 può rivelarsi difficile.
   • I servizi di seduta in genere hanno un menu fisso dal quale gli ospiti possono scegliere tra varie offerte.
   • Il brunch a buffet tende ad offrire una più ampia selezione di opzioni, comprese le stazioni di omelette o frittelle.

2. 

   
   
   Scopri le preferenze alimentari speciali. Determina se hai ospiti che richiedono voci di menu uniche. Ad esempio, chiedi ai tuoi ospiti se sono vegetariani, vegani o hanno allergie alimentari. Ciò ti consentirà di avere alcuni articoli disponibili per coloro che non mangiano elementi del menu del brunch tradizionale come prodotti a base di carne, uova o cibi cucinati con ingredienti che causano allergie come le arachidi.

3. 

   
   
   Determina se avrai un tema. I brunch di solito non richiedono un tema, ma se stai pianificando un brunch a tema, ciò può influire sulla scelta delle voci di menu. Ad esempio, se stai organizzando un brunch a tema tè, è più probabile che tu serva il tè invece delle mimose. D'altra parte, se il tuo tema è un brunch in stile vintage, avrai maggiori probabilità di servire piatti tradizionali come uova alla benedict o bagel e salmone affumicato.
   • Esempi di brunch a tema includono stile vintage, tea party, party in giardino, eventi formali o serate primaverili.

4. 

   
   
   Scegli il catering o la cucina. Preparare un brunch tende a limitare le opzioni del menu, mentre scegliere di cucinare il proprio cibo ti consente assoluta libertà. La scelta di soddisfare o cucinare dipende dalle tue capacità culinarie, dal numero di ospiti, dal tuo budget e dal tuo tempo a disposizione.
   • I costi del catering variano notevolmente. Alcune aziende offrono prezzi fissi in cui la voce di menu ha un prezzo fisso, prezzi differenziati in cui i prezzi vengono abbassati per gli ordini all'ingrosso o prezzi personalizzati basati su ciascun evento.
   • Se hai intenzione di cucinare da solo gli alimenti, puoi sempre iniziare la sera prima. Prepara tovaglioli e utensili, prepara la miscela per le bevande e cucina cibi che si terranno bene per tutta la notte, come il toast alla francese.

5. 

   Includere cibi di vari gruppi. Il brunch è un'opportunità per creare una vasta gamma di opzioni per i pasti che gli ospiti possono scegliere e scegliere a loro piacimento. Un menu per il brunch dovrebbe fornire una gamma ben bilanciata di cibi provenienti da tutti i 5 gruppi di alimenti: latticini, frutta, cereali, carne e pollame, verdure e fagioli.

Parte 2 di 3: scelta di prodotti per la colazione

1. 

   Considera quali carni servire. Pancetta, salsiccia e prosciutto sono le scelte tradizionali di carne per la colazione. Quando servi la pancetta, scegli di cuocerla nel forno invece che sul fornello. Non solo puoi cucinare porzioni più grandi, ma puoi anche spegnere il forno e mantenere caldo il bacon durante il brunch.

2. 

   Scegli come preparare le uova. Poiché le uova sono solitamente l'elemento centrale della colazione e del brunch, scegli di offrire più di un tipo di piatto a base di uova. Le torte salate e le frittate possono essere preparate la sera prima e mescolate con varie verdure, oppure le uova strapazzate possono essere preparate rapidamente e mescolate con oggetti come carne e patate.
   • Le frittate sono spesso le graffette dei brunch perché i tuoi ospiti possono personalizzare il loro piatto di uova. Sono tipici dei servizi a buffet ma richiedono tempo e pazienza.
   • Anche le uova alla benedict sono una scelta tradizionale per il brunch. Include un muffin inglese condito con pancetta canadese, un uovo in camicia e condito con salsa olandese.

3. 

   Includi le verdure nel tuo menu. Le patate sono aggiunte comuni per il brunch, poiché possono essere trasformate in patate fritte o frittelle di patate. Gli hash Brown e le patate arrosto non sono solo facili da cucinare, ma possono anche essere ravvivati ​​aggiungendo extra come spinaci, cipolle e peperoni o formaggio. Possono anche essere aggiunti a omelette, torte salate e stufati per la colazione.

4. 

   Aggiungi i prodotti a base di pane alla tua diffusione. I prodotti a base di cereali sono estremamente versatili e aiutano a mantenere gli ospiti pieni. Inoltre, possono essere sia salati che dolci. Prova i bagel con sbavatura, una baguette con marmellata o burro, focaccine, muffin, pancake o toast alla francese.
   • French toast e scones possono essere preparati e congelati due settimane prima del tempo. Basta metterli nel forno la mattina dell'evento.
   • I bagel sono versatili perché possono essere serviti come lox con crema di formaggio e salmone stagionato. Lox è un alimento base nei tradizionali brunch in stile newyorkese.

5. 

   Scegli i latticini da includere. Sebbene i prodotti lattiero-caseari non costituiscano una parte importante di un menu per il brunch, è comunque importante includere prodotti lattiero-caseari per bilanciare un menu. I latticini accettabili per il brunch includono la crema di formaggio per i bagel e il semifreddo allo yogurt. Inoltre, il formaggio può essere mescolato in casseruole e uova per un sapore extra.

6. 

   Includere le bevande nel menu. Caffè, tè, latte e succhi di frutta sono i prodotti principali del brunch. Assicurati di fornire opzioni per rinfrescare bevande come zucchero, panna e aromi. Se hai una caffettiera, puoi preparare rapidamente una pentola di un arrosto poco costoso. Altrimenti, puoi acquistare una brocca da un negozio di colazione.

Parte 3 di 3: scelta degli articoli per il pranzo

1. 

   Offri carni intagliate. Poiché il brunch è a cavallo tra colazione e pranzo, hai la possibilità di servire scelte proteiche meno tradizionali. Prova a includere opzioni di carne più pesanti come bistecca o costolette.
   • Se hai un servizio a buffet, includi una stazione di intaglio. Lascia riposare la carne su un tagliere, taglia qualche fetta in anticipo e, se necessario, rendi subito disponibile il coltello da carne. Per i servizi da seduti, puoi tagliare la carne in anticipo.
   • Puoi anche farla franca servendo frutti di mare includendo articoli come salmone stagionato per lox e salsa di granchio per i crostini.

2. 

   Includi verdure di stagione. Le verdure di stagione sono verdure fresche disponibili solo in determinate stagioni. L'offerta di ogni anno è diversa e le singole varietà di verdure hanno tempi di raccolta diversi. Puoi controllare la disponibilità del mercato del tuo agricoltore locale.
   • Un ottimo metodo di cottura per la maggior parte delle verdure è arrostirle e servirle come contorno. Inoltre, possono essere aggiunti a uova e panini.
   • Le verdure sono estremamente versatili e funzionano bene come un piatto freddo rinfrescante o servite crude. Prova le verdure servite con formaggio (pomodori e mozzarella) o "slaws" vegetariani come broccoli slaw.
   • I piatti portati in negozio sono un modo semplice e veloce per aggiungere verdure al menu.

3. 

   Servi prodotti a base di pane. Una baguette o una pagnotta è un modo rapido ed economico per arricchire il tuo pasto. Non solo intrattiene i tuoi ospiti mentre cucini, ma può anche essere usato per preparare panini salati o spalmati di marmellata per un'alternativa dolce.
   • Tostare l'intera pagnotta per 10-15 minuti prima di servire.
   • Strofina un po 'd'acqua sulla crosta con le mani se il pane diventa troppo gommoso o morbido.

4. 

   Complementi per la colazione. Poiché il brunch si trova a cavallo tra colazione e pranzo, prova ad abbinare i classici di entrambi. Ad esempio, prova ad abbinare una torta dolce al caffè con un piatto salato come la carne intagliata. Questo non solo offrirà varietà ai tuoi ospiti, ma li manterrà anche pieni per ore.
   • Il fascino del brunch è che si tratta di una raccolta di prodotti alimentari. Sentiti libero di scegliere e scegliere voci di menu dolci e salate anche se ritieni che non si abbinino bene insieme. I tuoi ospiti potrebbero apprezzare la varietà.

5. 

   Servi stuzzichini. I finger food sono piccoli bocconcini di cibo saporiti, facili da aggiustare e facili da mangiare con le mani. Prova miscele di uova cotte in bocconcini di muffin, involtini di prosciutto e formaggio o panini fatti su bruschette o crostini.
   • Non solo i finger food di solito sono poco costosi, ma possono anche essere preparati in anticipo e congelati.
   • I panini semplici sono un ottimo finger food. Scegli i tuoi salumi, formaggi e pane preferiti e tagliali in porzioni più piccole per sfamare più ospiti.

6. 

   Scegli le tue bevande. A parte il caffè e il succo d'arancia, le brocche e le ciotole per il punch sono ottime idee per aggiungere un ulteriore livello di sapore. Ci sono anche molti menu per il brunch che includono bevande alcoliche come mimose o bloody marys.
   • Scegli le opzioni per le bevande in base alla lista degli ospiti. Ad esempio, se saranno presenti molti bambini, il latte e il succo sono forse più appropriati delle mimose.
   • È possibile fornire miscelatori e consentire agli ospiti di portare la propria bottiglia di liquore (BYOB) come la vodka o lo champagne.
   • Evita le bevande che devono essere mescolate ripetutamente o le bevande alcoliche troppo forti.

Domande e risposte della comunità

Come si fa una mimosa?

Usa champagne secco invece di uno champagne dolce come lo spumante. Il tipo di succo d'arancia è una questione di preferenza personale e può essere spremuto fresco, acquistato in negozio o con o senza polpa. Aggiungi champagne e succo d'arancia in parti uguali, assicurandoti di versare prima lo champagne. Non mescolare, altrimenti lo champagne diventerà piatto. Non servire con ghiaccio.

Qual è il costo per fare un semplice brunch per 100 persone?

Penso che costerebbe circa 1500 dollari o più a seconda della quantità e della qualità dei piatti che desideri.

Quali bevande dovrebbero essere servite?

Dovrebbero essere servite bevande leggere come margarita alla menta, limonata e tutti i tipi di frullati.

Quanto costa approssimativamente un evento come questo se lo fai da solo per circa 12-15 persone?

Dovrebbe costare circa $ 200 a seconda degli ingredienti che scegli.

Suggerimenti

• Non aver paura di assegnare compiti a familiari o amici. Ad esempio, metti qualcuno a capo del servizio caffè.
• I finger food sono un ottimo modo per aiutare gli ospiti a fare il pieno. Prova piccoli morsi come vassoi di frutta, vassoi vegetariani o vassoi di carne e formaggio.
• La frutta è ottima perché soddisfa i mangiatori più leggeri e può essere servita a chi è attento alla salute.
• Le uova non sono solo tradizionali, ma sono anche economiche. Assicurati di includere come protagonista del tuo menu.

Avvertenze

• Evita di cucinare più di un oggetto sul fornello.
• Evita di provare a preparare tutti gli oggetti la mattina dell'evento. Scegli invece solo uno o due articoli che richiedono la tua attenzione il giorno del brunch.