Contenuto

• Passi
• Suggerimenti
• Materiali necessari

Hai mai provato a sbucciare e mangiare un ananas maturo? È un'esperienza molto soddisfacente! Non c'è niente come il sapore acido di questo frutto tropicale così comune in Brasile, soprattutto quando viene tagliato a fette (o, per dirla senza mezzi termini, in un altro modo). Inizia rimuovendo la corona e la base e il resto del processo è molto semplice! Leggi i suggerimenti in questo articolo e tutto diventerà più chiaro.

Passi

Parte 1 di 3: rimozione della corona e della base

1. 

   Metti l'ananas maturo su un tagliere. L'ananas è maturo quando è più giallo che verde. Oltre a notare il tono, puoi spremere leggermente il frutto e vedere se cede alla pressione e annusare la base e sentire l'aroma dolce. Se tutto questo non accade, è meglio aspettare più a lungo.
   • Se la tua tavola da cucina è di plastica, metti uno strofinaccio sotto per evitare che scivoli mentre tagli l'ananas.

2. 

   
   
   Adagiare l'ananas su un lato e fare un taglio a circa 1,5 cm sotto le foglie della corona. Tieni l'ananas saldamente contro l'asse della cucina con la mano non dominante. Quindi, passa un grosso coltello sopra il frutto, vicino alla corona.
   • Usa un coltello da pane con una sega o un grosso coltello normale.

   Mancia: tenere la corona separata nel caso si desideri decorare l'ananas durante il servizio. Puoi mettere quella parte della frutta al centro di un piatto o vassoio!

3. Taglia la base dell'ananas per lasciare il frutto in piedi. Ruota l'ananas di 180 ° e tienilo stretto con la mano non dominante. Quindi tagliare a circa 1,5 cm dalla base.
   • Sarà più facile sbucciare l'ananas se si trova sulla sua base.

Parte 2 di 3: sbucciare i lati dell'ananas

1. Posizionare l'ananas in posizione verticale e posizionare il coltello sul bordo superiore di un lato. Tieni saldamente il frutto, ma fai attenzione a non tagliarti e posizionaci sopra un grosso coltello, tra il punto in cui si trovava la corona e il guscio laterale.
   • Puoi farlo anche con l'ananas capovolto.

2. 

   
   
   Taglia una striscia di buccia di ananas dall'alto verso il basso. Abbassare lentamente il coltello fino a raggiungere il tagliere, cercando sempre di conservare quanta più polpa possibile.
   • Prendi circa 6 mm dalla buccia sui lati dell'ananas.

   Mancia: poiché l'ananas è più o meno ovale, seguite il suo arco naturale durante il taglio.

3. 

   Ripeti questo processo attorno all'intero ananas. Girare lentamente l'ananas per rimuovere diverse patatine fino a quando il frutto non è finito.
   • Pronto! Hai appena sbucciato l'ananas, ma devi comunque rimuovere gli occhi (se vuoi).
   • Getta via la buccia dell'ananas o mettila nel cumulo di compost.

Parte 3 di 3: rimozione degli occhi

1. 

   
   
   Osserva la fila di occhi sulla polpa dell'ananas. Tieni l'ananas in posizione verticale sulla tavola della cucina e guarda gli occhi, quelle parti appuntite che si trovano in file diagonali.
   • Puoi anche lasciare gli occhi sulla frutta, ma rendono un po 'difficile mangiare l'ananas.
2. Fai un taglio diagonale vicino a una delle file degli occhi. Prendi un coltello e taglia a un angolo di 45 ° vicino a due o tre occhi.
   • Fai il taglio sopra o sotto gli occhi.

3. 

   Fai un secondo taglio sul lato opposto degli occhi. Passa il coltello dall'altra parte degli occhi, sempre seguendo un angolo di 45 °. Creerai una "V" al centro della polpa.

   Variazione: hai la possibilità di rimuovere ogni singolo occhio se non vuoi usare la tecnica del taglio diagonale. Ciò preserva più polpa del frutto, anche se richiede tempo.

4. 

   Raccogli e getta gli occhi. Sarà molto semplice rimuovere gli occhi con le dita se i tagli diagonali che hai fatto nell'ananas si incontrano.
   • Puoi scartare i pezzi di polpa con gli occhi o provare a tagliarne un'altra parte con il coltello.

5. 

   Continua a tagliare gli occhi in diagonale attorno all'intero ananas. Avanzare dall'alto verso il basso nel frutto, girando sempre la polpa a poco a poco, fino al termine.
   • L'ananas inizierà a prendere una forma diagonale.

6. 

   Taglio l'ananas a fette oa cubetti. Per fare delle fette basta versare l'ananas e passare il coltello. Per fare i cubetti, basta passare il coltello perpendicolarmente nell'ananas fino a quando il frutto non viene scansionato. Hai anche la possibilità di rimuovere il centro della polpa, che è più dura (ma commestibile).
   • Non esiste una regola specifica: taglia l'ananas nelle forme e nelle dimensioni che desideri!

Suggerimenti

• Se il succo d'ananas inizia a scolare sul tagliere della cucina, puliscilo con un panno pulito per controllare il disordine ed evitare che la frutta scivoli.

Materiali necessari

• Coltello grande.
• Coltello piccolo.
• Tavola da cucina.
• Strofinaccio (opzionale).