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Altre sezioni 29 Classificazione delle ricette

Quando pensi di mangiare i broccoli, probabilmente li immagini arrostiti o al vapore. Sebbene questi metodi siano comuni, cucinare i broccoli riduce il valore nutritivo e la consistenza croccante. Per assorbire tutti i nutrienti che i broccoli hanno da offrire, considera di mangiarli crudi. Puoi immergere le cimette in una salsa cremosa fatta in casa o assemblare un'insalata colorata per un pranzo veloce. Per un contorno croccante, abbina le cimette alla tua carne preferita o ad altre verdure crude.

Passi

Metodo 1 di 3: preparazione dei broccoli

1. 

   Pulite la testa dei broccoli con acqua fredda. Le fessure nei broccoli possono facilmente nascondere lo sporco e persino piccoli insetti. Fai scorrere dell'acqua fredda sulla testa dei broccoli e usa le dita per strofinare i punti sporchi.
   • Per i broccoli particolarmente sporchi, riempi il lavandino con acqua fredda e lasciali in ammollo per 2-3 minuti. Mettere a bagno i broccoli scioglierà le particelle incrostate che non sei riuscito a rimuovere. Quindi, sciacquare i broccoli una seconda volta per lavare via lo sporco rimosso.
   • Se usi cimette di broccoli confezionate, versa il contenuto in uno scolapasta e risciacqua le cimette sotto l'acqua fredda.

2. 

   
   
   Asciugare la testa di broccoli con un tovagliolo di carta. Picchietta delicatamente i broccoli finché non sono completamente asciutti. Le fessure possono trattenere l'acqua con la stessa facilità con cui possono trattenere lo sporco, quindi ruota la testa dei broccoli mentre la accarezzi. Asciugare i broccoli ti darà una trazione extra per quando andrai a tagliarli in seguito e impedirà anche che i condimenti che ci metti diventino acquosi.
   • Non strofinare la superficie dei broccoli per asciugarli. Una pressione eccessiva contro il fascio di fiori potrebbe far sì che i pezzi inizino a rompersi.

3. 

   
   
   Usa un coltello affilato per tagliare le cimette dal gambo principale dei broccoli. Fallo su un tagliere per evitare di danneggiare il bancone o il tavolo. Taglia le cimette finché non si spezzano in pezzi di circa 2,5 cm. Taglia le parti marroni o dall'aspetto danneggiato perché potrebbero essere marce. I broccoli potrebbero essere ancora bagnati, quindi fai attenzione quando li tagli e rifili.
   • I fiori sono le parti cespugliose verde scuro. Ciascuno avrà un piccolo stelo o un fascio di piccoli steli.
   • Mentre i gambi sono completamente commestibili, non a tutti piace mangiarli crudi perché possono essere fibrosi o duri. Assaggia uno degli steli e stabilisci tu stesso se vuoi tenerli o meno.
   • Una testa media di broccoli produrrà circa 3-4 tazze (525 g-700 g) di cimette.

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Metodo 2 di 3: suggerimenti di servizio

1. 

   
   
   Sperimenta abbinamenti di erbe e spezie per condire semplicemente i broccoli crudi. I broccoli hanno un gusto semplice che può essere abbinato sottilmente con pepe al limone, o sale e pepe nero, o combinato con sapori audaci come aceto balsamico, basilico e zenzero fresco. Questi sapori comuni si aggiungeranno al gusto naturale dei broccoli e possono anche essere combinati con altre verdure crude per fare un'insalata.
   • Alcuni altri condimenti classici di broccoli includono aglio in polvere, cumino, curry in polvere, pepe di Caienna, coriandolo e rosmarino.

2. 

   Condisci le cimette con un condimento fatto in casa in stile ranch per un condimento cremoso. Creando il tuo condimento, sarai in grado di sperimentare la consistenza e la consistenza del condimento. Aggiungi più aceto per diluire il condimento o aggiungi più panna acida per addensarlo. Se non hai tempo di preparare il tuo condimento, prendi il ranch acquistato in negozio e immergici le cimette per uno spuntino veloce.
   • Per un condimento veloce in stile ranch, mescola un ⁄₂ tazza (120 ml) di maionese, ⁄₄ tazza (59 ml) di panna acida, 1 cucchiaino (4,9 ml) di aceto bianco distillato e 2 cucchiai (9,6 g) di miscela di condimento per ranch.

3. 

   Condisci le cimette con succo di limone, olio d'oliva e senape di Digione per un sapore piccante. In una ciotola mescola 1 cucchiaio (15 ml) di senape di Digione, 2 cucchiai (30 ml) di olio d'oliva e il succo di mezzo limone. Aggiungi le cimette di 1 cespo medio di broccoli e mescola tutto insieme. Il condimento semplice avrà un aroma piccante e acido derivato dalla senape e dal succo di limone.
   • Aggiungi trame diverse con i fiori che completeranno il condimento. I pomodorini o le mandorle a fette aggiungeranno un tocco di croccantezza e 1 spicchio d'aglio tritato aggiungerà un tocco di sapore.

4. 

   Immergi i fiori in una salsa cremosa allo yogurt greco per un pranzo o uno spuntino sostanzioso. Lo yogurt greco aggiungerà proteine ​​al tuo piatto che ti aiuteranno a mantenerti pieno più a lungo. Prendi 1 tazza (240 ml) di yogurt greco, il succo di mezzo limone e condiscilo con le tue spezie preferite. Gioca con le diverse quantità di spezie per adattare la salsa ai tuoi gusti. Inizia con circa 1/2 cucchiaino (0,8 g) di spezie e aumenta le quantità da lì.
   • Prova una combinazione di cipolla in polvere, aglio in polvere, sale, pepe nero, aneto essiccato e prezzemolo essiccato per un tuffo dal sapore delicato.
   • Sperimenta con sapori audaci come una miscela di paprika, erba cipollina fresca e aglio tritato.

5. 

   Marinare le cimette per insaporire e ammorbidire la consistenza dei broccoli. Crea una semplice marinata usando succo di limone, olio d'oliva e sale. Per fare questo è sufficiente mettere i fiori rivestiti in un sacchetto di plastica, sigillare il sacchetto e lasciarlo riposare in frigorifero per un minimo di 2 ore o durante la notte. I sapori avranno ammorbidito le cimette e le avranno condite a fondo.
   • Se la marinata al limone sembra troppo semplice o insipida, prendi in considerazione la possibilità di preparare una marinata a base di aceto. Usando le cimette di 2 cime medie di broccoli, mescola 1 tazza (240 ml) di aceto di sidro e olio d'oliva e 1 cucchiaino (circa 1,6 g) di zucchero, aneto, pepe nero, sale all'aglio e sale da cucina. Consentire la marinata in ammollo i broccoli durante la notte in frigorifero e godersi la miriade di sapori il giorno successivo.

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Metodo 3 di 3: abbinamento con altri alimenti

1. 

   Mescola una ciotola di fiori con la tua proteina o frutta preferita per un'insalata semplice. Dato il sapore dolce e terroso dei broccoli, può facilmente sostituire la lattuga nel tuo piatto di insalata preferito. Sperimenta utilizzando diverse combinazioni di frutta con pollo alla griglia, tacchino o qualsiasi altra carne a tua scelta. L'insalata di broccoli può essere un'eccellente opzione per il pranzo o la cena da servire alla tua famiglia e ai tuoi amici.
   • Per un'insalata pomeridiana rinfrescante, prendi 1 cimetta di broccoli e mescolala con fette di fragole fresche, cipolle rosse e mandorle. Condisci con 2 cucchiai (30 ml) di succo di limone e un ⁄₂ tazza (120 ml) di maionese. Servi questa insalata fredda e divertiti.
   • Per un'insalata serale divertente, aggiungi pezzi di pollo alla griglia a 1 testa di cimette di broccoli e cospargili con mirtilli dolci e semi di girasole o noci croccanti. Quindi sbatti insieme un condimento piccante usando ⁄₄ 180 ml di maionese, 2 cucchiaini (9,9 ml) di succo di limone e 1 cucchiaio (15 ml) di miele.

2. 

   Accoppia le cimette con altre verdure crude per un contorno colorato. Se abbinati ad altre verdure crude, i broccoli possono essere usati come semplice contorno per grandi cene. Ai fiori dei broccoli, aggiungi le carote tritate, i baccelli di piselli sbollentati e le fette di peperoni. Quindi condisci le verdure miste con le salse o i succhi che sono prevalenti nel tuo pasto per legare insieme i sapori.
   • Servire le cimette e le verdure miste con pollo e riso grigliati. Condisci con un po 'di salsa di soia, agrodolce o teriyaki per preparare una colorata cucina asiatica.

3. 

   Trasforma i broccoli crudi in una coleslaw cremosa. Puoi acquistare il mix di broccoli che è già assemblato in negozio, ma se scegli di crearne uno tuo, puoi sperimentare mescolando diversi tipi di frutta e verdura. Per condire, marinare il mix di broccoli nella tradizionale vinaigrette slaw che si trova nel tuo negozio di alimentari locale, oppure diventa creativo e prepara il tuo.
   • Alle cimette di 1 cespo medio di broccoli, prendi in considerazione l'aggiunta di 3 carote grattugiate grandi, 1 tazza (100 g) di cavolo rosso o verde sminuzzato, 2 cipolle verdi affettate e 1 mela rossa o verde tagliata a dadini e sbucciata.
   • Completa il composto con una vinaigrette piccante mescolando 240 ml di maionese, ⁄₄ tazza (59 ml) di aceto di mele, 2 cucchiai (6,25 g) di zenzero grattugiato, 1 cucchiaino (1,6 g) di sale, 1/2 cucchiaino (0,8 g) di pepe nero, 1/2 cucchiaino (0,8 g) di Cinque spezie cinesi in polvere e 1/4 di cucchiaino (0,4 g) di pepe di Caienna.
   • Mescolare le verdure con la vinaigrette e lasciar riposare in frigorifero per 2-4 ore. Quando sei pronto per servire, guarnisci i broccoli con nocciole o uvetta per aggiungere una consistenza.

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Domande e risposte della comunità

Qual è il modo migliore per conservare i broccoli?

Conservalo in un sacchetto resistente o in un contenitore ermetico dove possa raffreddarsi in frigorifero. Di solito si consiglia di riporlo nel cassetto del frigorifero per una freschezza più efficiente e duratura dei broccoli.

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