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Il chayote, noto anche come machuchu o chaiote nell'America centrale e meridionale, è un frutto appartenente alla famiglia delle zucche, così come meloni, fragole e cetrioli. Originario del Centro America, il chayote ha caratteristiche simili a quelle delle zucchine. Si può trovare in diversi colori, sapori e usanze culinarie. Con un po 'di guida, puoi scegliere il chayote giusto per il tuo prossimo pasto.

passi

Metodo 1 Scelta del Chayote

1. 

   Scegli un chayote solido. Preferite quello non troppo morbido e che abbia la consistenza vicina a quella del peperone. Evita quelli molto ruvidi e quelli che hanno molte ferite o macchie.

2. 

   
   
   Scegli un chai con un colore omogeneo. Preferibilmente, il tuo chayote dovrebbe essere di colore verde chiaro. Sebbene il colore del chayote vari dal verde scuro al bianco, è importante scegliere quelli che non hanno molte variazioni di colore. La variazione di colore è un segno di maturità e il bianco generalmente significa che il frutto è molto maturo.
   • In alcuni paesi, il chayote grande e biancastro viene utilizzato solo per il reimpianto o l'alimentazione degli animali.

3. 

   
   
   Scegli il chayote di dimensioni più piccole. Il frutto deve essere piccolo, lungo circa 6 cm e senza lesioni o imperfezioni. I frutti di queste dimensioni sono generalmente meno maturi. I chuchus più grandi sono meno saporiti e poco appetitosi.

Metodo 2 di 3: utilizzo del Chayote

1. 

   
   
   Conserva il chayote inutilizzato in frigorifero. Usa dei sacchetti di plastica per riporli nel cassetto della verdura del frigorifero. Pertanto, i chuchus durano da dieci giorni a poche settimane.

2. 

   Pelare il chayote grande. I chayote grandi sono generalmente più vecchi e dovrebbero essere sbucciati prima della cottura. È una buona idea indossare i guanti, poiché la pelle potrebbe essere appiccicosa. È anche possibile sbucciare sotto l'acqua corrente per diminuire la sensazione di appiccicosità.
   • Il chayote piccolo, delle dimensioni di un uovo, può essere consumato crudo. Possono anche essere consumati in insalate, stufati e stufati.

3. 

   Taglia e rimuovi i semi di chayote. Il frutto è raramente servito intero. Alcuni piatti richiedono tagli a metà, in quarti o a cubetti. Dopo aver pelato il chayote, tagliatelo come suggerito nella ricetta. I semi devono essere rimossi, a meno che non si desideri un sapore leggermente brunastro.

4. 

   Aggiungilo allo stufato. Pelare e tagliare il chayote a cubetti di dimensioni adatte agli stufati. Includere chayote quando lo stufato è ben saltato. Quando si aggiunge il chayote in un secondo momento, mantiene la sua compattezza e assorbe il sapore dello stufato.

5. 

   Crea un accompagnamento individuale. Il chayote è delizioso se preparato con cura. Pelare, dividere a metà e cuocere a vapore finché sono teneri. Quando è nella giusta consistenza, aggiungere un po 'di limone e finire con un po' di burro o olio d'oliva. Aggiungere sale e pepe a piacere.

6. 

   Riempi le tue torte. Il chayote di solito assorbe il sapore di altri cibi. Pelate, eliminate i semi e tagliate il chayote come fareste con una mela. Prova a usare il chayote in una torta di mele per ottenere un'opzione più economica e aggiungere anche un tocco di sapore brunastro.

7. 

   Friggi il chayote. È possibile friggere fette sottili di chayote passate nell'impasto di farina con uova e latte oppure in uova sbattute con pangrattato. Friggere in olio caldo fino a doratura, come patatine fritte o anelli di cipolla.

Metodo 3 di 3: preparazione delle ricette Chayote

1. 

   Prepara dolci con chayote. Il chayote è così comune in Australia che a volte è usato come sostituto della pera. Prova questa deliziosa ricetta sostituendo la pera con questo frutto che cresce più velocemente e ha una maggiore conservabilità.
   • Sbucciare, eliminare i semi e tagliare il chayote in quattro parti.
   • Metti il ​​chayote in una padella con abbastanza acqua da coprirlo completamente.
   • Cospargere tre cucchiai di zucchero per addolcire.
   • Spremi mezzo limone per aggiungere un po 'di acidità. Spremi un limone intero o aggiungi un po 'di scorza di limone se ti piace il sapore del limone.
   • Fai cadere alcune gocce di colorante rosa o rosso per migliorare il colore.
   • Fai sobbollire il chayote fino a renderlo morbido, come la consistenza di una pera. Servire con crema all'uovo.

2. 

   Prepara un chutney. Prepara il condimento e aggiungilo al chayote e ad altre verdure per creare ottimi contorni per i tuoi piatti preferiti. Il chayote speziato può essere utilizzato anche per preparare salse o paté per il pane. Segui questi passaggi per creare un delizioso accompagnamento.
   • Pelare e tagliare a dadini 2 chayote, 1 mela e 1 cipolla.
   • Tagliare a cubetti 2 pomodori e aggiungere 1 peperoncino.
   • Aggiungi 1 tazza di zucchero, 1 cucchiaino di sale e 1 1/4 tazza di aceto.
   • Mettete il tutto in una casseruola e fate cuocere a fuoco lento.
   • Quando lo zucchero si scioglie, cuocere a fuoco lento per 1 o 2 ore, finché non si addensa.

3. 

   Rosola il chayote. Il chayote saltato è molto popolare in Vietnam. Chayote assorbe i vari sapori, ha una consistenza soda e attraente e aggiunge un delizioso sapore brunastro, se i semi non vengono scartati. Prova questa ricetta per un pasto gustoso.
   • Aggiungi 1/2 cucchiaio di zucchero, 1/2 cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaio di salsa di pesce per marinare la tua carne preferita (ben affettata) per dieci minuti.
   • Scaldare 2 cucchiai di olio vegetale e friggere 1 cucchiaio di aglio tritato. Aggiungere la carne, rosolare per 1 minuto e mettere da parte.
   • Aggiungere 1 cucchiaio di salsa di pesce, 2 chayote (sbucciate e tagliate a stuzzicadenti), 1 cucchiaio di acqua e 1/2 cucchiaio di zucchero.
   • Coprite e cuocete per 5 minuti.
   • Aggiungere le cipolle verdi e la carne, mescolare bene e servire.

Suggerimenti

• Chayote si sposa bene con aglio, burro, olio d'oliva, erbe aromatiche, formaggi, salse di formaggio, noce moscata, aceto, creme, salse cremose, ecc.
• Anche i rami e le foglie sono commestibili. Se coltivi il chayote a casa (cosa molto facile), servilo nelle insalate.