Autore:
Annie Hansen
Data Della Creazione:
27 Lang L: none (month-011) 2021
Data Di Aggiornamento:
5 Maggio 2024
Contenuto
- Se usi una forchetta, puoi raschiare l'intera polpa e quindi estrarre più succo da ogni limone. Tuttavia, se hai intenzione di spremere un mucchio di frutta, usa un cucchiaio per accelerare il processo.
- Se vuoi solo poche gocce di limonata per insaporire un piatto, infila la forchetta in un limone intero e spremi la frutta.Il resto della polpa sarà sano per molto più tempo della metà.
Usa una centrifuga manuale. Questi strumenti economici accelerano il processo e lasciano meno confusione. Trova un'opzione in legno, plastica o alluminio smaltato, poiché l'attrezzatura metallica si corrode gradualmente se esposta all'acido citrico. Esistono tre varietà:
- Uno centrifuga manuale si trova sulla ciotola, con il pezzo di estrazione del succo rivolto verso l'alto. Premere il limone a metà e ruotarlo più volte sul pezzo. Strizzare anche l'estremità della buccia per estrarre tutto il liquido.
- Uno spremiagrumi ha una parte simile a quella della centrifuga, ma collegata ad una maniglia. Tieni mezzo limone in una mano e ruota l'accessorio.
- Uno spremiagrumi manuale è l'opzione più veloce, ma funziona solo quando i limoni spremuti si adattano al modello dell'attrezzatura. Taglia la punta sporgente della frutta (se presente) e metti la metà del limone a faccia in giù nello spremiagrumi. Tienilo sopra la ciotola e premi con forza l'altra parte dell'accessorio contro il limone, capovolgendolo.
Acquista uno spremiagrumi elettrico per grandi quantità di frutta. L'attrezzatura tradizionale renderà il succo più amaro del normale; inoltre, le sue parti metalliche possono corrodersi nel tempo. Quindi, scegli lo spremiagrumi elettrico per ottenere risultati migliori.
- Se usi uno spremiagrumi tradizionale, sbuccia il limone o lavalo bene prima di usarlo per rimuovere i residui di pesticidi.
- Molti esperti affermano che i succhi fatti a mano sono migliori, probabilmente perché le macchine elettriche raschiano gran parte del midollo del frutto o non riescono a rimuovere i gustosi oli dalla buccia.
Parte 2 di 2: massimizzare la quantità di succo e la velocità del processo
Usa dei limoni succosi. I frutti più piccoli hanno percentuali di succo più elevate; sceglili se hai intenzione di comprarli a peso o se vuoi spremere molto. Evita i limoni dalla buccia ruvida, che potrebbero appassire e perdere succo nel tempo.- Quando acquisti i limoni, pesare due frutti, uno per mano. Il più pesante avrà più succo.
- Il Meyer è la varietà di limone succosa più comune, ma ci sono posti che vendono altre opzioni, come Fino, Primofiori o Lapithkiotiki dal Mediterraneo. Le varietà a basso contenuto di succo includono Feminello, Interdonato e Verna. Ricorda che non tutto può essere trovato su qualunque regione del Brasile.
Conserva i limoni nel congelatore. Quando le piante si congelano, il loro contenuto d'acqua si espande e forma cristalli di ghiaccio, sfondando le pareti cellulari. Dopo che la frutta è stata scongelata in un microonde o dopo aver fatto un "bagno" di 15 minuti con acqua fredda, tutto questo contenuto intrappolato nelle cellule sarà pronto per essere portato al succo.
- Lavate e asciugate i limoni prima di congelarli in un contenitore ermetico. La frutta fresca è sana per almeno quattro settimane se conservata in questo modo.
Portare i limoni al microonde prima di tagliarli. È più facile spremere la frutta calda; alcuni dicono che producono anche più succo. Lasciare i limoni in forno per 10-20 secondi (qualche altro se sono troppo freddi), finché non saranno morbidi e leggermente caldi. Questo indebolirà il materiale che trattiene il succo, rendendolo più facile da estrarre.
- Funziona ancora meglio sui limoni più vecchi e sulle varietà con buccia più spessa.
- Se la frutta emette vapore, è perché hai reagito in modo eccessivo quando l'hai portata nel microonde e faceva evaporare parte del tuo succo.
Materiali necessari
Una delle seguenti opzioni:
- Forchetta
- Raccogliere
- Pinze da cucina
- Centrifuga manuale del succo
- Estrattore di SUCCO
Suggerimenti
- Molti camerieri seguono il "buon senso" e prediligono il gusto dei succhi di agrumi che vengono lasciati in frigorifero per qualche ora. Sfortunatamente, il sapore di queste bevande diventa rapidamente amaro dopo pochi giorni, forse a causa della stessa reazione chimica che le ha rese così deliziose!
- Molte persone premono il limone mentre lo arrotolano su una superficie dura. Questo può ammorbidire la frutta, ma non tanto quanto il microonde. È anche una cattiva idea farlo se vuoi usare la buccia o la scorza, poiché puoi eliminare alcuni degli oli che hanno un sapore nella bevanda.
- Se i tuoi limoni coltivati in casa finiscono con una buccia spessa e poco succo, esamina il terreno con un kit di analisi dei nutrienti. La causa è solitamente l'eccesso di azoto o la mancanza di fosforo nell'area.
- Se il limone è freddo, bagnalo in acqua calda per 20 minuti. In questo modo sarà più facile spremere tutto il tuo succo (poiché nient'altro sarà congelato).
Avvertenze
- Dopo aver sbucciato o grattato, il limone si asciugherà in meno tempo. Spremetela subito, mettete il succo in frigorifero e consumatela in pochi giorni per godervi tutto il suo sapore.
