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• passi
• Suggerimenti

Come la mela e molti altri frutti, la polpa di banana reagisce con l'ossigeno e assume macchie marroni dopo essere stata tagliata. Il gusto non cambia, ma il prodotto appare sgradevole, soprattutto se utilizzato in insalate o dessert. Fortunatamente, puoi ricorrere ad alcuni semplici trucchi per evitare che ciò accada. Il più semplice di esso coinvolge succo di limone.

passi

Metodo 1 di 2: utilizzo del succo di frutta

1. 

   Acquista o prepara succhi di frutta. Puoi conservare fette di banana con succhi di vari gusti e forme, come freschi, in scatola o anche in polvere. Leggi questo testo per imparare a preparare il rinfresco. In tutti i casi non serve molto: ½ tazza è sufficiente per conservare una o due banane intere.
   • IL succo di limone è l'opzione più popolare per conservare frutta come banane e mele. Tuttavia, ci sono più opzioni:
   • Succo di lime.
   • Succo d'arancia.
   • Succo o polvere di ananas in scatola.
   • Succo di pompelmo in scatola, in polvere o fresco.
   • Succo di mela.

2. 

   
   
   Spruzza il succo sulle fette di banana. Se preferisci, immergili nel liquido per qualche minuto, finché non si saranno ammollati. Questa strategia è ottima per rendere il frutto fresco, ma può alterarne leggermente il gusto.
   • Un altro modo veloce per coprire le fette con il succo è metterle in un sacchetto di plastica con il liquido e agitarle alcune volte.
   • Modera la quantità di succo o usa un flacone spray per ridurre al minimo il cambiamento nel sapore della banana.

3. 

   
   
   Usa o conserva la banana. Dopo aver bagnato le fette, si conservano più a lungo. Indipendentemente da quello che vuoi fare con loro: mangiare, cuocere una torta, preparare un semifreddo o una macedonia, ecc. -, sembreranno freschi per molto tempo (anche se non sono nel frigorifero). Puoi persino includere le fette nella tua scatola del pranzo.
   • Anche con il succo di frutta è sempre meglio consumare fette di banana lo stesso giorno. La bassa temperatura del frigorifero può modificare il dolore alla buccia; tuttavia, se non ti dispiace, puoi mangiare senza preoccupazioni. Se tieni tutto in frigorifero, usa un contenitore ermetico.

4. 

   
   
   Usa il succo di ananas o pompelmo per invertire l'effetto sulle fette di banana. C'è ancora la salvezza, anche quando le fette lo sono già con le macchie. Puoi immergerli nel succo d'ananas o nel pompelmo in scatola o in polvere per 10-15 minuti per alleggerire il tono. Non torneranno esattamente al loro colore naturale, ma la situazione peggiorerà meno.

Metodo 2 di 2: utilizzo di altri trucchi

1. 

   Usa acqua frizzante. I succhi di frutta non sono gli unici prodotti in grado di preservare il colore delle banane. L'acqua frizzante, ad esempio, può anche avere lo stesso effetto, senza alterare il gusto. Usalo allo stesso modo del succo: immergi le fette prima di servirle o conservale in frigorifero.
   • Utilizzare solo acqua frizzante. L'acqua tonica, sebbene abbia lo stesso aspetto, ha un sapore molto forte che non corrisponde alla banana.

2. 

   Usa l'acqua del rubinetto. L'acqua del rubinetto no Così certo come il succo di frutta o le altre soluzioni in questo articolo, ma è qualcosa di accessibile e praticamente gratuito. Usalo allo stesso modo del succo: immergi le fette di banana nel liquido prima di usarle.

3. 

   Usa acido citrico diluito. Commercialmente, l'acido citrico (lo stesso composto chimico che dà amarezza agli agrumi, come il limone) viene venduto in forma purificata come additivo conservante. Così è molto usato per evitare che i frutti perdano il loro colore prima del consumo. Tuttavia, può essere un po 'difficile trovare il prodotto puro. La cosa migliore da fare è andare in un negozio di alimenti naturali o anche in un negozio di attrezzi. Infine, fortunatamente, non è costoso.
   • Per usare l'acido citrico, aggiungi 3 cucchiaini a 1 tazza d'acqua e mescola. Quindi, immergi le fette nella soluzione. Non utilizzare l'acido senza diluirlo, poiché è molto acido.

4. 

   Usa l'aceto diluito. L'aceto ha lo stesso effetto dell'acido citrico sulla frutta fresca. Tuttavia, poiché è acido, deve anche essere diluito. Aggiungi alcuni cucchiaini a 1 tazza d'acqua per ottenere una soluzione, quindi immergi le fette di banana.

5. 

   Usa la vitamina C. disciolta La vitamina C, nota anche come acido ascorbico, può anche conservare i frutti. Compralo in polvere in qualsiasi supermercato. Scioglierlo in acqua (seguendo le istruzioni sulla confezione) fino a formare una soluzione, quindi immergere le fette di banana.
   • Come ultima risorsa, puoi usare compresse di vitamina C tritate.

6. 

   Limita l'esposizione del frutto all'aria. Poiché le fette di banana hanno macchie marroni se esposte all'ossigeno nell'aria, puoi utilizzare alcune strategie per evitare questo contatto e bloccare la reazione. Vedi esempi:
   • Usa carta oleata. Tagliate le fette di banana in una dimensione uniforme e disponetele su un vassoio. Quindi, tagliare un pezzo quadrato di carta oleata delle stesse dimensioni della teglia e coprire le fette, fino a quando il foglio non si attacca ad esse. I pezzi di frutta saranno "incastrati" tra la carta e il vassoio - lontano dall'aria.
   • Se hai tempo, taglia dei pezzetti quadrati di carta oleata o pellicola trasparente e posizionali singolarmente su ogni fetta. Assicurati solo di portarli fuori prima di mangiare.
   • Se hai un dispositivo di conservazione sottovuoto, usalo per proteggere le fette.

Suggerimenti

• Se le banane hanno molte macchie scure, usale su un piatto dove il colore non ha importanza: per fare il pane, friggere, ecc.
• Mantenere le banane fresche prima affettarli è un'altra storia e ha le sue soluzioni. Leggi questo tutorial per sapere cosa fare.
• Conserva la frutta a fette per un massimo di 24 ore.