Contenuto

• Passi
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Materiali necessari

Innanzitutto le patate fatte in casa non sono patatine fritte da fast food e l'idea è di mangiarle con la forchetta e non con le mani. Per realizzarli puoi usare qualsiasi tipo di patata, quindi segui il cuore del tuo cuoco. Oltre ad essere buonissimi, sono facili ed economici da realizzare, ma vale sempre la pena seguire qualche consiglio per rendere la ricetta ancora più gustosa!

Passi

Metodo 1 di 3: preparazione delle patate

1. 

   Tagliarli a cubetti di 1,5 cm. Se li fai molto più grandi di così, impiegheranno molto tempo a friggere e, molto probabilmente, finiranno crudi all'interno.
   • Puoi anche tagliare la patata alla maniera rustica, perfetta con quelle più piccole, come quella rossa.

     

     
     
   • Non è necessario sbucciarli, ma se preferisci che sia così, allora vai avanti.

     

Metodo 2 di 3: precottura delle patate

1. 

   
   
   Durante il taglio, portare l'acqua a ebollizione. Non riempire troppo la pentola, altrimenti traboccerà quando si posizionano le patate.

2. 

   Mettetele nell'acqua bollente. Con l'aiuto di un coltello passate le patate dal tagliere alla padella facendo molta attenzione a non scottarvi. Qui l'ideale è avere un guanto da cucina per evitare incidenti.

3. 

   
   
   Lessare le patate per un massimo di cinque minuti. L'idea di questo passaggio non è renderli morbidi, quindi tienili d'occhio in modo che non si cuociano troppo. Se tagli i cubetti molto piccoli, tre minuti di cottura sono più che sufficienti.

4. 

   Mentre le patate stanno bollendo, prendi una padella profonda, preferibilmente antiaderente o di ferro, e versa l'olio. Puoi usare arachidi, canola, olio di semi di girasole o anche olio vegetale. Va bene anche l'olio d'oliva, ma non è molto bello da usare per friggere.
   • La quantità di olio dipende dalle dimensioni della padella e dalla quantità di patate da friggere. In ogni caso, cerca di riempire la padella di almeno 1,5 cm.
   • Riscalda bene l'olio, ma fai attenzione, perché il surriscaldamento può provocare un incendio. Inizia con il fuoco a temperatura media e aumenta gradualmente se non hai molta esperienza.

Metodo 3 di 3: friggere le patate

1. 

   Portare con cura le patate scolate nell'olio. Anche in questo caso, fai molta attenzione che l'olio non si rovesci addosso. Se puoi, indossa guanti da cucina lunghi o una maglietta a maniche lunghe per ogni evenienza. Coprite il fondo della padella con le patate, ma evitate di lasciarle impilate.
   • Se hai molte patate da friggere, fallo gradualmente. Perché sia ​​davvero buono, deve essere coperto d'olio.
   • Se l'olio è alla giusta temperatura, inizierà a sfrigolare e a bollire non appena la patata verrà a contatto con esso. In caso contrario, lascia che l'olio si riscaldi ancora un po ', facendo molta attenzione e fai attenzione al tempo in modo che non accada di nuovo.

2. 

   Stagione. Questa è la parte più divertente e rischiosa dell'intero processo. Puoi usare una miscela di sale, rosmarino, timo e pepe con il limone o rimanere nelle basi e contare solo su un po 'di sale, anche.
   • Aggiungete il condimento mescolando la patata per spalmarla bene.
   • Puoi anche aggiungere sale e altre spezie in seguito, ma fai attenzione a non esagerare. Ricorda che puoi sempre aggiungerne altri se necessario, ma estrarlo è impossibile!

3. 

   Continua a mescolare le patate finché non diventano dorate e tienile d'occhio per non bruciarle.
   • Se le patate croccanti vi piacciono fatele soffriggere ancora un po ', ma fate molta attenzione, perché quando si rosolano sono già ad un passo dal fuoco.

4. 

   Rivesti un vassoio o una pentola con diversi strati di carta assorbente. Quindi, passare le patate fritte lì, lasciando che la carta assorba l'olio in eccesso. Non abbiate fretta di servire, poiché le patate saranno molto calde quando usciranno dal fuoco.

5. 

   Ora servi e basta. Buon appetito!

Suggerimenti

• La tua famiglia è numerosa e ci vuole più di un semplice giro di patate per far morire di fame il mondo? Affinché non si raffreddino di più mentre si frigge, lasciarle in forno, in un contenitore apposito e alla temperatura più bassa possibile.
• Se vuoi farle per colazione, friggi le patate nel grasso della pancetta per farle avere un sapore ancora migliore.
• Le spezie sopra elencate sono solo raccomandazioni. Usane quanto vuoi per personalizzare la ricetta. Sale marino e pepe nero sono ottime opzioni!

Avvertenze

• Quando l'olio è molto caldo, le probabilità che prenda fuoco sono grandi, quindi fai attenzione! Spegnere questo tipo di fuoco non è facile.
  • Se l'olio prende fuoco, NON gettare acqua in nessuna circostanza! L'acqua fa aumentare questo tipo di fuoco, quindi non pensarci nemmeno. In questi casi, provare a spegnere il fuoco con un estintore o contenerlo con farina, bicarbonato di sodio, amido o con il coperchio stesso della padella.

Materiali necessari

• Il tuo tipo preferito di patate;
• Una padella in ferro profondo o antiaderente;
• Olio vegetale, di arachidi, di girasole o di canola;
• Condimenti come sale, rosmarino, timo, pepe nero o quello che vuoi.