Autore:
Ellen Moore
Data Della Creazione:
13 Gennaio 2021
Data Di Aggiornamento:
19 Maggio 2024
Contenuto
- Aspetta che l'acqua bolle - bolle regolari, ma non troppo forti.
- Usa un normale caffè macinato.
- Inizia con due cucchiai per tazza. È più facile rendere un caffè forte più debole che viceversa.
- Puoi usare il caffè solubile se preferisci. Ma aggiungi solo uno o due cucchiaini per tazza (leggi le istruzioni sulla confezione).
Togli il composto dal fuoco e soffoca. Lascia riposare per due o tre minuti.
- Alcune persone preferiscono far bollire la miscela ancora una volta per un minuto o due. Questo rende il caffè più amaro, quindi conosci bene i tuoi gusti prima di decidere.
- Spruzzare un po 'd'acqua fredda sulla teiera alla fine può aiutare la polvere a depositarsi meglio sul fondo. Versare qualche goccia con le dita bagnate è sufficiente per una tazza di caffè.
Metti con cura il caffè nella tazza. Versalo lentamente, non solo perché è molto caldo, ma anche perché l'ideale è lasciare la maggior parte della polvere - che ora sembra fango marrone - nella teiera. Lascia la punta del caffè nella teiera per evitare di usare il fango che c'è.
- Se hai un setaccio per il tè o qualcosa di simile, puoi metterlo sulla tazza per evitare di bere ulteriormente il fango e pezzi di polvere più grandi.
Metodo 2 di 3: utilizzo di una macchina da caffè Moka per un "espresso da fornello"
Riempi la camera sotto la caffettiera con acqua quasi fino alla valvola. Potrebbe esserci una linea guida all'interno. Inserisci il filtro.
Riempi il cestello del filtro con polvere di caffè, livellandolo con le dita. Verificare che non ci sia polvere sciolta sulla parte superiore del filtro: può danneggiare il meccanismo di chiusura.- Usa un caffè macinato, più o meno della consistenza del sale da cucina.
Montare le parti della caffettiera. Dovrebbero essere fissati saldamente, ma non serrarli eccessivamente per evitare lo smontaggio successivo.
- Fare attenzione a non versare la polvere di caffè nell'acqua o nella camera superiore. Tutto deve essere al suo posto.
Metti la caffettiera sul fornello a fuoco medio, con il coperchio aperto. Quando il vapore inizia a formarsi, il caffè fluirà nella camera superiore. Sentirai un rumore mentre appare il vapore.
- Il caffè uscirà con un getto corposo e marrone, che col tempo si schiarirà. Aspetta un color miele e spegni il fuoco.
- Non lasciare la caffettiera sul fuoco troppo a lungo, altrimenti il caffè si brucia e poche persone amano il gusto.
Versare il caffè in tazze o in una teiera. Se questo semi-espresso è troppo forte per te, diluiscilo con acqua.
Metodo 3 di 3: preparare il caffè turco (o greco) a casa
Metti lo zucchero nel cezve. È facoltativo, ma tradizionale. Mettilo a piacere, ma due cucchiaini da tè per un cezve da 220 ml di solito sono una buona quantità.
- Puoi scambiarlo con un dolcificante (come l'aspartame).
Riempi il cezve con acqua fino al collo. Non riempire troppo: lascia un po 'di spazio nel collo per la schiuma o farai un pasticcio enorme sul fornello.
- Se vuoi fare meno caffè, avrai bisogno di un cezve più piccolo. Deve essere riempito fino alla parte inferiore del collo per funzionare bene. Un piccolo cezve è solitamente di 220 ml, sufficiente per due tazze da 85 ml di caffè pronto.
Mettete il caffè nell'acqua, ma questa volta non mescolate. Lascia che la polvere galleggi sulla superficie.
- Questi granuli galleggianti fungono da barriera tra acqua e aria, facilitando la formazione di schiuma.
- A seconda dell'intensità del caffè che preferisci, usa uno o due cucchiaini di polvere per tazza, o circa tre cucchiaini (o un cucchiaio) per un cezve da 220 ml.
Riscalda il cezve sul fornello. Alcune persone consigliano a fuoco basso, ma funziona anche da medio ad alto. Devi solo essere più attento per evitare che si rovesci.
- Il caffè schiumerà. La schiuma è diversa dall'ebollizione. Non lasciarlo bollire e soprattutto non farlo fuoriuscire, a meno che tu non abbia voglia di pulire una stufa bruciata.
Spegnere il fuoco quando la schiuma raggiunge la bocca del cezve. Aspetta che cada e - finalmente - può muoversi.
- Tradizionalmente, il processo viene ripetuto fino a tre volte di più. Rimetti il cezve sul fuoco, attendi che la schiuma arrivi alla bocca, aspetta che si abbassi e mescola.
Servire il caffè in tazze. Lascia riposare per uno o due minuti prima di bere, in modo che i fagioli si depositino.
- Al momento di servire, lasciare un po 'nel cezve per trattenere il "fango". Da bere, lasciare anche il resto nella tazza.
- Il caffè turco viene solitamente servito con un bicchiere d'acqua per purificare il palato.
Avvertenze
- L'acqua bollente sul fornello può essere pericolosa. Non lasciare mai una pentola d'acqua bollente senza guardare.
- Il caffè è caldo e puoi bruciarlo. Chiedi qualsiasi goffo.
