Autore:
Charles Brown
Data Della Creazione:
9 Febbraio 2021
Data Di Aggiornamento:
17 Maggio 2024
Contenuto
- Considerando che crepes, pancake, waffle e persino un impasto più spesso per impanare le carni richiederanno quantità di liquido diverse, non c'è modo di standardizzare questa misura. Se stai preparando le frittelle per la prima volta, inizia a preparare l'impasto come se stessi facendo una salsa molto densa. Regola la consistenza aggiungendo più ingredienti liquidi o più secchi. Prova l'impasto mentre ti prepari per vedere se ti piace.
- Ad esempio: per un waffle, mescola 1/2 tazza di liquido con 3-4 cucchiai della miscela secca. Aggiungi più ingredienti secchi se vuoi un impasto più denso.
Mescolare bene. L'impasto sarà pronto quando sarà liquido e malleabile. Per fare i waffle, rendere l'impasto più denso; per le frittelle, un po 'più sottile; e per le crepes lasciare un impasto molto sottile.
- Questo impasto può essere utilizzato anche per coprire torte e crostate. Basta mescolare frutta fresca, zucchero e un addensante, oltre a utilizzare meno liquido (per ottenere un composto molto denso) in modo da poterlo spalmare con un cucchiaio o una spatola bagnati. Alcune persone usano il doppio dello zucchero per addolcire la guarnizione.
- Se vuoi usare la glassa sui tuoi pancake, leggi i suggerimenti di seguito.
Parte 2 di 2: preparare i pancake
Versa la pastella nella padella calda. Inclina la padella per distribuire l'impasto in modo uniforme.
Cuocere a fuoco vivace fino a quando l'impasto inizia a bollire.
Capovolgi la frittella con una spatola. Cuocere fino a doratura. Mettere un filo d'olio o di burro nella padella eviterà che l'impasto si attacchi.
Togliete dal fuoco e servite subito. Coprilo con banana, panna montata, frutti di bosco, sciroppo d'acero o quello che preferisci.
Suggerimenti
- Puoi lasciare la miscela secca preparata e conservata in un contenitore ermeticamente sigillato per un uso successivo. È possibile conservarli fino alla data di scadenza indicata sulla confezione di ciascuno.
- Assaggia l'impasto. Poiché il pancake avrà lo stesso sapore dell'impasto secco, immergi il dito nella miscela per assaggiarlo. Aggiungi zucchero o sale, secondo i tuoi gusti. Generalmente, il pancake è leggermente dolce con pochissimo sapore di sale.
- Usa la tua creatività e "personalizza" le frittelle con gusti diversi. Aggiungi l'ingrediente extra all'impasto crudo. Il sapore migliorerà molto, ma dopo essere andato al fuoco risulterà meno sorprendente, soprattutto se usi la glassa sulle frittelle. Alcuni suggerimenti di gusto sono: cannella, noce moscata, vaniglia, zucchero di canna, essenza di sciroppo d'acero, mandorle, purea di banana, fragole, mirtilli o anche un succo in polvere solubile.
- Qualsiasi sapore che non sia dolce dovrà essere mescolato con zucchero o sciroppo di mais. Aggiungilo a poco a poco secondo i tuoi gusti. (Vedere la sezione "Avvisi" di seguito.)
- Quando si utilizza il succo in polvere, diluirlo con la quantità di acqua indicata sulla confezione e amalgamarlo poco a poco all'impasto.
- Quando conservi gli ingredienti secchi, trasformali in chicchi raffinati, in particolare sale e zucchero. Poiché si tratta di chicchi più pesanti, rimarranno sul fondo del contenitore. Per questo, preferisci usare zucchero raffinato e macina il sale usando un pestello o la base di un bicchiere o di un piatto.
- Se vuoi waffle croccanti, aggiungi 1 cucchiaio di olio vegetale per ricetta.
Avvertenze
- Mettere troppo zucchero o sciroppo di mais (come sapore) può "bruciare" l'impasto, quindi usane poco per non "perdere" la ricetta.
Materiali necessari
- Ciotola o contenitore per mescolare;
- Frusta o forchetta;
- Padella, padella per crepes, ecc.;
- Spatola;
- Piatti.
