Contenuto

• ingredienti
• passi
• Suggerimenti
• Materiali necessari

La salsa di pomodoro è un ottimo accompagnamento a curry, salumi, panini e qualsiasi altra cosa tu voglia. Non è difficile da fare ed è sempre bene averne uno a casa.

ingredienti

Salsa Di Pomodoro:

• 500 g di pomodori (i pomodori verdi sono buoni da includere)
• 1/2 tazza di zucchero di canna
• 1 cipolla
• 1/4 tazza di curry in polvere
• 1/4 tazza di aceto
• 1 cucchiaio di sale
• 1/4 cucchiaio di senape

Salsa di pomodoro senza zucchero:

• 1.800 kg di pomodori verdi
• 900 g di cipolla
• 600 g di peperone rosso
• 500 g di mela
• 12 spicchi d'aglio
• 2 tazze di aceto di mele
• 1 cucchiaio e mezzo di sale
• 8 peperoni jalapeno
• 4 cucchiai di coriandolo
• 2 cucchiai di cumino

passi

Metodo 1 di 2: salsa di pomodoro

1. 

   
   
   Tagliate il pomodoro e la cipolla a cubetti grandi.

2. 

   Mettetele insieme agli altri ingredienti in una padella. Bollire.

3. 

   
   
   Cuocere per 30 minuti. Controlla regolarmente per vedere com'è e non lasciarlo bruciare. Usa un cucchiaio di legno per mescolare.
   • Se necessario addensare con amido di mais diluito in acqua.

4. 

   Quando è pronto, mettilo direttamente in un barattolo di vetro e copri.

Metodo 2 di 2: salsa di pomodoro senza zucchero

1. 

   
   
   Prepara gli ingredienti:
   • Eliminate i semi e la buccia del pomodoro. Taglia a cubetti grandi.
   • Pelare la cipolla, tagliarla a cubetti grandi.
   • Eliminate la polpa e i semi. Tagliate a cubetti.
   • Prendi i semi dalla mela. Tagliate a cubetti. Non rimuovere la buccia.
   • Impastare gli spicchi d'aglio.

2. 

   Aggiungere gli ingredienti tritati in una padella. Metti l'aceto e il sale. Mescolare.

3. 

   Il fuoco deve essere alto. Fai bollire e poi abbassa il fuoco. Lascia così com'è per circa 1h15. Mescolate di tanto in tanto controllando che non bruci sul fondo.

4. 

   Taglia i peperoni jalapeno. Prendi i semi da metà di essi.
   • Indossa i guanti in modo che le tue mani non brucino.

5. 

   Sterilizzare i barattoli di vetro in cui verrà collocata la salsa. Anche tutto il resto - cucchiai, coperchi, ecc. - deve essere sterilizzato.

6. 

   Quando smette di bollire, aggiungi gli ingredienti mancanti. Lasciare sul fuoco per altri 5 minuti.

7. 

   Toglilo dal fuoco. Elabora il gusto su un processore. Bollire di nuovo.

8. 

   Trasferisci in un barattolo. Etichetta. Puoi anche congelarlo. Puoi conservarlo in frigorifero, in una pentola normale, ma dovrebbe essere consumato in due settimane.
   • Per congelare, lasciare in un barattolo di vetro, ma non completare fino al bordo. Lasciare spazio alla lievitazione della salsa.

9. 

   Finito.

Suggerimenti

• Metti un'etichetta con la data su tutto ciò che fai a casa, così puoi tenere traccia della data di scadenza.
• Se non sai esattamente come archiviare, cerca informazioni. Devi farlo nel modo giusto, o batteri mortali potrebbero crescere nel tuo gusto.
• Una volta aperto, conservare in frigorifero e consumare in 2-3 settimane.

Materiali necessari

• Padella per salsa con fondo rinforzato.
• Tagliere e coltello
• Cucchiaio di legno
• Barattoli di vetro, sterili, con coperchio