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• Ricette Di Insalata
• Suggerimenti

Affetta un mucchio di verdure e avrai un'insalata. Ma ciò che rende veramente buona l'insalata è il contrasto ottenuto dalla varietà di colori, forme, dimensioni, consistenze e sapori. Preparati a inventare la tua insalata o passa alle insalate di rucola e cimelio di pomodori, spinaci, avocado e cavolo.

passi

Metodo 1 di 3: preparare una classica insalata di foglie verdi

1. 

   Scegli gli ingredienti principali. La base dell'insalata verde sono le foglie croccanti che possono essere servite da sole o con un condimento per insalata. La lattuga romana o viola sono buone opzioni se preferisci i sapori più leggeri. Il cavolo toscano, d'altra parte, offre un'alternativa più terrosa e sana. Lavate bene le foglie, tritatele e mettetele in una ciotola capiente.
   • Per fare un antipasto servire 55-85 g di foglie a persona.
   • Evita il cavolo riccio, che è più difficile da mangiare crudo.

2. 

   
   
   Trita le verdure. Se non sai come pungere le foglie, dai un morso per controllare la consistenza. Le lattughe più croccanti sono facili da mangiare quando vengono strappate o tagliate a pezzetti attorno al gambo. Per le verdure con un gambo più fibroso, come il cavolo, togli il gambo e affetta le foglie a pezzi sottili.
   • Il cavolo può anche essere "massaggiato" per rompere le fibre. Mettere in una ciotola con salsa acida e spremere una manciata di foglie con le mani con una pressione moderata. Lasciate riposare per 5-15 minuti prima di servire.

3. 

   
   
   Aggiungi verdure più morbide. Una varietà di consistenze è la chiave per una buona insalata. Aggiungi una quantità approssimativamente uguale di rucola, spinaci, lattuga al burro o altre verdure a foglia alla tua insalata. Maneggia delicatamente le foglie durante il lavaggio e il taglio, poiché le foglie morbide fanno più male.

4. 

   
   
   Mescolare con verdure piccanti (facoltativo). Se vi piace un po 'di calore nell'insalata, aggiungete una manciata di cicoria, crescione, dente di leone o lattuga frisée. Queste verdure hanno un gusto piccante molto forte.

5. 

   Aggiungi altri ingredienti (facoltativo). Puoi fermarti qui oppure puoi usare il mix di verdure come base per vari ingredienti. Alcuni esempi sono:
   • Un po 'di feta o formaggio blu sopra;
   • Metà delle noci;
   • Pomodoro ciliegino;
   • Cubetti di avocado.

6. 

   Mescolare con condimento per insalata. Servire con salsa francese, vinaigrette o solo un po 'di aceto balsamico o olio d'oliva.

Metodo 2 di 3: preparare un antipasto di insalata

1. 

   Servire un'insalata di pomodori fredda come antipasto d'estate. Queste insalate richiedono ingredienti freschi e di alta qualità. Quindi, acquistali lo stesso giorno in cui intendi servire, se possibile. I pomodori si sposano bene con molte altre verdure, come ad esempio:
   • Insalata greca: 2-4 pomodori (in ottave), 1 cetriolo grande (a fette spesse), 1 cipolla rossa piccola (a fette sottili). Mescolare con una generosa quantità di condimento per insalata all'aglio o con una vinaigrette greca con aglio, origano e pepe nero.
   • Caprese: fette spesse di pomodoro, ciascuna con mozzarella fresca e una o tre foglie di basilico sopra. Condire con un filo d'olio extravergine di oliva prima di servire.
   • Per un'insalata ancora più rinfrescante, unisci i cubetti di pomodoro e anguria della stessa dimensione. Coprite con pepe nero, un po 'di sale e la vinaigrette. Lasciate riposare qualche minuto prima di servire.
   • Attenzione - Se avete intenzione di conservare i pomodori per più di un giorno, una cantina per vini o un luogo climatizzato a 13-21 ºC preserva il sapore meglio del frigorifero o di un luogo riscaldato.

2. 

   Prepara una coleslaw. Questo è un altro popolare aperitivo estivo, che si sposa bene con un barbecue e altri sapori forti. Il cuore dell'insalata è il cavolo cappuccio tritato finemente, di solito con altre verdure croccanti (la carota tritata è molto popolare), sapori dolci (mela, uvetta) e un po 'di condimento per insalata a base di aceto e maionese o panna acida. Ecco la ricetta per iniziare.

3. 

   Servire un'insalata di verdure arrosto come antipasto. Se fa freddo e per cena avete bisogno di un sano antipasto, infornate una teglia di verdure con olio, sale e pepe. Condire con succo di limone ed erbe aromatiche e servire caldo.
   • Includere verdure che normalmente non vengono utilizzate in un'insalata cruda, come patate, melanzane o cavolfiori.
   • Ricorda che verdure diverse hanno tempi di cottura diversi. Questo esempio spiega come unire patate, melanzane, peperoni, cipolle rosse e pomodorini.

4. 

   Prepara un'insalata asiatica. Le insalate di ispirazione asiatica presentano diverse nuove tecniche. Le verdure vengono solitamente marinate per un'ora o più per dare un gusto acido e, allo stesso tempo, un tocco piccante, salato e dolce per aggiungere complessità. Ecco alcuni esempi:
   • Tagliate fette molto sottili di cetriolo e cipolla bianca, preferibilmente con una mandolina. Marinare nel condimento per insalata asiatico fatto in casa o nel condimento di sesamo e limone.
   • L'insalata di fumi si prepara cuocendo i semi di sesamo e le mandorle per insaporire il cavolo e la pasta. Puoi trasformare questa insalata nel piatto principale aggiungendo il pollo.
   • Aggiungi sapori asiatici a qualsiasi insalata di verdure con condimento di soia e zenzero o condimento di miso. Usane solo una piccola quantità se non sei abituato a queste salse.Tendono ad essere più concentrati delle salse occidentali.

Metodo 3 di 3: prepara un'insalata di verdure come piatto principale

1. 

   Scegli il tuo approccio. Se vuoi inventare la tua insalata, vai al passaggio successivo per seguire le istruzioni. Se vuoi fare qualcosa più velocemente, ecco alcune idee testate che possono essere un piatto principale:
   • Insalata dello chef: prosciutto affettato, formaggio, uovo sodo, cetriolo e pomodoro su una base di lattuga. Può essere utilizzato con salse più dense e dal sapore più deciso, come salsa Caesar, ranch o mille isole.
   • Insalata nizzarda: insalata francese di patate, pomodori, uova, olive e pesce (generalmente acciughe o tonno) e altri ingredienti.
   • Insalata del sud-ovest: combina mais cotto con fagioli neri e peperoni rossi, erba cipollina e abbondante avocado e / o pollo arrosto. Condisci con coriandolo e limone.

2. 

   Inizia con un ingrediente base. Puoi iniziare con lattuga o foglie verdi miste se sei pronto ad aggiungere molte proteine ​​e ingredienti amidacei. Un altro modo per prepararlo è usare una base di cereali, specialmente qualcosa con molta consistenza, come il riso integrale o la quinoa.
   • Una base di spaghetti di riso è una buona opzione per le insalate asiatiche.

3. 

   Aggiungi verdure colorate, non solo per l'aspetto: una varietà di colori significa una varietà di vitamine. Le strisce di peperone rosso, arancione o giallo sono ottime scelte. Prova anche carote tritate, barbabietole tritate (crude, in salamoia o cotte) o pomodori a fette.
   • Puoi persino aggiungere fiori commestibili.

4. 

   Mescolare verdure dai sapori forti. Aggiungi più intensità con aglio arrosto, olive snocciolate o peperoni a fette. Usa l'avocado per dare una consistenza cremosa. Mantieni il piatto saporito ma informale, con asparagi tritati, funghi commestibili e qualsiasi tipo di cipolla.

5. 

   Aggiungi più consistenza. Questi snack rendono l'insalata più interessante. Ci sono diverse opzioni:
   • Qualsiasi tipo di frutta a guscio o semi: noci, semi di girasole, zucca, ecc.;
   • Pane o cereali - crostini, patatine, popcorn o quinoa cotta;
   • Qualsiasi tipo di frutta fresca o secca, soprattutto frutti rossi;
   • Piselli, chicchi di mais o altre piccole verdure.

6. 

   Aggiungi la proteina. L'insalata ha bisogno di una proteina per diventare il piatto principale. Scegli una o due delle seguenti opzioni, tagliate a pezzetti:
   • Cereali cotti - ceci, lenticchie;
   • Formaggio - Parmigiano, svizzero o feta per un sapore più sottile, o cheddar o formaggio blu per un sapore più forte;
   • Altre opzioni vegetariane - uovo sodo, tofu;
   • Carne - tonno, petto di pollo, prosciutto, pesce arrosto, manzo, gamberetti, calamari;

7. 

   Mescolare l'insalata con condimenti, che possono essere acquistati o preparati in casa. Condisci l'insalata con il condimento e mescola bene per raccogliere tutte le parti dell'insalata. Se prepari l'insalata in anticipo, aspetta il momento di servire prima di aggiungere il condimento.
   • Unire una parte di aceto balsamico con tre parti di olio d'oliva e aggiungere sale e pepe per ottenere una salsa classica. Questo condimento è ottimo per insalate di lattuga o pomodori. Puoi anche aggiungere l'aglio schiacciato o qualche erba saporita.
   • Mescola lo yogurt greco con il succo di limone, l'aglio, l'origano e la salsa piccante per ottenere una salsa forte che si sposa bene con insalate a foglia dal sapore forte, come la rucola o la cicoria.
   • Mescolare succo di frutta fresca, olio d'oliva, sale e pepe per ottenere un condimento fruttato per l'insalata.
   • Vedi questo articolo per ulteriori idee.

1. 

   Pronto.

Ricette Di Insalata

Insalata di cimelio di rucola e pomodoro - una porzione

• 2 tazze (480 ml) di rucola, lavata e asciugata;
• 3 pomodori cimelio, tagliati a metà;
• 4 palline di mozzarella (bocconcini), tagliate a metà;
• ¼ di cipolla rossa, affettata sottilmente;

Salsa consigliata: Vinaigrette

Insalata di spinaci e avocado - una porzione

Mescolare:

• 1 tazza (240 ml) di spinaci o piccole foglie di spinaci (o una miscela di foglie verdi);
• ½ peperone (rosso, arancio o giallo), affettato;
• ⅓ cetriolo grande, tagliato a fettine sottili;
• 1 carota grande, tritata o affettata sottilmente;
• ½ avocado

Aggiungi sopra:

• 1 pomodoro medio, a fette;
• Pizzico di uvetta o mirtilli rossi secchi;
• Pizzico di semi di girasole;
• Manciata di mandorle tritate;
• Pezzi di capra, feta o formaggio blu.

Salsa consigliata: Vinaigrette

Insalata di cavolo - una porzione

• 1 tazza (240 ml) di cavolo toscano tritato;
• mezza mela acida, affettata (prova Granny Smith o Fuji);
• 1 tazza (240 ml) di cavolo verde, tagliato a fettine sottili;
• ½ tazza (120 ml) di broccoli, tritati;
• 2 gambi di sedano, tritati;
• 2 cucchiai (30 ml) di cipolla bianca, affettata sottilmente.

Coprire con:

• 2 cucchiai (30 ml) di mirtilli rossi secchi;
• 1 cucchiaio (15 ml) di semi di girasole;
• 30 g di formaggio feta.

Salsa consigliata: Salsa di semi di papavero o un po 'di succo di limone.

Suggerimenti

• Offri un pane morbido per raschiare il resto del condimento per l'insalata.