Come preparare le tortillas di farina: 10 passaggi (con immagini) - Suggerimenti

Video: Tortillas di farina - Senza lievito e leggere

Contenuto

Suggerimenti
Avvertenze

Aggiungere il burro nella ciotola e impastare a mano fino a ottenere un composto denso.

Sciogliere il sale marino in acqua.

Mettere il composto di acqua salata nella farina e impastare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungi più acqua calda se non è nel punto giusto.

Forma una palla con l'impasto. Mettere in una ciotola, coprire e lasciare per 20 minuti. Attendere che l'impasto si riposi prima di rimuoverlo. In questo modo sarà più facile sputarlo in seguito.

Rompere la palla di pasta in dodici palline più piccole. Mettete un po 'di burro tra le mani e avvolgetele in sfere.

Appiattisci ogni pallina in una tortilla. Adagiare la farina sulla superficie prima di spalmare. Rendili il più sottili possibile.

Preriscalda una padella a fuoco medio. (le padelle in ghisa vanno bene per le tortillas).

Metti la tortilla nella padella e gira dopo 15-20 secondi. È normale che bolle un po '.

Finito.

Suggerimenti

Non è necessario mettere tutto l'olio nella padella durante la frittura.
Aggiungere 1/2 o 1 cucchiaino di zucchero per tazza di farina per rendere l'impasto più flessibile e le tortillas più umide.
Il grasso vegetale è generalmente costituito da oli idrogenati. Per fare una tortilla più autentica, usa lo strutto al posto del grasso.
Usa un mattarello o una bottiglia di vetro per aprire l'impasto.

Avvertenze

Non mettere la tortilla in una padella molto calda. Brucerà l'esterno prima che l'interno sia fritto.
Ricorda sempre di fare attenzione quando usi una stufa.