Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Materiali necessari

Vuoi una combinazione migliore di uova e formaggio per fare una frittata? Non devi mangiare il piatto solo a colazione: puoi gustarlo anche a pranzo oa cena e renderlo più nutriente aggiungendo altri ingredienti, come prosciutto, erbe e verdure. Impara a fare una deliziosa frittata da mangiare da solo, ma prepara anche più porzioni al forno contemporaneamente per sfamare la famiglia. Continua a leggere per idee diverse su come aromatizzare la frittata.

ingredienti

Frittata di base di uova e formaggio

• 2 uova.
• 2 cucchiaini di burro o margarina.
• ¼ di tazza (25 g) di formaggio cheddar a fette.
• Sale e pepe a piacere).

Fa una porzione.

Frittata di prosciutto e formaggio al forno

• 10 uova grandi.
• 2 tazze (450 ml) di latte.
• 1 tazza (100 g) di parmigiano grattugiato.
• 1 tazza (150 g) di prosciutto cotto a dadini.
• ¼ di tazza (5 g) di prezzemolo tritato finemente.
• 1 cucchiaino di sale.
• Pepe nero macinato.

Per sei porzioni.

Passi

Metodo 1 di 3: preparare la frittata di formaggio di base

1. 

   Rompi le uova in una ciotola. Devono essere a temperatura ambiente, poiché le uova congelate possono indurire la frittata.

2. 

   
   
   Sbatti le uova con una forchetta o una frusta. È necessario rompere il film di tuorlo in modo che si rompa e sia ben incorporato nell'albume, formando un po 'di schiuma. Se ti piace, puoi aggiungere un pizzico di sale e un po 'di pepe a questo punto.
   • Un altro suggerimento è quello di aggiungere piccoli pezzi di burro freddo alle uova sbattute, rendendo la frittata più gustosa e spumosa.
   • Per renderlo più leggero e spumoso, aggiungi un po 'd'acqua. Il vapore rilasciato dall'acqua riscaldata rende la frittata più morbida.

3. 

   
   
   Ungere con il burro una padella profonda 20 cm. Accendi il fuoco medio e metti la padella sul fuoco, aggiungendo 2 cucchiaini di burro o margarina. Afferralo per il manico e giralo in modo che il burro fuso scoli su tutta la superficie, evitando che le uova si attacchino.
   • Se non hai una padella profonda, puoi usarne una normale.

4. 

   Metti le uova sbattute nella padella. Giratela finché il composto non copre l'intero fondo della padella.

5. 

   Usa una spatola per cucinare. Quando le uova iniziano a indurirsi, passare la spatola sotto i bordi della frittata e sollevarla con cura in modo che le parti liquide e crude scendano sul fondo della padella.

6. 

   Posizionare il formaggio appena prima che la frittata finisca di cuocere. Quando è ancora morbido e lucido sopra, spolverare con il formaggio. Le uova continuano la cottura dopo che la frittata è stata girata o piegata (se preferite). Se aspetti che il composto sia completamente cotto, il risultato finale è molto secco.
   • Aggiungere altri ingredienti a piacere, come funghi a fette, erbe o pezzi di prosciutto. Assicurati che tutti abbiano cucinato correttamente (tranne il formaggio e le erbe aromatiche). Per ulteriori idee, vedere la sezione seguente.

7. 

   Gira la frittata. Passateci sotto la spatola, sollevandola e rigirandola sulla padella. Un'altra opzione è piegarlo a metà.

8. 

   Terminate la cottura della frittata e poi trasferitela su un piatto. Quando la parte inferiore inizia a dorarsi, togli la padella dal fuoco. Usa una spatola per posizionarlo su un piatto.

9. 

   Decorate e servite. Puoi servirlo da solo o decorato con erbe aromatiche come erba cipollina, basilico, origano o prezzemolo. Un'altra opzione è aggiungere alcune fette di pancetta fritta o pane tostato come contorno.
   • La frittata è un piatto tipico a colazione, ma può essere preparata anche a pranzo oa cena!

Metodo 2 di 3: preparare una frittata al forno

1. 

   Preriscalda il forno a 190 ° C. Assicurati che la griglia sia posizionata sul ripiano centrale. La frittata è solitamente fritta, ma per servire più persone la soluzione migliore è portarla al forno. In questo modo si preparano più porzioni contemporaneamente, senza doversi preoccupare che la prima infornata si raffreddi mentre le altre sono ancora sui fornelli.

2. 

   Prepara la teglia. Scegli una pirofila rettangolare da 20 cm x 30 cm. Le forme in vetro o ceramica sono le migliori opzioni. Ungila con il burro, coprendo tutto il fondo e le pareti.

3. 

   Sbatti le uova e il latte in una ciotola capiente. Rompi 10 uova nella ciotola e aggiungi 2 tazze (450 ml) di latte. Sbattere il tutto con una frusta fino a quando i tuorli si rompono e mescolare con l'albume e il latte.

4. 

   Tritate il prezzemolo. Prendi dei rametti di prezzemolo e trita bene le foglie. Trita una quantità equivalente a ¼ di tazza (5 g).

5. 

   Tagliate il prosciutto cotto a cubetti. Con un coltello affilato tagliate un pezzo di prosciutto a listarelle orizzontalmente e poi fate lo stesso verticalmente creando dei cubetti. Taglia abbastanza prosciutto da riempire 1 tazza (150 g).
   • Se il prosciutto non è cotto, va riscaldato successivamente. Basta scaldare i cubetti in una pirofila per pochi secondi.

6. 

   Aggiungere il formaggio, il prosciutto e il prezzemolo alle uova sbattute e mescolare il tutto con la frusta. Vedi se tutti gli ingredienti sono ben incorporati.
   • Se non hai o non ti piace il parmigiano, usa invece il formaggio cheddar e non mettere il prezzemolo. Usa l'erba cipollina tritata per decorare il piatto.

7. 

   Posizionare il composto sulla teglia. Capovolgi la ciotola sulla padella per versare tutto il contenuto. Usa un cucchiaio o una spatola per distribuire uniformemente l'omelette nella padella.

8. 

   Metti la teglia nel forno. Non è necessario coprirlo o utilizzare un foglio di alluminio. Lascia cuocere la frittata per 45 minuti.

9. 

   Sfornate la frittata appena sarà pronta, cioè quando sarà dorata in superficie. In caso di dubbio, attaccalo con un coltello e vedi se esce pulito. Se questo accade, è perché la frittata è già pronta. Lasciar raffreddare per cinque minuti prima di servire.

10. 

    Servi la frittata. Tagliarlo a quadrati e, usando una spatola, disporre ogni pezzo su un piatto. Se vuoi aggiungere un tocco di colore durante il servizio, trita un po 'di erba cipollina e distribuiscila sui pezzi.

Metodo 3 di 3: modifica della ricetta

1. 

   Varia la ricetta in modo creativo. Il formaggio utilizzato può essere di diversi tipi. È inoltre possibile aumentare il numero degli ingredienti e utilizzare funghi, erbe fini e prosciutto. Qualunque sia l'ingrediente aggiuntivo, deve essere cotto, ad eccezione delle erbe e del formaggio. Questa sezione offre alcune idee di ricette diverse.

2. 

   Usa diversi tipi di formaggio. Potete preparare la frittata con vari tipi di formaggio, come la feta e il parmigiano. Sappi, tuttavia, che ognuno si combina meglio con determinati ingredienti. Ecco alcuni esempi:
   • Il formaggio feta si sposa meglio con pomodori, spinaci e broccoli.
   • Il parmigiano si sposa bene con prosciutto, cipolla e funghi.
   • Il formaggio cheddar va con quasi tutto, ma soprattutto con pancetta, prosciutto e pomodori.

3. 

   Non esagerare con gli ingredienti. Quando scegli cosa inserire nella frittata, cerca di non aggiungerne troppo, perché può cadere a pezzi quando viene girata o piegata nella padella. Scegli invece di limitare le tue opzioni a due o tre ingredienti aggiuntivi (oltre a uova e spezie).

4. 

   Colorate la frittata con pomodoro ed erba cipollina. Tagliate un pomodoro a cubetti e conditelo con ½ cucchiaio di olio d'oliva, 1 cucchiaio di formaggio cheddar grattugiato, 3 foglie di basilico tritate e 1 erba cipollina tritata. Ungete la padella con ½ cucchiaio d'olio e fate soffriggere la frittata come al solito. Non appena inizia a indurirsi, aggiungici sopra il pomodoro condito e piegalo a metà. Lasciate cuocere per altri 30 secondi prima di spegnere il fuoco e servire.

5. 

   Prepara una frittata di prosciutto e formaggio. Preparatelo come al solito, ma mettete una fetta di prosciutto molto sottile con il formaggio. Prima di servire decorare anche con un po 'di prosciutto tritato.

6. 

   Aggiungi i funghi a fette. Riscalda una manciata di funghi a fette in 1 cucchiaio di olio d'oliva per due o tre minuti o finché non saranno dorati. Toglieteli dalla padella e mescolateli con ¼ di tazza (25 grammi) di formaggio cheddar grattugiato e prezzemolo tritato. Cuocere la frittata come al solito e mettere al centro il ripieno di formaggio, prezzemolo e funghi, prima di piegare e servire.

Suggerimenti

• Non aver paura di sperimentare! Mescola e abbina condimenti e ripieni per ravvivare una ricetta semplice.
• Anche se usi una padella antiaderente, assicurati di ungerla.
• Rendi la frittata più soffice aggiungendo un po 'd'acqua o burro freddo alle uova sbattute prima di metterle nella padella.
• Se aggiungi altri ingredienti, controlla se sono già cotti.

Avvertenze

• Fai attenzione alle uova marce. Se l'uovo emana un forte odore quando è rotto, gettalo via. Oltre a rovinare la ricetta, la frittata di uova marce è pericolosa per la salute.
• Cuoci molto bene la frittata. Le uova crude possono contenere la salmonella, un batterio che causa una grave infezione.
• Evita le carni crude. Non sono cotti bene per un consumo sicuro.
• Fare attenzione a non bruciare o incendiare nulla! In caso di incendio, chiamare immediatamente il vigile del fuoco!

Materiali necessari

• Padella antiaderente profonda o comune di 20 cm di diametro (per preparare frittate fritte).
• Forma rettangolare di 20 cm x 30 cm (preparata al forno).
• Ciotola.
• Forchetta o frusta.
• Spatola.