Contenuto

• ingredienti
• passi
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Materiali necessari

I Luo del Kenya si riferiscono alla tilapia come cibo per il cervello e attribuiscono questo merito all'elevata intelligenza dell'animale. Ha un sapore delicato e si cuoce velocemente. È pratico e ideale per friggere. Aggiungi con cavolo nero, patate o insalata di pasta, pane di mais e tè freddo e il tuo piatto sarà completo. Chi sapeva che era possibile gustare un buon piatto di pesce e allo stesso tempo migliorare l'attività cerebrale?

ingredienti

grigliato

• 450 g di tilapia;
• 2 cucchiai (30 g) di olio extravergine di oliva;
• 1/8 tazza (20 g) di farina di frumento;
• 1 cucchiaino (5 g) di aglio in polvere;
• 1 cucchiaino (5 g) di pepe nero;
• 1 cucchiaino (5 g) di sale.

Fritte

• 4 filetti di tilapia da 450 g;
• 1 litro di olio da cucina;
• 1 1/2 tazza (145 g) di farina condita.

passi

Metodo 1 di 2: basso contenuto di olio

1. 

   
   
   Asciugare la tilapia su carta assorbente. Questo viene fatto, ovviamente, dopo averlo pulito in acqua fredda.

2. 

   Mettere in una bustina la farina, il sale, il pepe e l'aglio in polvere. Mescolare bene per distribuire i sapori. Se hai più di un filetto, modifica la ricetta secondo necessità.

3. 

   
   
   Inserisci il pesce e nella busta e agita per condirlo. Una volta completamente unto con il composto, eliminare l'eccesso.

4. 

   Scalda l'olio d'oliva (o uno a tua scelta) a fuoco medio fino a quando è caldo. Puoi usare altri oli, ma l'olio è gustoso e sano.

5. 

   
   
   Mettere i filetti infarinati nella padella. Grigliare per 2 minuti su ogni lato fino a quando sono ben cotti.

6. 

   Rimuovili e mettili sulla carta assorbente per assorbire l'olio. Sarà pronto in tempo per ritirare i piatti.

7. 

   Servire caldo con salsa tartara o salsa piccante.

Metodo 2 di 2: fritto in olio

1. 

   Scaldare l'olio in una padella da circa 1 litro a 190 ° C. Sarà nel punto giusto quando una qualsiasi goccia d'acqua che cade su di esso lo farà schizzare un po '.

2. 

   Passare il pesce scongelato ed essiccato nella farina. Eliminate l'eccesso e lasciate riposare su carta forno o su un piatto per 5-10 minuti.
   • Passare nuovamente i filetti nella farina. Come prima, rimuovi l'eccesso. Ora sono pronti per friggere!

3. 

   Friggere il pesce immerso nell'olio. Non aggiungere più di 2 filetti alla volta. Friggere più di questo fa abbassare la temperatura dell'olio e inzuppare il pesce. Girare una volta dopo un minuto e lasciare finché non diventa dorato.
   • Il pesce dovrebbe essere pronto in quattro minuti. La macchia giusta è bianca e friabile all'interno, nella parte più spessa del filetto. Non friggere troppo!

4. 

   Togliete l'olio da ogni filetto sulla carta assorbente per qualche secondo e servite subito. Presentare il piatto con salse e contorni.

5. 

   Finito.

Suggerimenti

• Usa farina di frumento di buona qualità.
• La tilapia cuoce più velocemente di altri pesci come il merluzzo. Fare attenzione a non andare oltre il punto.

Avvertenze

• Quando l'olio è caldo, provoca ustioni. Stai attento.

Materiali necessari

Con poco olio

• Padella;
• Catchers;
• Sacchetto;
• Tovagliolo di carta.

Immerso nell'olio

• Padella profonda;
• Catchers;
• Tovagliolo di carta.