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• Passi
• Hai fatto questa ricetta?
• Domande e risposte della comunità
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Cose di cui avrai bisogno

Altre sezioni 33 Valutazione delle ricette | Storie di successo

La pancetta può essere preparata in molti modi diversi, ma friggere la pancetta è il metodo tradizionale. Puoi mangiare pancetta con uova, pancake e altri cibi per la colazione. Puoi anche sbriciolarlo e aggiungerlo alle insalate. Se non hai accesso a un fornello e una padella o una padella, non preoccuparti, ci sono alternative!

Passi

Parte 1 di 3: friggere la pancetta

1. 

   Usa la pancetta a temperatura ambiente. Togli la pancetta dal frigorifero e lasciala riposare per 5 minuti. Questo ammorbidisce il grasso nella pancetta. Non friggere la pancetta fredda. Se lo desideri, puoi marinare o condire la tua pancetta a questo punto. Per avere idee per marinate e condimenti, fare riferimento alla sezione di questo articolo sull'aggiunta di sapore alla pancetta.
   • Se la pancetta è congelata, dovrai prima scongelarla. Non friggere la pancetta congelata. Invece, lascia che la pancetta si scongeli da sola mentre è ancora nella confezione o in una ciotola di acqua a temperatura ambiente. Non scongelare la pancetta nel microonde.

2. 

   
   
   Metti la pancetta in una padella fredda o in una padella. Puoi usare una padella o una padella in ghisa da 30 cm, a condizione che sia fredda. Metti diverse fette di pancetta nella padella o nella padella. Le fette di pancetta dovrebbero quasi toccarsi, ma non sovrapporsi. Se sovrapponi la pancetta, potrebbe non cuocere in modo uniforme.
   • Una padella normale funzionerà altrettanto bene come una padella in ghisa, ma una padella in ghisa cuocerà la pancetta più velocemente.

3. 

   
   
   Accendi il fornello e inizia a friggere la pancetta. Imposta la temperatura su "bassa" e lascia che la pancetta inizi a cuocere. Quando la pancetta inizia a riscaldarsi, noterai che il grasso della pancetta si accumula sul fondo della padella. Questo aiuta a cuocere la pancetta in modo uniforme. Se c'è troppo grasso di pancetta, puoi considerare di versarne un po 'in una ciotola o un barattolo resistente al calore. Non versare il grasso della pancetta nello scarico, altrimenti rischi di intasare lo scarico.
   • Se vuoi una pancetta croccante, valuta la possibilità di riempire la padella o la padella con acqua quanto basta per coprire la pancetta. Imposta la temperatura su "alta" anziché "bassa". Quando l'acqua inizia a bollire, abbassa il fuoco a "medio" e quando l'acqua si è allontanata lentamente, abbassa di nuovo il fuoco a "medio basso". Continuare a cuocere la pancetta nel suo grasso fino a quando non sarà di colore bruno dorato.

4. 

   
   
   Quando la pancetta inizia ad arricciarsi, girala con una forchetta. Dopo alcuni minuti, noterai che la pancetta inizia a bollire e ad arricciarsi. Gira la pancetta usando una forchetta. Puoi usare la forchetta come una mini spatola e farla scorrere sotto la fetta di pancetta prima di girarla. Puoi anche incastrare la fetta di pancetta tra i rebbi della forchetta e capovolgerla in questo modo; questo ti dà più supporto e controllo.

5. 

   Continua a cuocere la pancetta finché non è pronta. La quantità di tempo che impieghi a cuocere la pancetta dipende da quanto ti piace la pancetta ben cotta. Più croccante ti piace la tua pancetta, più tempo dovrai cuocerla.

6. 

   Rimuovere la pancetta dalla padella o dalla padella e scolare il grasso. Una volta che la pancetta è cotta a tuo piacimento, trasferisci ogni pezzo su un piatto ricoperto di carta assorbente. Lascia che la carta assorbente assorba il grasso in eccesso prima di servire la pancetta.
   • Puoi anche scolare la pancetta su fogli di giornale, tagliare sacchetti di carta o una griglia da forno posizionata su una teglia.

Parte 2 di 3: aggiunta di sapore alla pancetta

1. 

   Considera l'idea di aggiungere qualche variazione al tuo bacon. Puoi rendere la pancetta più saporita marinandola o massaggiandola con delle spezie prima di friggerla. Puoi anche combinarlo con altri prodotti alimentari. Questa sezione ti darà alcune idee su come aggiungere sapore extra alla tua pancetta. Per imparare a friggere il bacon, fare riferimento alla sezione di questo articolo su come friggere il bacon.

2. 

   Aggiungi un po 'di spezie alla pancetta. Puoi dare alla tua pancetta un'esplosione di sapore in più strofinando sopra una combinazione di spezie. Assicurati che la pancetta sia a temperatura ambiente prima di aggiungere le spezie. Lasciate riposare le spezie sulla pancetta per qualche minuto prima di friggerla. Ecco alcune combinazioni:
   • 1 cucchiaio di zucchero di canna, 1 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di spezie per torta di mele o zucca.
   • 1 cucchiaino di zucchero di canna, ¼ di cucchiaino di pepe spezzato.
   • 1 cucchiaio di aglio granulato e 1 cucchiaio di paprika.
   • 1 cucchiaio e mezzo di zucchero di canna scuro.

3. 

   Marinare la pancetta con salsa, condimento per insalata o sciroppo. Metti un po 'di pancetta in un piatto e coprilo con una salsa, un condimento per insalata o uno sciroppo a tua scelta. Assicurati che entrambi i lati della pancetta siano ricoperti. Lascia riposare la ciotola in frigorifero per 30 minuti, quindi friggi come al solito. Considera la marinatura della pancetta con uno dei seguenti:
   • 1 tazza di succo d'ananas più 1 cucchiaino di salsa di soia
   • Condimento per insalata italiano
   • Melassa
   • Salsa Teriyaki
   • Sciroppo d'acero. Lo sciroppo d'acero più sottile, in stile Vermont, funziona meglio.
   • Nota che salse e condimenti dolci caramelleranno quando friggerai la pancetta. Ciò si tradurrà in un po 'di viscosità e disordine.

4. 

   Prepara delle frittelle di pancetta. Anche se non proprio condimento o marinatura, è possibile combinare i due migliori cibi per la colazione: pancetta e frittelle. Preparare un po 'di pastella per pancake e friggere un po' di pancetta. Togli la pancetta dalla padella o dalla padella, disponila su carta assorbente e versa il grasso. Rimetti la pancetta nella padella o nella padella, lasciando 5 cm di spazio tra ogni fetta. Versare la pastella su ogni fetta di pancetta e lasciarla cuocere finché la pastella non inizia a girare frizzante (circa 1 o 2 minuti). Capovolgi la frittella di pancetta e lasciala cuocere finché il fondo non diventa dorato (circa 2 minuti).

Parte 3 di 3: utilizzo di alternative alla frittura

1. 

   Considera altri metodi di cottura. Mentre la pancetta è tradizionalmente fritta, a volte la frittura non è un'opzione a causa dei limiti di tempo o della mancanza di attrezzature. Fortunatamente, esistono diversi metodi di cottura della pancetta. Questa sezione ti mostrerà come cucinare la pancetta usando un microonde, un forno e una griglia.

2. 

   Cuoci la pancetta al microonde. Disporre alcune strisce di pancetta su un piatto ricoperto di carta assorbente, quindi coprire la pancetta con un altro foglio di carta assorbente. Mettere il piatto nel microonde e cuocere per 1 minuto. Assicurati di guardare il tuo bacon, poiché ogni microonde è diverso e il tuo bacon potrebbe essere finito prima.
   • Più torri di carta coprirai il piatto, più grasso assorbirà la carta. Questo ti darà una pancetta più croccante.

3. 

   Cuocere la pancetta al forno. Copri una teglia con della carta stagnola e disponi sopra una griglia. Disporre la pancetta sulla gratella e mettere il tutto in forno freddo. Accendi il forno e imposta la temperatura a 205 ° C. Lascia cuocere la pancetta per circa 20 minuti. Per una pancetta più croccante, aumentare il tempo di cottura di qualche altro minuto.
   • Considera di girare la pancetta. Cuoci la pancetta per 12-15 minuti, quindi girala. Lascia cuocere per altri 10 minuti.
   • Posizionare la pancetta su una gratella permetterà al grasso in eccesso di gocciolare e non accumularsi intorno alla pancetta. Permetterà all'aria calda nel forno di circolare intorno alla pancetta e cuocerla in modo uniforme.
   • Mettere la pancetta in un forno freddo, senza preriscaldarla prima, ti dà la pancetta più piatta e previene il restringimento.

4. 

   Cuocere la pancetta su una griglia. Avvia la griglia e impostala a fuoco medio. Quando la griglia sarà ben calda, disporre la pancetta sulla griglia. Aspetta che la pancetta inizi a diventare croccante e dorata, poi girala e lasciala cuocere ancora. Questo richiederà dai 5 ai 7 minuti.

Hai fatto questa ricetta?

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Domande e risposte della comunità

Hai bisogno di olio per friggere la pancetta?

No, perché la pancetta contiene già grasso. Anche i tagli magri di pancetta hanno abbastanza grasso con cui lubrificare la padella e non farla attaccare.

Quanto tempo cuoci la pancetta in padella?

Ci vorranno circa 5 minuti per cuocere la pancetta, a seconda di quanto è densa e di quanto ti piace croccante. Assicurati di girare la pancetta ogni due minuti, comunque!

Puoi usare il burro per cucinare la pancetta?

No, perché la pancetta contiene già un po 'di grasso, che aiuterà a ungere la padella. Per non parlare, devi iniziare la pancetta in una padella fredda; se aggiungi burro, non si scioglierà abbastanza velocemente.

La pancetta deve essere coperta nella padella durante la frittura?

Puoi, rende la pulizia molto più facile, ma fai attenzione, poiché si formerà della condensa sul coperchio. Se si mescola con il grasso, schizza e può bruciare.

Suggerimenti

• Metti prima la pancetta su una padella o padella fredda, invece di lasciare che la padella o la padella si scaldino prima.
• Considera l'idea di condire o marinare la pancetta.
• Considera l'idea di riempire la padella o la padella con acqua e cuocere la pancetta a fuoco alto, abbassando gradualmente la temperatura man mano che il livello dell'acqua si abbassa. Questo ti darà pancetta più croccante.
• Considera l'idea di conservare il grasso per altri scopi di cottura. Non versare mai il grasso di pancetta nello scarico. Si indurirà e potrebbe causare problemi con l'impianto idraulico.

Avvertenze

• Non lasciare mai cuocere la pancetta incustodita. Puoi accendere un fuoco, bruciare la tua casa o, cosa più importante, bruciare la tua pancetta.
• Il grasso schioccante e sfrigolante è normale, così come le goccioline di grasso bollente che fuoriescono dalla padella. Fai attenzione quando friggi la pancetta, in modo che il grasso non si depositi accidentalmente su di te e ti bruci.
• Cerca di non cuocere il bacon a fuoco pieno se puoi evitarlo. La cottura lenta aiuta a far risaltare il grasso e migliora il sapore.

Cose di cui avrai bisogno

• Bacon
• Padella o padella in ghisa da 12 pollici (30 cm)
• Forchetta.
• Asciugamani di carta, giornali o sacchetti di carta tagliati