Contenuto

• passi
• Materiali necessari
• Suggerimenti

Le tartarughe dal guscio molle sono considerate una delle cose più deliziose da mangiare. Se hai mai catturato (o ottenuto) una tartaruga dal guscio molle, dovresti pulirla prima di cuocerla e servirla. Togliendo con cura testa e zampe, pulendo la tartaruga e togliendo la carne, sei pronto per preparare questo delizioso piatto. Stai molto attento, perché le tartarughe possono essere crudeli.

passi

Parte 1 di 3: rimozione della testa e dei piedi

1. 

   Togli la testa. Tirare il collo il più possibile e rimuoverlo con un taglio. Lo strumento migliore per questo è un'ascia a mano. Lascia più collo che puoi. Scartare la testa.

2. 

   
   
   Attendi almeno 30 minuti. Dopo aver rimosso la testa, è necessario attendere che la tartaruga sanguini. Per un'emorragia più efficace, puoi inserire un pezzo di filo pesante nella parte inferiore del guscio della tartaruga (sul lato posteriore) e appendere la tartaruga. In questo modo, la gravità aiuta il processo. Il filo sarà utile anche in seguito, quando sarà il momento di far bollire la tartaruga.

3. 

   
   
   Taglia gli artigli e i piedi. Fai attenzione, poiché le tartarughe possono avere riflessi violenti anche dopo essere state uccise e i loro artigli sono molto affilati. Usando le pinze (o la tua ascia se non hai le pinze), rimuovi tutti e quattro i piedi e gli artigli. Scartali.

Parte 2 di 3: pulizia della tartaruga

1. 

   
   
   Metti a bollire una grande pentola d'acqua. Le tartarughe trascorrono la loro vita sguazzando nel fango, nel letame e nei resti di piante in decomposizione, quindi è importante pulirle accuratamente prima di mangiarle. Metti a bollire una grande pentola d'acqua finché non si formano le bolle.

2. 

   Immergi la tartaruga nell'acqua bollente. Tenendo la tartaruga per il filo che hai inserito in precedenza, mettila con cura nell'acqua bollente. Tieni la tartaruga per un minuto.

3. 

   Strofina la tartaruga con una spazzola dura. Per assicurarti che la tua tartaruga sia pulita, dovrai strofinare. Usando una spazzola rigida, strofina l'intero corpo della tartaruga. Un sottile strato di pelle può o meno staccarsi durante questo processo.

Parte 3 di 3: rimozione della carne

1. 

   Rimuovere l'area dell'anca. Con la tartaruga sul dorso, potrai vedere una piega a forma di Y vicino alla sua coda. Usa il tuo coltello più affilato per tagliare quest'area. Quindi, tagliare lungo il fondo dello scafo per rimuovere le gambe e la groppa in un unico pezzo.

2. 

   Rimuovere la parte anteriore. Usando il tuo coltello affilato, taglia la parte anteriore dello scafo. Rimuovere il collo e le zampe anteriori in un unico pezzo. Continua a tagliare lungo la parte esterna dello scafo e rimuovi anche quella parte.

3. 

   Taglia la carne. Una volta rimosse la parte anteriore, posteriore e il guscio, avrai un mucchio di carne di tartaruga. Usa l'accetta o un coltello affilato per filettare per tagliarlo con cura in piccoli pezzi. Mentre lo fai, rimuovi il grasso e le ossa.
   • Puoi cuocere la carne con la tua salsa e servirla sul riso.

4. 

   Conserva le ossa. Le ossa grandi (come quelle delle spalle e del collo) possono essere conservate e utilizzate per preparare la zuppa di tartaruga. Se hai intenzione di farlo, lascia un po 'di carne su quelle ossa.

Materiali necessari

• Ascia;
• Coltello affilato;
• Mannaia;
• Pinza tagliafili;
• Grossa pentola.

Suggerimenti

• Fai molta attenzione quando hai a che fare con le tartarughe vive. Sono animali selvatici con artigli e denti affilati.
• Se hai tempo, immergi la tartaruga in un secchio d'acqua per un massimo di sette giorni (cambia l'acqua a giorni alterni o due). Questo aiuta a purificare il corpo dell'animale prima del taglio.