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• Cose di cui avrai bisogno

Altre sezioni 4 Classificazione delle ricette

Dalle costolette di maiale croccanti alle tradizionali patatine fritte cinesi, ci sono molti modi per preparare il maiale fritto. Leggi questo articolo per tre buone ricette da leccarsi le dita che saranno pronte in meno di un'ora!

ingredienti

Braciole di maiale fritte in stile meridionale

• 8 costolette di maiale con osso (spesse circa 1 pollice)
• 4 tazze di olio vegetale
• 1 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
• 3 cucchiaini di aglio in polvere
• 1 1/4 cucchiaino di sale
• 1 1/4 cucchiaini di pepe nero macinato
• 1 pizzico di pepe di Caienna
• 1 pizzico di semi di sedano
• 2/3 di tazza di latticello

Porzioni: 8 | Tempo totale: 30 minuti

Carne di maiale e zenzero saltati in padella

• Maiale magro da 1/4 di libbra, affettato sottilmente
• 2 cucchiai di olio vegetale
• ⁄₂ 1 pollice (1,3 cm) di radice di zenzero fresca, affettata sottilmente
• 1 1/2 cucchiaino di salsa di soia
• 1/3 di cucchiaino di zucchero
• 1 cucchiaino di olio di sesamo
• 1 cipolla verde, tritata
• 1 cucchiaio di vino di riso cinese
• Riso bianco al vapore

Porzioni: 2 | Tempo totale: 30 minuti

Filetto di maiale saltato in padella con broccoli

• Filetto di maiale da 3/4 libbra, tagliato a ⁄₄ fette di pollice (0,6 cm), pelle d'argento rimossa
• 3 cucchiai di salsa di soia scura
• 1 cucchiaio di vino di riso cinese
• 1/4 tazza di salsa di ostriche
• Brodo di pollo 3/4 tazza
• 2 cucchiaini di amido di mais
• 1/2 cucchiaino di olio di sesamo scuro
• 1/2 cucchiaino di peperone rosso tritato
• 2 cucchiai di olio da cucina
• 1 cipolla media, affettata
• 3 guanti d'aglio, affettati sottilmente
• 12 once di cimette di broccoli, tritate
• 1/2 tazza di anacardi tostati
• Cipolle verdi, tagliate a fettine sottili
• Riso bianco al vapore

Porzioni: 4-6 | Tempo totale: 50 minuti

Passi

Metodo 1 di 3: braciole di maiale fritte in stile meridionale

1. 

   
   
   Unisci il sale, il pepe, il pepe di Cayenna ei semi di sedano in una ciotola per formare uno sfregamento per le costolette di maiale. Disporre le costolette di maiale su un piatto grande e strofinare il condimento su entrambi i lati di ogni pezzo.

2. 

   
   
   Versare il latticello sulle costolette di maiale, girandole una volta per ricoprire entrambi i lati. Distribuire la farina in un piatto grande e basso e prepararla.

3. 

   Riscalda l'olio a 350 gradi Fahrenheit (176 gradi Celsius) in una padella profonda. Immergi ogni braciola di maiale nella farina, assicurandoti di ricoprire bene ogni pezzo. Spazzola la farina in eccesso e trasferisci ogni pezzo di carne nella padella.
   • Disporre la carne in un unico strato sulla padella, cuocendola a turni separati se necessario.

4. 

   Friggi ogni pezzo di carne per 8-10 minuti o fino a doratura. Gira ogni pezzo una volta mentre cucini.

5. 

   Togli le costolette dalla padella e mettile in un piatto da portata foderato con carta assorbente. La carta assorbente assorbirà l'olio in eccesso.

6. 

   Servite subito. Divertiti con un contorno di insalata, verdure grigliate e / o purè di patate.

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Metodo 2 di 3: maiale e zenzero saltati in padella

1. 

   Riscalda l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere lo zenzero e friggere fino a renderlo fragrante.

2. 

   Aggiungi il maiale, la salsa di soia e lo zucchero nella padella. Cuocere per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.

3. 

   Mescolare l'olio di sesamo, il cipollotto e il vino di riso. Abbassare la fiamma a ebollizione e continuare la cottura per circa 5 minuti, o fino a quando il maiale è tenero.

4. 

   Togli la padella dal fuoco. Servire con riso bianco e guarnire con carote sminuzzate.

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Metodo 3 di 3: filetto di maiale saltato in padella con broccoli

1. 

   Mettere le fette di maiale in una terrina e condirle con il vino di riso e 1 cucchiaio di salsa di soia. Copri e metti in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. 

   Unisci 1/4 di tazza di brodo di pollo, 2 cucchiai di salsa di soia, l'amido di mais, l'olio di sesamo, la salsa di ostriche e il peperoncino tritato in una piccola ciotola. Mescolare gli ingredienti e mettere da parte.

3. 

   Riscalda un wok o una padella a fuoco alto. Aggiungere l'olio vegetale nella padella e, una volta caldo, aggiungere il maiale. Cuocere per circa 1 minuto o fino a quando non sarà più rosa. Trasferisci il maiale in un piatto separato.

4. 

   Mettere la cipolla e l'aglio nella padella e cuocere per circa 30 secondi, finché non si saranno ammorbiditi. Aggiungere i broccoli e la restante 1/2 tazza di brodo di pollo. Cuocere le verdure per circa 3 minuti, mescolando di tanto in tanto.

5. 

   Versare la salsa di soia e il brodo di pollo nella padella e cuocere per un altro minuto o finché la salsa non si sarà addensata.

6. 

   Rimetti il ​​maiale nella padella e cospargilo con gli anacardi. Mescola gli ingredienti e servi immediatamente.
   • Goditi questo piatto con riso bianco al vapore e guarnisci con le cipolle verdi affettate.

     

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Domande e risposte della comunità

Suggerimenti

• Carote saltate, piselli, melanzane e altre verdure possono essere aggiunte o sostituite nelle ricette di maiale saltate in padella per un sapore extra.

Cose di cui avrai bisogno

Braciole di maiale fritte in stile meridionale

• Una padella profonda
• 3 piatti grandi e bassi
• Una ciotola per mescolare
• Tovaglioli di carta
• Pinze (opzionale)

Carne di maiale e zenzero saltati in padella

• Un wok o una padella profonda

Filetto di maiale saltato in padella con broccoli

• Due ciotole di medie dimensioni
• Un wok o una padella profonda
• Foglio di alluminio