Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Cose di cui avrai bisogno

Altre sezioni

I brownies sono una delizia deliziosa e i brownies al cioccolato fondente lo sono ancora di più. Sono più ricchi dei normali brownies, pieni di bontà cioccolatosa extra. Puoi lasciarli semplici dopo aver finito di cuocerli o puoi coprirli con glassa di cioccolato. Se sei vegano o intollerante al lattosio, non preoccuparti; puoi ancora fare brownies che soddisfano questi vincoli dietetici!

ingredienti

Brownies base al cioccolato fondente

• 12 once (350 grammi) di cioccolato di qualità, tritato (agrodolce o semi-dolce)
• ¾ tazza (170 grammi) di burro, tagliato a cubetti
• 1¼ tazze (280 grammi) di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 4 uova grandi
• 1 cucchiaino di sale
• 1 tazza (100 grammi) di farina per tutti gli usi
• 1 tazza (175 grammi) di gocce di cioccolato
• 125 g di noci tritate (facoltativo)

Glassa

• ½ tazza (115 grammi) di burro
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• ⅓ tazza (80 ml) di latte
• 3 tazze (375 grammi) di zucchero a velo

Per 24 brownies

Brownies vegani al cioccolato fondente

• 5 cucchiai di olio di girasole, più una quantità per ungere
• 7 once (200 grammi) di cioccolato fondente senza latticini, tritato e diviso
• 1 tazza (170 grammi) di farina autolievitante
• 3 cucchiaini colmi di cacao in polvere
• ¾ tazze (180 grammi) di zucchero semolato
• Pizzico di sale
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza (240 ml) di latte di soia biologico non zuccherato
• 1 tazza e mezzo (200 g) di noci tritate (facoltativo)

Glassa

• ¼ di tazza (25 grammi) di cacao o cacao in polvere
• ¼ di tazza (90 grammi) di sciroppo d'acero (o nettare di agave)
• 2 cucchiai di olio di cocco vegetale o fuso
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia

Per 16 brownies

Passi

Metodo 1 di 2: preparazione di brownies fondenti al cioccolato

1. 

   
   

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   Usa carta forno per rivestire la teglia prima di aggiungere la pastella per brownie. Sii generoso con la carta - stendi un foglio in un modo, poi un altro sopra nell'altro modo, in modo che tutti e quattro i lati della teglia siano coperti, insieme alla base. La carta forno proteggerà la teglia dai brownies appiccicosi e potrai sollevare il brownie cotto intero dalla teglia usando i lati della carta forno e la teglia sarà pulita.
2. 
   
   Come li taglio a fette?
   
   Come ti piace! Se vuoi fare quello che dice la ricetta e affettare in 16 fette una volta che i brownies si sono raffreddati, il modo più semplice per farlo è fare 3 tagli paralleli con un coltello (uno a metà e poi di nuovo al centro su entrambi i lati di quello ) per fare 4 strisce lunghe, quindi eseguire altri 3 tagli perpendicolari ai primi tre.
3. 
   
   A che temperatura cuocio i brownies?
   
   350 ° F (177 ° C / gas mark 4).
4. 
   
   Deve essere in un forno / microonde? Neanche io.
   
   Invece, dai un'occhiata alla ricetta Prepara brownies senza cottura.
5. 
   
   Posso fare i brownies SENZA cioccolato e aggiungere invece un altro sapore (es. Vaniglia o Nutella)?
   
   Troverei semplicemente una ricetta per le bionde se non vuoi il cioccolato.



Suggerimenti

• Per evitare di bruciare il fondo dei tuoi brownies, posiziona la padella su una teglia preriscaldata o su una pietra per pizza.
• Per rendere i brownies più facili da tagliare, metti la padella nel congelatore per diversi minuti. Immergi un coltello affilato in acqua calda, asciugalo e spostalo lungo la padella con un movimento di sega su e giù.
• Per migliorare la consistenza dei brownies, mettere la pastella non cotta (nella padella preparata) in frigorifero per diverse ore o anche durante la notte.
• I brownies avranno un sapore ancora migliore se conditi con panna montata o salsa al cioccolato.
• I brownies possono anche essere cotti con grande successo in uno stampo per mini-muffin ben unto, che elimina il problema del taglio a quadrati.



Avvertenze

• Assicurati di selezionare un vassoio lucido e di colore chiaro, che condurrà il calore in modo uniforme. Pentole di vetro o di colore scuro possono causare la cottura eccessiva o addirittura la bruciatura dei bordi.
• Le lattine possono essere sempre calde. Fai attenzione quando li maneggi.

Cose di cui avrai bisogno

Brownies base al cioccolato fondente

• Doppio bollitore (pentola e ciotola resistente al calore)
• Spatola di gomma
• Frusta
• Teglia da forno da 9 x 13 pollici (22,86 x 33,02 centimetri)
• Griglia di raffreddamento a filo (opzionale)

Brownies vegani al cioccolato fondente

• Doppio bollitore (pentola e ciotola resistente al calore)
• Spatola di gomma
• Frusta
• Ciotola grande
• Piatto quadrato da 8 x 8 pollici (20,32 x 20,32 centimetri)
• Griglia di raffreddamento a filo (opzionale)

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