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La frutta, soprattutto in alta stagione, fa bene al corpo e può ravvivare e vestire i dolci. Prova questa ricetta della torta al mango, in una versione carina e mini.

Per 12 porzioni

ingredienti

• 375 grammi di pasta frolla dolce
• 1 mango, tritato (circa 200 grammi)
• 200 ml di latte di cocco
• 75 ml di panna liquida
• 50 ml di succo d'arancia
• 50 grammi di zucchero
• 2 uova
• Un po 'di farina di mais

Passi

1. 

   Stendete la pasta frolla e stampate 12 tondi, di circa 10 cm di diametro. Riempi una teglia per muffin con fodere di carta e inseriscile con cautela.

2. 

   
   
   Coprire con un foglio e lasciare raffreddare per 30 minuti.

3. 

   Bucherellare la base e spingere verso il basso la pellicola per inserire le perle di cottura in ogni tazza. Cuoci alla cieca per 10-15 minuti finché non diventa quasi dorato.

4. 

   
   
   Cuocere delicatamente il mango nel succo d'arancia e un paio di cucchiai di zucchero fino a renderlo morbido. Scolare la miscela, ma conservare il succo.

5. 

   
   
   Sbattete le uova con il resto dello zucchero e mettete da parte.

6. 

   Mescolare un po 'di latte di cocco con la maizena. Portare a ebollizione il resto del latte di cocco, quindi cuocere a fuoco lento, aggiungendo la miscela di farina di mais per addensare. Togliere dal fuoco e incorporare la panna.

7. 

   Versare il composto di uova e il succo di mango riservato.

8. 

   Versare i pezzi di mango nella base di ogni pasta e versarvi sopra la miscela di uova di mango.

9. 

   Cuocere a 325 gradi F (160 gradi C) per 35-40 minuti finché non è elastico al tatto.

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