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Le sopapillas sono un classico dessert fritto del sud-ovest di una pasta sfoglia ricoperta da una guarnizione dolce a scelta. Sebbene tu possa pensare di ordinarli solo dal menu del tuo ristorante preferito, creare la tua variazione a casa è facile! Impara a preparare da zero le sopapillas ripiene o semplici o usa un metodo falso con tortillas e pasta sfoglia.

Passi

Metodo 1 di 4: creazione di Sopapillas da zero

1. 

   Raccogli i tuoi ingredienti. Avrai bisogno di una confezione di lievito secco, 4 tazze di farina, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cucchiaio di grasso fuso, 1 tazza e mezzo di acqua, olio vegetale per friggere e la tua guarnizione preferita.

2. 

   
   
   Mescolare il lievito secco e l'acqua. Usa l'intera confezione di lievito e mescola con 1 tazza e mezza di acqua, lasciando riposare i due in cinque minuti in modo che il lievito possa reagire.
   • Usa l'acqua calda per mescolare il lievito, invece di quella fredda (che può rallentare il processo) o calda (che può uccidere il lievito).
   • Le sopapillas vengono create quando il lievito forma gas e fa gonfiare l'interno della pasta in una bolla.

3. 

   
   
   Aggiungi il grasso e lo zucchero. Sciogliere il grasso prima di aggiungerlo alla miscela di lievito e mescolare bene.
   • Le sopapillas tradizionali sono fatte con lo strutto invece che con il grasso, anche se ora è usato raramente. Sentiti libero di usare il vero lardo se hai accesso all'ingrediente.
   • Se non hai il grasso, puoi sostituirlo con il burro.

4. 

   
   
   Mescolare la farina e il sale. Versare lentamente ciascuno nella miscela mentre si mescola lentamente, incorporando completamente ogni ingrediente nell'impasto.

5. 

   Impasta la pasta. Togli l'impasto dalla ciotola e lavoralo con le mani fino a renderlo molto liscio.

6. 

   Aspetta che la pasta lieviti. Mettilo in una pirofila unta e lascialo riposare per circa un'ora o finché non sarà raddoppiato.

7. 

   Stendete la pasta. Abbassalo per rimuovere il gas accumulato dal lievito e stendi l'impasto in modo che abbia uno spessore di circa ¼ di pollice.

8. 

   Taglia l'impasto a triangoli. Inizia trasformando l'impasto in un grande rettangolo, quindi tagliando lungo le diagonali per formare piccoli triangoli. Cerca di mantenerli larghi meno di tre pollici sul lato più lungo.

9. 

   Riscalda l'olio. Riempi una pentola o padella con abbastanza olio da cucina per coprire completamente la sopapilla. Deve raggiungere circa 400 gradi per essere abbastanza caldo da friggere l'impasto.

10. 

    Mettere l'impasto nell'olio caldo. Friggi più sopapillas contemporaneamente per accelerare il tempo necessario per prepararle tutte.

11. 

    Aspetta che ogni lato diventi marrone dorato. Questo dovrebbe richiedere circa un minuto per lato, ma il tempo è variabile, quindi osservali attentamente.

12. 

    Togliere le sopapillas dall'olio. Adagiateli su carta assorbente su una gratella per far scolare l'olio in eccesso.

13. 

    Aggiungi i tuoi condimenti e divertiti! I condimenti tradizionali includono cannella e zucchero con miele, ma anche zucchero a velo, cioccolato e caramello sono deliziosi.

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Metodo 2 di 4: preparare le sopapillas con le tortillas

1. 

   Raccogli i tuoi ingredienti. Fare le sopapillas con le tortillas è facile perché quasi tutto il lavoro viene rimosso. Avrai bisogno di un sacchetto delle tue tortillas di farina preferite, olio per friggere e condimenti a scelta.

2. 

   Riscaldare l'olio. Versa l'olio in una padella abbastanza profonda in modo che le tortillas possano essere completamente immerse. Attendi che si riscaldi a circa 400 ° F (204 ° C).

3. 

   Taglia le tortillas in triangoli. Un modo semplice per farlo è tagliare la tortilla come una torta; finisci con triangoli con un lato arrotondato.

4. 

   Metti le tortillas nell'olio. Puoi friggere multipli contemporaneamente, abbastanza da riempire la padella. Lascia che ogni lato diventi marrone dorato prima di girarlo.

5. 

   Rimuovere le sopapillas dall'olio. Adagiateli su carta assorbente su una gratella per farli sgocciolare.

6. 

   Aggiungi i tuoi condimenti. Prova a arrotolarli nella cannella e nello zucchero e immergerli nel miele per un dolce regalo.

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Metodo 3 di 4: preparare le sopapillas con la pasta sfoglia

1. 

   Raccogli i tuoi ingredienti. Trova pasta sfoglia congelata o refrigerata e la tua scelta di condimenti. La pasta sfoglia dovrà essere cotta, non fritta, quindi non serve olio per loro.

2. 

   Preriscalda il forno. Segui le istruzioni sulla confezione per la temperatura e i tempi di cottura e imposta il forno in modo che si riscaldi mentre fai il lavoro di preparazione.

3. 

   Taglia la pasta a triangoli. Attendi che la pasta si scongeli se è congelata, quindi tagliala in triangoli non più grandi di tre pollici.

4. 

   Riempi la pasta. Questo passaggio è facoltativo, ma potresti piegare i pezzi di pasta per nascondere un pezzetto di cioccolato o caramello all'interno.

5. 

   Cuoci la pasta frolla. Seguire le indicazioni sulla confezione della pasta frolla e cuocere per il tempo assegnato, fino a quando la frolla non si sarà lievitata e avrà un colore marrone dorato.

6. 

   Togli le sopapillas dal forno. Lasciali raffreddare per dieci minuti, quindi aggiungi i condimenti che preferisci.

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Metodo 4 di 4: Preparare Sopapillas Ripiene

1. 

   Prepara l'impasto della sopapilla da zero. Segui le istruzioni sopra per preparare il tuo impasto per la sopapilla, ma non tagliare l'impasto in triangoli.

2. 

   Riscalda l'olio in una padella. Questi dovranno essere fritti, non infornati, quindi versate l'olio in una padella e scaldate a 400 gradi. Dovrai versare un po 'più di olio rispetto alle normali sopapillas, poiché occuperanno più spazio a causa del ripieno.

3. 

   Stendi la pasta. Appiattisci l'impasto in modo che sia sottile ma senza buchi, quindi taglialo a cerchi di 15,2-20,3 cm di diametro.

4. 

   Metti due cucchiai di ripieno al centro di ogni pezzo. Per questi, puoi usare quasi tutti i ripieni immaginabili. Per una sopapilla salata, riempire l'impasto con riso, fagioli e carne. Per una sopapilla che può essere mangiata per dessert, prova a usare un ripieno di torta o gocce di cioccolato.

5. 

   Ripiegate a metà l'impasto, creando un semicerchio. Chiudere bene i bordi della pasta attorno al ripieno arrotolandoli leggermente e poi pizzicandoli bene. È molto importante che i bordi siano chiusi per non perdere la limatura nell'olio di frittura e creare un grande disordine.

6. 

   Friggere le sopapillas ripiene. Mettili nell'olio caldo, aspettando 1-2 minuti su ciascun lato affinché la sopapilla diventi marrone dorato. Friggerne tante alla volta quante ne consentirà la dimensione della padella.

7. 

   Rimuovere e scolare le sopapillas. Adagiateli su una gratella ricoperta di carta assorbente per far defluire l'olio in eccesso. Attendi che si raffreddi, almeno dieci minuti.

8. 

   Aggiungi condimenti extra e divertiti! Sebbene le tue sopapillas siano piene, puoi scegliere di aggiungerne altre sopra. Per una gustosa sopapilla, guarnire con formaggio o salsa. Una sopapilla da dessert può essere arrotolata con più cannella e zucchero o cosparsa di zucchero a velo.

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Suggerimenti

Avvertenze

• Non lasciare mai la padella incustodita durante la frittura.
• Fare attenzione quando si frigge con olio caldo.