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• Cose di cui avrai bisogno

Altre sezioni 33 Valutazione delle ricette | Storie di successo

Cosa succede quando vuoi davvero, davvero, un caffè moka ma davvero, davvero, veramente vuoi restare a casa in pigiama? Creane uno tuo, ecco cosa! Che tu abbia solo un caffè o un espresso, puoi portare il bar a casa tua più velocemente di quanto potresti cambiare in pantaloni veri e uscire dalla porta. Quindi metti giù il portafoglio e inizia con il passaggio 1 di seguito.

Passi

Metodo 1 di 2: utilizzo del caffè preparato

1. 

   Raccogli i tuoi ingredienti. Ecco cosa ti serve per preparare una bevanda al caffè moka usando il caffè preparato:
   • 8 once di caffè appena fatto (o istantaneo)
   • 1/2 tazza (4 once) di latte
   • 1 cucchiaio (15 g) di cacao in polvere
   • 1 cucchiaio (15 g) di acqua tiepida o latte tiepido (il latte rende la moka più ricca e cremosa)
   • Zucchero (opzionale)
   • Panna montata e cacao (facoltativo, per farcire)

2. 

   
   
   Prepara tutto il caffè che desideri. Per essere più vicino all'autenticità, ti consigliamo di utilizzare caffè a doppia intensità, tostato scuro. E tu poteva usa il caffè istantaneo se sei in difficoltà, ma il caffè preparato è molto meglio.
   • Il caffè raggiunge la "doppia forza" quando sono circa 4 cucchiai (60 g) di caffè macinato in 6 once di acqua.

3. 

   
   
   Prepara uno sciroppo di cioccolato in stile caffè con acqua tiepida e cacao zuccherato. Unisci parti uguali di ciascuna e mescola in una piccola ciotola. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai (30 g) per una bevanda al caffè.

4. 

   Nella tua tazza, unisci lo sciroppo al cioccolato con il tuo caffè. Più caffè hai, più sciroppo di cioccolato probabilmente vorrai. Ma assicurati di lasciare spazio al latte!

5. 

   
   
   Cuoci al vapore un po 'di latte o scaldalo sul fornello o nel microonde. Quanto? Bene, quanto è grande la tua tazza? Di solito sono sufficienti da 1/3 a 1/2 tazza (da 3 a 4 once).
   • Vuoi il latte tra 140 e 160 ° F (60-70 ° C). Qualsiasi più caldo di quello e il latte brucia, perdendo il suo sapore.

6. 

   Riempi la tua tazza di latte caldo. Se c'è della schiuma, assicurati di trattenerla con un cucchiaio, in modo che si sovrapponga al di sopra del caffè.
   • Se ti piace una moka davvero, davvero dolce, aggiungi un cucchiaino di zucchero alla tua bevanda prima di riempirla con la schiuma.

7. 

   Completare con panna montata, una spolverata di cacao in polvere e buon appetito! Anche lo sciroppo di cioccolato o caramello - o anche cannella o zucchero turbinado - è un bel tocco.

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Metodo 2 di 2: utilizzo di Espresso

1. 

   Raccogli i tuoi ingredienti. Ecco cosa ti serve per preparare una bevanda al caffè moka usando l'espresso:
   • Espresso Roast (normale o decaffeinato)
   • 2 cucchiai (30 g) di acqua calda
   • 1 cucchiaio (15 g) di cacao amaro in polvere
   • 1 cucchiaio (15 g) di zucchero
   • Un pizzico di sale
   • 1/2 tazza di latte (qualsiasi varietà)
   • 1 cucchiaio di sciroppo aromatizzato (opzionale)

2. 

   Unisci l'acqua calda, il cacao in polvere, lo zucchero e il sale direttamente nella tua tazza. Questo renderà il classico aroma di cioccolato che puoi trovare nel tuo bar preferito; sarà molto più gratificante del semplice versare lo sciroppo di Hershey nel tuo caffè. Quella roba è per i bambini.

3. 

   Prepara un caffè espresso. Ne vuoi abbastanza da riempire circa la metà della tua tazza. Se non vuoi tanta caffeina, considera di combinarla con un arrosto decaffeinato o di utilizzare meno fagioli nella tua miscela.

4. 

   Cuocere a vapore 1/2 tazza di latte. Se hai un piroscafo, ovviamente. In caso contrario, puoi semplicemente aggiungere il latte direttamente al tuo espresso e riscaldarlo nel microonde o gettare il latte sul fornello e riscaldare a 160 ° F (70 ° C). Ma se hai una macchina per caffè espresso, probabilmente hai un piroscafo!
   • Assicurati che la punta della vaporiera non sia troppo vicino al fondo o troppo vicino alla parte superiore del tuo latte. Vuoi che non sia troppo frizzante e aerato, ma anche non bruciato e cotto a vapore. Dovrebbero volerci solo circa 15 secondi e, se hai un termometro, fermati a circa 160 ° F (70 ° C).
   • La tua tazza in stile Central Perk è grande? Quindi potresti volerlo più vicino a 3/4 di tazza.

5. 

   Aggiungi il latte al vapore allo sciroppo di cioccolato. Ma assicurati di tenere un cucchiaio grande sul bordo del tuo latte cotto a vapore per trattenere la schiuma. Vuoi che quella roba vada sopra, dopo che il latte e il cioccolato si sono combinati.
   • Una volta che tutto il latte è entrato nella tua tazza, spargi la schiuma con un cucchiaio in modo che poggi uniformemente sopra, mettendo la proverbiale ciliegina sulla torta.

6. 

   Aggiungi il tuo espresso. Bam! Mocha creato. Se hai uno sciroppo aromatizzato in giro che vorresti aggiungere (magari caramello o lampone), aggiungilo in questa fase.

7. 

   Guarnire con panna montata e una spolverata di cacao. Perché non è sufficiente che abbia un buon sapore, deve Guarda buona anche. Puoi anche guarnirlo con caramello, cannella o zucchero turbinado. Diamine, dolcetti di compleanno e una ciliegia se vuoi. Ora tutto quello che devi fare è bere!

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Domande e risposte della comunità

Nel metodo "Utilizzo dell'Espresso", perché viene aggiunto il sale? L'aggiunta di sale è un must o un optional?

Il sale dovrebbe aumentare l'intensità del sapore. Direi che è consigliato, ma facoltativo.

Funzionerà anche il decaffeinato?

L'uso del caffè decaffeinato per preparare una bevanda al caffè è perfettamente accettabile per le persone che non amano la caffeina, hanno problemi cardiaci o non desiderano essere energizzate.

Come posso fare un caffè moka senza attrezzature speciali?

Hai solo bisogno di poche tazze per misurare gli ingredienti e mescolare le cose. Una casseruola è utile per scaldare il latte, oppure puoi usare un microonde. In generale, puoi aggiungere il cioccolato che preferisci alla tua tazza di caffè e latte.

Il mio espresso va bene, ma la mia moka ha un sapore di caffè debole, cosa devo fare?

Prova a usare più caffè espresso e meno cioccolato e latte. Con il tempo ci si abitua di più al caffè, quindi potrebbe essere necessario renderlo più forte.

Posso bere la moka fredda?

Sì! Le moka ghiacciate sono piuttosto popolari in alcuni paesi. In alternativa, puoi congelare la moka in un ghiacciolo o in cubetti di ghiaccio; se ti aspetti compagnia, puoi usarli per preparare più moka fredde pur conservando il sapore.

Per quanto tempo lo metto nel microonde?

Puoi metterlo nel microonde per un massimo di due minuti o in base alle tue preferenze personali.

Posso farlo senza latte o con meno latte? Preferisco il caffè nero, quindi ogni volta che provo le moka, hanno sempre un sapore di latte.

Puoi usare meno latte. Ne vorrai comunque un po ', però, poiché il latte è ciò che conferisce alla moka la sua cremosa cioccolata (le moka non dovrebbero davvero avere il sapore del caffè). Il caffè nero e il cacao in polvere da soli non sono una miscela molto appetibile.

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  Qual è il migliore, il tipo espresso o il tipo a goccia? Risposta

Suggerimenti

• Se hai aggiunto la panna montata, prova ad aggiungere lo sciroppo di cioccolato per renderlo simile a una moka da caffè con quell'effetto di gocce di cioccolato.
• Se vuoi la versione ghiacciata, metti semplicemente ghiaccio e caffè in un frullatore e frulla.

Avvertenze

• Fai attenzione a non riscaldare nulla più del necessario. Potrebbe bruciare il sapore o bruciarti!
• Fai attenzione a non scottarti.
• Sperimenta con vari dolcificanti per trovare quello che ti piace di più. Ci sono alcune preoccupazioni circa gli effetti sulla salute di qualsiasi tipo di dolcificante, dallo zucchero a Splenda a NutraSweet e ai loro derivati.

Cose di cui avrai bisogno

• Una caffettiera, una macchina per caffè espresso o acqua calda per fare il caffè istantaneo
• Tazza o boccale
• Cucchiaio