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• Passi
• Hai fatto questa ricetta?
• Domande e risposte della comunità
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Cose di cui avrai bisogno

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La carne arrosto può essere parte di un pasto tradizionale e saporito che la maggior parte delle famiglie apprezzerà. La sfida con questa cena, tuttavia, è il tempo necessario per realizzarla. Molti aspiranti chef casalinghi evitano del tutto la carne arrosto perché credono che ci voglia troppo tempo per prepararla. Sapere come cuocere un arrosto più velocemente senza sacrificare il sapore o la tenerezza è questione di imparare alcuni suggerimenti chiave e scegliere un metodo che soddisfi al meglio gli strumenti o le esigenze disponibili.

Passi

1. 

   Considera l'idea di arrostire la cena in un forno a convezione. Questo processo di cottura funziona utilizzando una ventola per soffiare continuamente aria calda sulla carne piuttosto che circondarla, e di conseguenza puoi arrostire piatti e lati circa il 25% più velocemente rispetto a un forno normale. Se il tempo è un fattore per te, potresti prendere in considerazione l'acquisto e l'utilizzo di un forno a convezione.

2. 

   
   
   Usa una pentola a pressione per arrostire velocemente la carne. Le pentole a pressione cuociono a vapore l'arrosto esercitando una grande pressione e spingono il calore nella carne. Questa opzione arrostirà il cibo in circa 1/3 del tempo rispetto ai metodi di cottura tradizionali.L'investimento iniziale in una buona pentola a pressione è generalmente modesto e ha l'ulteriore vantaggio di essere "verde", che può far risparmiare circa il 70% dell'energia che un forno utilizza.

3. 

   
   
   Rosola il tuo arrosto in una padella preriscaldata sul fornello prima di metterlo nel forno. Puoi usare una padella che già possiedi piuttosto che dover acquistare nuovi elettrodomestici o strumenti. Rosolando l'arrosto per circa 5 minuti per lato, riscalderai la carne in modo molto più veloce e produrrai una crosta croccante all'esterno dell'arrosto, che molti commensali apprezzano.

4. 

   
   
   Arrosta la cena in una teglia di colore scuro. Quando viene messa in una padella grigio scuro o nera, la carne cuocerà e rosolerà leggermente più velocemente nel forno. Una teglia di metallo scuro raderà da 30 a 60 minuti rispetto al tempo di cottura totale del forno.

5. 

   Trita le verdure che stai arrostendo insieme alla carne in pezzi più piccoli. I pezzi più grandi richiedono più tempo per cucinare, il che allungherà il tempo di cottura. Usa un coltello da cucina per tagliare piccoli pezzi.

6. 

   Rimuovere eventuali ossa dagli arrosti di pollame, come il tacchino o il pollo, ove possibile. Usa un coltello affilato per tagliare le ossa dalla carne e puoi ridurre il tempo di cottura. Sebbene la rimozione delle ossa possa aggiungere circa 20 minuti al tempo di cottura complessivo, può essere eseguita prima della cottura e consente di risparmiare molto tempo nella tostatura riducendo le dimensioni complessive dell'uccello.

Hai fatto questa ricetta?

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Domande e risposte della comunità

Stavo cucinando un arrosto di 3 libbre nella mia pentola, ma ha smesso di funzionare. L'arrosto è ancora duro, come faccio a farlo cucinare in modo tenero e veloce?

Mettere l'intero lotto nel forno a circa 160 gradi Celsius finché sono teneri. Di solito ci vogliono circa 5 ore dal freddo, quindi a seconda di quanto è passato, dovrai modificare il tempo di cottura.

Suggerimenti

• Quando possibile, non sacrificare il tempo di riposo per accelerare il pasto. Una delle chiavi per un arrosto tenero è lasciare che la carne rimanga fuori dal forno per circa 5-15 minuti. Questo processo aiuta la carne a riassorbire i succhi naturali, intenerire la carne e aggiungere sapore. Se tagli l'arrosto prima di questo, perderai sapore e consistenza preziosi.

Avvertenze

• Non servire mai carne poco cotta per abbreviare i tempi di tostatura. La carne arrosto non completamente cotta può portare a gravi malattie. Consulta le linee guida locali per servire la carne che stai arrostendo e servila solo quando raggiunge la temperatura interna consigliata.
• Evita la tentazione di alzare la temperatura di cottura sul fornello. Anche se questo può effettivamente cuocere un arrosto più velocemente, seccherà la carne e creerà un esterno ben cotto e potenzialmente un centro raro.

Cose di cui avrai bisogno

• Arrosto
• Forno a convezione
• Pentola a pressione
• Padella
• Piano cottura
• Teglia da forno nera o grigio scuro
• Verdure (facoltative)
• Coltello da cucina