Contenuto

• passi
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Materiali necessari

Sia che si mantenga caldo il piatto mentre lo si serve o per preoccupazione per la sicurezza alimentare, è importante mantenere il cibo in caldo. Fortunatamente, ci sono diversi modi semplici per farlo a casa. Puoi usare i tuoi elettrodomestici o contenitori termoisolanti per mantenere il cibo caldo, un frigorifero per fare un contenitore caldo e portatile o servire il cibo su piastre calde in modo che non si raffreddi. È possibile consumare un pasto caldo ovunque tu sia e con qualsiasi metodo tu scelga.

passi

Metodo 1 di 4: utilizzo degli apparecchi

1. 

   Posizionare la pentola di terracotta nella posizione "tenere in caldo" per zuppe e stufati. Lasciare preriscaldare la padella prima di trasferire il cibo nel contenitore, in modo che il cibo non si raffreddi. Questa impostazione lascia il cibo vicino a 77 ° C per tutto il tempo in cui si lascia la padella accesa.
   • I fornelli elettrici sono i migliori per cibi più liquidi, come zuppe, stufati, salse o purè di patate.
   • Il cibo può continuare la cottura o cambiare la consistenza più a lungo lo si lascia nella padella.
   • Dopo aver spento l'apparecchio, è possibile lasciare il cibo riscaldato all'interno per un massimo di due ore.

2. 

   
   
   Lasciare la carne e le pietanze grandi nel forno a 95 ° C. Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa possibile e passare il cibo caldo in un contenitore che può essere posizionato all'interno. Posizionare il contenitore sulla griglia centrale del forno e lasciarlo lì per un massimo di due ore.
   • Controllare la temperatura del cibo con un termometro dopo 20 minuti per vedere se è superiore a 60 ° C. In caso contrario, aumentare leggermente la temperatura del forno.

3. 

   
   
   Fai un bagno di acqua calda sul fornello per gli alimenti che si trovano in pentole o padelle. Riempi una padella grande a metà con acqua e mettila a fuoco medio-basso. Controlla la temperatura dell'acqua con un termometro per vedere se è intorno ai 70 ° C e metti un'altra pentola o padella con il cibo al centro del bagnomaria.
   • Puoi usare questo metodo purché mantieni il calore basso e sostituisci l'acqua che evapora con acqua calda.
   • Di tanto in tanto mescola il cibo in modo che non bruci sul fondo.

4. 

   
   
   Usa il carburante per ricaricarti sui piatti da buffet in alluminio. Rimuovere il tappo del carburante utilizzando un oggetto cieco, come un cucchiaio, e posizionare il contenitore sotto il piatto del buffet prima di accenderlo con un normale accendino. Il carburante brucerà fino a due ore prima di esaurirsi. Spegni il fuoco con il coperchio o con un estintore a candela quando hai finito di usarlo.
   • Fare attenzione quando si lavora con una fiamma libera.
   • Il carburante Rechaud può essere acquistato sotto forma di gel o candela. Entrambi funzionano allo stesso modo.

Metodo 2 di 4: conservare cibi caldi in movimento

1. 

   Lascia le zuppe e gli stufati nel thermos. Passare la zuppa a un thermos alto finché è ancora molto calda. Chiudi bene il coperchio non appena hai finito di mettere il cibo nel contenitore. Mangia la zuppa entro quattro ore in modo che non si raffreddi e sviluppi batteri.
   • Leggi la confezione del thermos per scoprire per quanto tempo puoi conservare in sicurezza il cibo al suo interno.
   • Queste bottiglie a volte possono contenere solo una porzione.

2. 

   Acquista borse termiche per i piatti più grandi. Simili ai sacchetti utilizzati per la consegna della pizza, consentono di conservare gli alimenti in modo che trattengano il calore. Copri la pirofila calda con un coperchio o un foglio prima di chiuderla nella busta e lasciala lì per un massimo di tre ore prima di servire la pietanza.
   • Le borse termiche possono essere acquistate presso grandi supermercati o negozi di stoviglie. Ci sono opzioni riutilizzabili e usa e getta.

3. 

   Acquista uno scaldavivande portatile per mantenere il cibo caldo in macchina. Trova un contenitore per il pranzo o un frigorifero che possa essere collegato all'accendisigari, riempilo di cibo caldo e collegalo alla presa di corrente mentre guidi. Il dispositivo utilizzerà l'energia dell'auto per mantenere il cibo a una temperatura sicura.
   • Lascia il dispositivo collegato solo mentre l'auto è in movimento. Altrimenti, ti ritroverai con la batteria del veicolo.
   • Controlla i requisiti di tensione del tuo apparecchio scelto per vedere se l'accendisigari può produrre l'energia necessaria. In caso contrario, il dispositivo potrebbe essere in cortocircuito.

Metodo 3 di 4: realizzazione di un contenitore isolato

1. 

   Rivesti l'interno di una borsa frigo con un foglio di alluminio. Anche se il frigorifero è fatto per mantenere tutto fresco, puoi anche usarlo per conservare il calore del cibo. Fai un doppio strato di foglio di alluminio all'interno del frigorifero. Questo materiale manterrà il calore all'interno.

2. 

   Avvolgere il contenitore per alimenti caldi con altro foglio di alluminio. Apri un grande foglio di carta stagnola sul piano di lavoro e posizionaci sopra la pentola calda. Il cibo deve essere molto caldo quando viene avvolto nella carta. Usa alcuni pezzi di carta stagnola per coprire completamente la pentola.
   • Indossa un guanto da forno quando arrotoli la carta stagnola per evitare di scottarti.

3. 

   Posizionare il contenitore all'interno del frigorifero. Metti la pentola al centro della borsa frigo. Il calore del contenitore passerà attraverso la carta stagnola e manterrà caldo l'intero frigorifero.

4. 

   Riempi i calzini inutilizzati con riso crudo per creare due o tre sacchetti termici. Riempi per metà dei calzini di cotone nuovi con riso crudo. Dopo aver messo il riso all'interno della calza, fare un semplice nodo in alto in modo che i fagioli non si rovesciano.
   • Per assicurarti ancora meglio, lega le calze con lo spago.
   • Anche i fagioli crudi funzionano allo stesso modo.

5. 

   Riscalda le buste termiche nel microonde per due o tre minuti. Usa le normali impostazioni del microonde. Allo scadere del tempo, le buste saranno calde e manterranno il calore per un po 'di tempo.

6. 

   Posiziona i sacchetti più freddi accanto al contenitore del cibo. Riempi gli ampi spazi su ciascun lato del barattolo per rendere il frigorifero più caldo e per mantenere il cibo a una temperatura ragionevole.

7. 

   Riempi gli spazi vuoti nella borsa termica con degli asciugamani. Utilizzare asciugamani puliti in modo che il cibo non si muova durante il trasporto. Dovrebbero essere premuti contro il barattolo del cibo per isolare il calore all'interno.

8. 

   Metti una borsa dell'acqua calda sopra gli asciugamani. Riempi una bottiglia di acqua calda di gomma con acqua bollente. È più facile versare l'acqua nella borsa usando un bollitore o una teiera. Posiziona la borsa dell'acqua calda sopra il frigorifero per aggiungere un elemento riscaldante finale.
   • Chiudere bene il frigorifero dopo aver posizionato la borsa dell'acqua calda in modo che il calore non abbia fuga.

9. 

   Mangia il cibo entro due ore. La temperatura più fredda inizierà a diminuire nel tempo. Porta con te un termometro culinario per controllare la temperatura del cibo e vedere se è superiore a 70 ° C.

Metodo 4 di 4: mantenere i piatti caldi

1. 

   Riscalda velocemente i piatti nel microonde. Impilare i piatti e metterli nel microonde. Utilizzare l'apparecchio secondo l'impostazione normale e riscaldare i piatti per 30 secondi ciascuno. Quando hai finito, usa un guanto da forno per togliere i piatti, perché saranno caldi.

2. 

   Metti i piatti nel forno alla temperatura più bassa possibile, se possono andare nel forno. Preriscaldare il forno alla temperatura più bassa, di solito tra i 65 ei 95 ° C. Quando sarà caldo mettete dentro la pila di piatti e lasciate riposare per qualche minuto. Usa un guanto da forno per sfilarli e lasciali raffreddare leggermente prima di servire.
   • Usa un forno elettrico abbastanza grande per i piatti se vuoi risparmiare energia.

3. 

   Acquista uno scaldapiatti elettrico in modo da poter ancora utilizzare i tuoi elettrodomestici. Questi riscaldatori sembrano un grande materassino termico pieghevole su cui impilare le stoviglie. Collegare il dispositivo alla presa e accenderlo. Avvolgi il piatto con la stufa e mettici sopra un altro piatto. Impilare il resto dei piatti per riscaldarli completamente per cinque minuti prima di servire il cibo.
   • Gli scaldapiatti possono essere acquistati online o nei negozi di forniture per la cucina.
   • In caso di emergenza, puoi utilizzare un cuscinetto termico per la schiena. Può essere acquistato nei negozi di forniture ospedaliere.

Suggerimenti

• Copri il cibo sul tavolo con un coperchio o un foglio di alluminio in modo che trattenga il calore.

Avvertenze

• Mantenere il cibo a una temperatura superiore ai 70 ° C per ridurre il rischio di intossicazione alimentare. Se il cibo diventa più freddo di quello per quattro ore, buttalo via.

Materiali necessari

Usare gli elettrodomestici

• Fornello elettrico;
• Forno;
• Piatto o pirofila per forno;
• Cooker;
• Pentola grande;
• Carburante per il recupero;
• Piatto a buffet.

Conservare cibi caldi in movimento

• thermos;
• Borsa termica;
• Frigorifero elettrico o lunch box.

Realizzare un contenitore coibentato

• Più fresco;
• Carta di alluminio;
• Calzini puliti;
• Riso crudo;
• Asciugamani;
• Borsa dell'acqua calda.

Mantenere i piatti in caldo

• Microonde;
• Forno;
• Scaldapiatti elettrico.