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• Hai fatto questa ricetta?
• Domande e risposte della comunità
• Cose di cui avrai bisogno

• L'olio aiuterà la polpa del salmone a dorare mentre cuoce ed eviterà che si attacchi.

Metti il ​​salmone nella padella. Se vuoi una pelle più croccante, posiziona la pelle di salmone verso il basso. Se non hai intenzione di servire la pelle con il filetto, posizionalo con il lato della carne rivolto verso il basso. Dovresti lasciare la pelle durante la cottura poiché è più facile da rimuovere dopo che è cotta e può aiutare a prevenire la cottura eccessiva del salmone.

• Se decidi di fare più di due filetti, assicurati di non affollare la padella poiché questo può abbassare la temperatura della padella. Invece, friggeteli in padella in lotti.

Friggere il salmone. I filetti di salmone che pesano da 6 a 8 once dovranno cuocere per un totale di circa 4 minuti. Se hai dei filetti sottili, cuoci ogni lato largo per 2 minuti. Se i tuoi filetti sono piuttosto spessi da un lato e si assottigliano fino a diventare sottili dall'altro, prendi in considerazione di friggere i lati larghi e larghi per 1 minuto e mezzo ciascuno e 30 secondi su ciascun lato piccolo e stretto.

• È una buona idea usare un timer per cuocere i filetti. I termometri possono essere imprecisi poiché la forma e le dimensioni dei filetti variano e cuociono a velocità diverse.
• Evita di girare ripetutamente il salmone. Ciò impedirà lo sviluppo di una buona crosta.

Lascia riposare il salmone. Rimuovere il salmone nei piatti e coprire i filetti con un grosso pezzo di carta stagnola. Lascia riposare il salmone per circa 5 minuti. Questo dà al pesce la possibilità di terminare la cottura e il succo si ridistribuirà all'interno dei filetti. Servi il salmone finché è ancora caldo.

• Puoi cucinare il salmone in anticipo e conservarlo in frigorifero. Usalo nelle ricette che richiedono salmone cotto a scaglie. Tieni presente che la pelle perderà la sua croccantezza, quindi dovresti probabilmente rimuoverla prima di servirla.

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Domande e risposte della comunità

Cose di cui avrai bisogno

• Padella o padella in ghisa
• Pinza a becchi mezzotondi, opzionale
• Spatola per pesci in metallo
• Timer
• Piatto da portata
• Foglio di alluminio

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