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• passi
• Suggerimenti
• Avvertenze

La canna da zucchero fa parte della stessa famiglia dell'erba e cresce sotto forma di steli alti e stretti o canne. Si pianta lateralmente in solchi in pieno autunno, e non necessita di alcuna manutenzione invernale. In primavera, puoi incontrare germogli di canna da zucchero che crescono tanto quanto il bambù. Quando viene raccolta, la canna da zucchero può essere utilizzata per produrre un delizioso succo.

passi

Metodo 1 di 3: piantare la canna da zucchero

1. 

   Presta attenzione a parassiti e malattie. Innumerevoli parassiti e malattie possono danneggiare la tua piantagione. Parassiti come larve e insetti possono colpire il tuo bastone in periodi di forti piogge, mentre le malattie possono causare la crescita di funghi e marciume il tuo raccolto. Controlla regolarmente la canna e cerca sempre modi per prevenire parassiti e malattie.
   • La scelta di varietà di canna da zucchero resistenti a malattie e virus noti per colpire le piantagioni nella tua regione è un ottimo modo per gestire tali problemi.
   • L'applicazione di quantità moderate di fungicidi e pesticidi può prevenire la diffusione di una peste o di una malattia nel raccolto.
   • Rimuovere immediatamente tutte le piante che sono colpite da parassiti o malattie.

2. 

   
   
   Aspetta l'autunno per il raccolto. La canna da zucchero dovrebbe crescere il più possibile prima del primo gelo dell'anno. Se viene lasciato nel terreno dopo che il gelo è passato, non sarà possibile utilizzare le tue piante per produrre succo.
   • Se vivi in ​​un luogo con inverni lunghi e freddi, è una buona idea prendere precauzioni e raccogliere la canna da zucchero fino alla fine di marzo.
   • Se, invece, vivi in ​​un luogo con inverni miti, potrebbe essere possibile far crescere le tue piante fino alla fine di aprile.

3. 

   
   
   Usa un'ascia per tagliare la canna da zucchero vicino al terreno. Gli steli maturi saranno alti e spessi, come il bambù; per questo motivo, le normali forbici da giardino non saranno sufficienti per tagliarle. Usa un'ascia o una sega per tagliare le piante il più vicino possibile al terreno, permettendoti di sfruttare al massimo le qualità della pianta.

4. 

   Non toccare il suolo. È importante non danneggiare le radici delle piante già stabilite. Se le lasci nel terreno, le canne da zucchero ricresceranno l'anno prossimo.

5. 

   
   
   Rimuovere le foglie dalla canna da zucchero tagliata. Ricorda di indossare i guanti, poiché queste foglie sono piuttosto affilate. È possibile utilizzarli per rivestire l'aiuola, facendo sì che le foglie fungano da isolante organico in grado di proteggere le radici durante l'inverno. Se non hai abbastanza foglie per coprire l'intero letto, usa una quantità extra di paglia o legna per completare il lavoro.

Metodo 3 di 3: estrazione del succo dalla canna da zucchero

1. 

   Pulisci i gambi. Dopo una stagione sulla terra, saranno coperti di rugiada e polvere. Usa acqua tiepida e un pennello per rimuovere polvere e detriti dagli steli fino a quando non sono completamente puliti.

2. 

   Taglia i gambi in sezioni da 2 a 3 cm. Saranno piuttosto duri, quindi una mannaia sarà uno strumento più adatto di un normale coltello. Divideteli in piccole sezioni e poi tagliateli a metà fino ad ottenere una grossa pila di pezzi di zucchero di canna.
   • Se a casa hai una pressa per canna da zucchero commerciale, non è necessario tagliare i gambi. Nelle grandi aziende il succo viene estratto dalla canna da zucchero con presse grandi e pesanti. Non esiste una macchina equivalente adatta all'uso domestico e, quindi, il metodo di taglio e bollitura è il più consigliato.

3. 

   Lessate i pezzi di zucchero di canna in una pentola capiente piena d'acqua. Lo zucchero viene estratto attraverso un lungo processo in cui i pezzi vengono fatti bollire per circa 2 ore. L'acqua zuccherata è pronta quando ha lo stesso sapore di un pezzo di zucchero di canna grezzo. Dovrai provarlo per determinare quando sarà pronto.
   • Un altro consiglio è osservare i pezzi di canna da zucchero. Dopo alcune ore, il tuo colore diventerà marrone chiaro, indicando che lo zucchero è stato estratto.
   • Controllare la padella ogni 30 minuti per assicurarsi che i pezzi siano ancora ricoperti d'acqua; se no, mettine dell'altro.

4. 

   Versare l'acqua zuccherata in una padella più piccola attraverso un filtro. Usalo per catturare tutte le fibre di canna da zucchero sciolte. Non sono più necessari e possono essere scartati.

5. 

   Cuocere l'acqua zuccherata per trasformarla in sciroppo. Fate bollire l'acqua zuccherata a lungo (per ridurne il volume) finché non vedrete che acquista la consistenza di uno sciroppo denso. Questo periodo può variare tra 1 e 2 ore, è importante tenere d'occhio la padella per non esagerare. Per testare e vedere se lo sciroppo è pronto, immergere un cucchiaio freddo nella padella e osservare la consistenza.
   • Se ti piace lo sciroppo più sottile, puoi toglierlo dal fuoco mentre fai scorrere facilmente il cucchiaio.
   • Per uno sciroppo più denso, rimuovilo dal fuoco quando copre ancora l'area del cucchiaio invece di scivolare attraverso di esso.

6. 

   Versa lo sciroppo in un barattolo. Metti un coperchio sulla bottiglia e lascia raffreddare completamente lo sciroppo prima di riporlo in un luogo fresco e asciutto.

Suggerimenti

• La canna da zucchero fresca può anche essere spruzzata o liquefatta per estrarne il succo.
• Il succo di canna da zucchero, chiamato anche garapa, è una bevanda rinfrescante che può essere servita calda o fredda.
• Lo zucchero acquistato in negozio viene spesso sbiancato con ossa carbonizzate. Quindi, coltivare il proprio è una buona idea per "vegani" e vegetariani.

Avvertenze

• Le foglie di canna da zucchero possono graffiare o ferire la pelle. Indossa sempre guanti o altri oggetti protettivi tra le mani quando rimuovi foglie e fiori dalla tua pianta.