Autore:
Roger Morrison
Data Della Creazione:
25 Settembre 2021
Data Di Aggiornamento:
11 Maggio 2024
Contenuto
- Togli il pollo dalla salamoia e asciugalo con carta assorbente.
- Se possibile, lascia asciugare i pezzi su una griglia o sospendi per qualche ora. Questo aiuterà la pelle a ottenere una consistenza croccante.
Distribuire la salsa barbecue sul pollo. Usa una salsa già pronta o prepara una miscela di aceto, ketchup, zucchero di canna, senape, salsa Worcestershire e melassa.
Metodo 2 di 3: Parte quarta: Accendere il fuoco
Montare i ceppi di carbone a forma di piramide sulla griglia e spalmare un liquido speciale su di essi per accenderli. Lasciate in ammollo per qualche minuto e poi accendetele. Stai attento!
Lasciate che il carbone bruci per almeno 20 minuti, finché non sarà rosso e lucido, non bruciando più.
Con una pala o un altro oggetto adatto, spingere il carbone ardente su un lato del barbecue. Lascia una regione con calore più mite e un'altra molto calda.
Metodo 3 di 3: Parte terza: grigliare
Metti il pollo sulla parte meno calda della griglia. Copri la griglia e lascialo arrostire per 25-35 minuti, o fino a quando il pollo non sarà ben dorato, a una temperatura di 65 gradi.
Gira e riapplica la salsa sul pollo almeno una volta durante il periodo del barbecue per assicurarti che si arrosti in modo uniforme.
Dopo aver arrostito il pollo all'interno, spalmare ancora un po 'di salsa e trasferire gradualmente i pezzi sul lato più caldo della griglia.
Fateli arrostire nella parte più calda, con la pelle rivolta verso la griglia, fino a quando il sugo si trasforma in una specie di sciroppo e la pelle è abbastanza croccante. Rimuoverlo rapidamente (tra tre e cinque minuti).
- Se la pelle è bruciata o carbonizzata prima che la carne sia pronta, il fuoco potrebbe essere molto alto. Distribuire meglio il carbone sulla griglia.
- Se la pelle è allentata e la carne non è adeguatamente arrostita all'interno, il calore è molto basso. Mescolare la carbonella con un oggetto adatto per stimolare il fuoco o, se necessario, aggiungere altra carbonella.
Trasferisci il pollo in un piatto e lascialo riposare per cinque minuti.
Servire con diversi tovaglioli.
Suggerimenti
- Questo pollo si sposa molto bene con i tradizionali cibi da picnic americani, come mais arrosto, verdure grigliate, insalata di pomodori, angurie e limonata fredda o birra.
- La temperatura interna ideale per il pollo dovrebbe essere di circa 75 gradi Celsius. Considerando però che il pollo continuerà ad arrostire e prendere fuoco per un po 'di tempo dopo aver lasciato la griglia, l'ideale è toglierlo di qualche grado sotto questo punto.
- Non accendere la griglia subito dopo aver aggiunto il liquido. Occorrono almeno 15 minuti per penetrare nel pozzo di carbone e accenderlo in modo più efficace.
Materiali necessari
- Carbone.
- Fluido adatto per accendere il carbone.
- Griglia.
- Utensile per maneggiare il carbone di accesso.
- Pinze / pinze da cucina.
- Piatto da portata.
- Tovagliolo.
