Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Hai fatto questa ricetta?
• Domande e risposte della comunità
• Suggerimenti
• Cose di cui avrai bisogno

Altre sezioni 6 Classificazione delle ricette

Il burro di paneer masala è un piatto vegetariano punjabi che combina il formaggio paneer con una salsa piccante e cremosa. Non devi visitare un ristorante per goderti il ​​piatto. Puoi acquistare spezie indiane in un mercato per preparare questa ricetta corposa a casa.

ingredienti

• 1 libbra (500 g) di paneer o tofu
• 5 cucchiai. (64 g) burro
• 5-6 pomodori medi
• 1/2 tazza (118 ml) di acqua
• 1 cipolla media
• 1 cucchiaino. (5 ml) di olio
• 2 cucchiai. (30 ml) panna fresca
• 2 foglie di alloro
• 2 chiodi di garofano
• 2 bastoncini di cannella da un pollice
• 2 peperoncini rossi secchi
• 2 cucchiai. semi di coriandolo tritati
• 2 cucchiaini. (10 g) pasta di zenzero
• 2 cucchiaini. (10 g) pasta d'aglio
• 1 cucchiaino. (1,8 g) coriandolo in polvere
• 1 cucchiaino. (2,7 g) peperoncino rosso in polvere
• 1/2 cucchiaino. (1,8 g) kasoori methi tritato (foglie di fieno greco essiccate)
• Sale qb

Passi

Parte 1 di 3: preparazione delle verdure

1. 

   
   
   Taglia il paneer a cubetti da un pollice. Il tofu può essere sostituito se non riesci a trovare il paneer o se vuoi preparare un piatto vegano.

2. 

   
   
   Trita i pomodori e affetta la cipolla.

3. 

   Pre-misurare le spezie e metterle in piccole ciotole vicino al fuoco. Questo ti aiuterà ad aggiungerli rapidamente ed eviterà di bruciare la miscela di spezie (masala).

Parte 2 di 3: realizzazione del masala

1. 

   
   
   Metti una padella profonda, una padella per friggere o un kadai / karahi sul fornello. Accendi il fornello a fuoco medio-alto.

2. 

   Aggiungi tre cucchiai.di burro e il tuo olio. Fondere insieme.

3. 

   Aggiungere le foglie di alloro, i chiodi di garofano, la cannella, il peperoncino rosso e 1 cucchiaino di semi di coriandolo tritati. Rosola il composto per 30 secondi.

4. 

   Aggiungi la cipolla. Rosolare per trenta secondi.

5. 

   Aggiungere la pasta allo zenzero e all'aglio. Continua la cottura per altri 30 secondi.

6. 

   Aggiungere i pomodori, il coriandolo in polvere e il peperoncino rosso in polvere. Cuocere a fuoco alto finché non vedrete che l'olio inizia a lasciare il composto di spezie. Questo richiederà almeno tre o quattro minuti.

Parte 3 di 3: finitura del paneer burro masala

1. 

   Frulla il masala in un robot da cucina o in un passaverdure. Fai attenzione quando trasferisci ingredienti caldi.

2. 

   Pulisci la pentola. Riscalda la padella a fuoco medio-alto.

3. 

   Aggiungere il resto del burro e il composto frullato. Cuocere per due minuti.

4. 

   Metti il ​​paneer. Salare la miscela a piacere.

5. 

   Versare l'acqua. Abbassa la fiamma e cuoci per cinque minuti.

6. 

   Mescola il tuo kasoori methi. Togliere dal fuoco subito dopo.

7. 

   Versare la panna. Cospargere con i semi di coriandolo schiacciati. Servire con riso, naan o rotis.

Hai fatto questa ricetta?

Lascia una recensione

Domande e risposte della comunità

E se non aggiungiamo la panna?

Avrai una salsa meno cremosa e meno ricca.

È un bene per il diabete?

No, il paneer contiene molto grasso e anche il burro, è davvero malsano.

Suggerimenti

• Puoi aggiungere altri 2 cucchiai. (10 g) di pasta di anacardi al tuo masala. Mettere a bagno gli anacardi e macinare con acqua per ottenere la pasta.
• Un'altra ricetta che utilizza un kadai per cucinare un piatto di paneer è il kadai paneer, un piatto con salsa di cipolla e pomodoro.

Cose di cui avrai bisogno

• Padella / kadai profonda
• Cucchiaio di legno
• Tagliere
• Coltello
• Robot da cucina / mulino
• Misurini e tazze
• Piccoli piatti

Ogni giorno in wikiHow, lavoriamo duramente per darti accesso a istruzioni e informazioni che ti aiuteranno a vivere una vita migliore, sia che ti mantenga più sicuro, più sano o che migliori il tuo benessere. Nell'attuale crisi economica e sanitaria, quando il mondo sta cambiando drasticamente e stiamo tutti imparando e adattandoci ai cambiamenti nella vita quotidiana, le persone hanno bisogno di wikiHow più che mai. Il tuo supporto aiuta wikiHow a creare articoli e video illustrati più approfonditi e a condividere il nostro marchio di fiducia di contenuti didattici con milioni di persone in tutto il mondo. Per favore, considera di dare un contributo a wikiHow oggi.