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• Passi
• Domande e risposte della comunità
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Cose di cui avrai bisogno

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La dieta chetogenica è un modo di mangiare a basso contenuto di carboidrati e ad alto contenuto di grassi che dovrebbe aiutare il tuo corpo a bruciare i grassi in modo più efficace. Uno dei più grandi aggiustamenti che le persone devono fare è ridurre i carboidrati, il che significa che uno di quei piatti fondamentali del pasto, il riso, è letteralmente fuori dal tavolo. Ma solo perché non sarai in grado di goderti un letto di soffice riso non significa che i tuoi pasti saranno poco brillanti.

Passi

Metodo 1 di 2: godere di alternative sane

1. 

   Preparare riso al cavolfiore per un sostituto leggermente nocciola. Il riso al cavolfiore è diventato sempre più popolare negli ultimi anni. Aggiungilo alle insalate, usalo per preparare il riso fritto o mescolalo con altre verdure e una proteina per preparare un pasto delizioso e abbondante.
   • Scambiare il riso con una tazza (107 grammi) di cavolfiore tritato riduce l'assunzione di carboidrati da circa 34 grammi a 5 grammi.
   • Oltre ad essere un ottimo sostituto del riso, il cavolfiore può anche essere trasformato in un sostituto del purè di patate.

   Informazioni su carboidrati e cheto: Se stai seguendo una dieta cheto, generalmente mangerai tra i 20-50 grammi di carboidrati al giorno. Una singola tazza di riso ha circa 40-60 carboidrati. Limitare i carboidrati è il modo principale in cui il tuo corpo raggiunge la chetosi, che può aiutarlo a bruciare più grassi. Se sei interessato alla dieta cheto, parla prima con il tuo medico per assicurarti che sia un'opzione sicura per te.

   
   

2. 

   Taglia o grattugia il cavolo per un'aggiunta colorata al tuo prossimo pasto. Invece di riso, aggiungi uno strato di cavolo verde o viola sotto un pezzo di pollo o salmone grigliato. Mescolalo con altri amici keto-friendly, come semi di zucca, formaggio feta e una spruzzata di lime o limone fresco per un contorno rinfrescante.
   • Una tazza (89 grammi) di cavolo tritato contiene 5 grammi di carboidrati.
   • Puoi mangiare il cavolo crudo, oppure puoi metterlo nel microonde o saltarlo in modo che abbia una consistenza più morbida simile al riso.

3. 

   
   
   Aggiungi un po 'di verde al tuo prossimo pasto con i broccoli ricchi di vitamine. È facile trasformare i broccoli in una consistenza simile al riso: tutto ciò che devi fare è frullarli, i gambi e tutto il resto, in un robot da cucina o in un frullatore. Per una maggiore consistenza, lasciarlo crudo. Per una sensazione più simile al riso, rosola o cuocila nel microonde per alcuni minuti.
   • Puoi goderti una tazza (91 grammi) di broccoli tritati per soli 6 carboidrati, rendendolo un sostituto intelligente del riso.
   • I broccoli contengono anche molte fibre, che è importante se stai seguendo una dieta cheto.
   • Potresti preparare frittelle di formaggio e broccoli, ciotole di "riso" o semplicemente servire i broccoli con riso sul lato per aggiungere più volume al tuo prossimo pasto.

4. 

   
   
   Dai un tocco dolce al tuo prossimo pasto con la carota ricotta. Con un po 'di cannella o pepe di Caienna, la carota può essere un modo divertente e colorato per aumentare l'assunzione di vitamine durante la sostituzione del riso. Potresti anche mescolarlo con il cavolfiore ricotto. Completalo con prezzemolo fresco e succo di limone per un contorno dolce e piccante.
   • Una tazza (128 grammi) di carote tritate contiene 12 carboidrati, il che è molto se si considera quanti carboidrati puoi assumere in un giorno con la dieta cheto. Riduci le dimensioni della porzione a 1/2 tazza (64 grammi) per soli 6 grammi di carboidrati.
   • Se hai voglia di cose dolci, questo potrebbe essere un ottimo modo per soddisfare tale esigenza senza esagerare con i carboidrati.

5. 

   Prendi una dose extra di potassio mettendo a cuocere una zucca. La zucca butternut è leggermente dolce e ricca di noci. Aggiunge un bel colore al tuo piatto e fornisce al tuo corpo molte vitamine E e B-6. Usalo per preparare una ciotola di taco con carne macinata o saltalo con altre verdure e alcuni gamberetti per un pasto sostanzioso.
   • Ci sono 16 grammi di carboidrati in una tazza (140 grammi) di zucca butternut tagliata a dadini. Riempilo con del riso al cavolfiore per ottenere il sapore senza dover ingerire tanti carboidrati.

6. 

   Prova il konjac, o riso shirataki, come sostituto ricco di fibre. Questa è un'ottima opzione se vuoi qualcosa di super ricco di fibre. Konjac è quasi al 100% in fibra! Puoi trovarlo in alcuni mercati asiatici o ordinarlo online. Soffriggi per qualche minuto o mettilo nel microonde per un minuto per scaldarlo.
   • 3 once (85 grammi) di riso Konjac contengono solo 3 carboidrati.
   • A volte può esserci un odore leggermente di pesce in questo riso a causa del modo in cui viene lavorato. Risciacqualo con acqua tiepida prima di aggiungerlo al tuo pasto per eliminare l'odore.
   • C'è anche una versione a base di noodle di konjac, che può essere un buon sostituto della pasta.

7. 

   Sostituisci il riso con un letto di verdure. Non assomiglia al riso e non ha nemmeno la stessa consistenza, ma un letto di verdure può aggiungere volume al tuo pasto. Le verdure crude, saltate in padella, al vapore o arrostite possono aggiungere molto sapore, colore e sostanze nutritive al tuo pasto. Inoltre, le verdure verdi tendono ad essere le più basse in carboidrati. Prova alcune delle seguenti verdure cheto-amichevoli:
   • Spinaci, lattuga e cavoli
   • Asparago
   • Cetriolo
   • Zucchine
   • Fagioli verdi
   • cavoletti di Bruxelles
   • Peperoni verdi

Metodo 2 di 2: trasformare un vegetariano in riso

1. 

   Risciacquare, sbucciare e tritare grossolanamente la verdura di tua scelta. Se stai usando la carota o la zucca butternut, ti consigliamo di rimuovere lo strato esterno di pelle. Per il cavolfiore, rimuovi le foglie esterne e per i broccoli, ti consigliamo di tagliare via eventuali gambi ruvidi o morti. Taglia le verdure a pezzi abbastanza piccoli da stare in un robot da cucina o in un frullatore.
   • Ricare le verdure è un compito facile e veloce! La preparazione richiede molto meno tempo rispetto al riso, quindi puoi avere un pasto in tavola velocemente.

2. 

   Frulla le verdure in un robot da cucina fino a quando non sono a pezzi delle dimensioni di un riso. Metti le verdure tritate in un robot da cucina e metti il ​​coperchio. Frulla il cibo con incrementi di un secondo finché non diventa in piccoli pezzi delle dimensioni di un riso. Di tanto in tanto potresti voler usare una spatola per raschiare i lati.
   • Se hai un accessorio per grattugiare, mettilo prima nel robot da cucina e poi inserisci le verdure nella macchina.

   Alternativa: Se non hai un robot da cucina, non disperare! Usa i fori di medie dimensioni su una grattugia per sminuzzare le verdure.

3. 

   Metti le verdure in una ciotola adatta al microonde e condiscile con olio d'oliva. Se noti dei pezzi di grandi dimensioni che non sono stati grattugiati nel robot da cucina, sceglili. Usa circa ⁄₂ cucchiaio (7,4 ml) di olio d'oliva per ogni tazza di verdura.
   • Puoi usare qualsiasi olio da cucina che desideri. Quando si segue una dieta cheto, l'olio extravergine di oliva è spesso incoraggiato, ma si potrebbe anche usare olio di avocado, olio di vinaccioli o anche olio di cocco.

4. 

   Copri la ciotola con della pellicola trasparente e cuoci le verdure nel microonde per 3 minuti. Metti la ciotola coperta nel microonde e lasciala cuocere per 2 1/2 o 3 minuti. Quando è pronto, rimuovi con attenzione la ciotola, rimuovi la pellicola trasparente e mescola le verdure. Assaggialo per vedere se hanno ancora una consistenza abbastanza morbida.
   • Se le verdure sono ancora dure, rimettile nel microonde per intervalli di 30 secondi finché non sono cotte.
   • Se non hai un forno a microonde, cuoci le verdure sul fornello in una padella soffriggere per 5-7 minuti.

5. 

   Misura la quantità di cibo che desideri per il tuo pasto. Monitorare e misurare il cibo è una parte importante della dieta cheto, e in particolare devi stare attento a monitorare quanti carboidrati stai mangiando ogni giorno. Usa un misurino o una bilancia per dosare la quantità corretta.
   • Per capire quanti carboidrati ci sono in una porzione di cibo, controlla l'etichetta o cerca online "calcolatore di cibo". Esistono molti siti in cui è possibile ricercare alimenti specifici e ottenere la ripartizione di carboidrati, proteine ​​e grammi di grasso.
   • Annotare l'assunzione di cibo in un diario o registrarlo in un'app può rendere il monitoraggio molto più semplice. MyFitnessPal, Fooducate, My Diet Coach e Lifesum sono le migliori app che puoi scaricare su telefoni Android e iOS.
   • Alcune persone sperimentano blocchi nella loro perdita di peso perché hanno smesso di monitorare i loro carboidrati e hanno finito per consumare più della quantità raccomandata.

6. 

   Conserva gli avanzi in frigorifero o mettili nel congelatore per una conservazione a lungo termine. Metti tutto ciò che è rimasto in un contenitore ermetico o in un sacchetto di plastica richiudibile e tienilo in frigorifero per 3-4 giorni. Gli avanzi dureranno fino a 3 mesi nel congelatore. Metti semplicemente le verdure in una ciotola adatta al microonde e riscaldale per alcuni minuti quando sei pronto per usarle.
   • Etichetta il contenitore in modo che sia facile ricordare per quanto tempo il cibo sarà buono.

Domande e risposte della comunità

Suggerimenti

• Se non vuoi fare il tuo sostituto del riso, molti negozi offrono ora varie alternative di riso, già pronte!
• Mentre la dieta cheto è spesso utilizzata da persone che vogliono perdere peso, può anche essere utile per gestire condizioni come l'epilessia.

Avvertenze

• Seguire la dieta cheto può essere pericoloso se si hanno determinati tipi di condizioni mediche, come diabete, ipertensione o malattie cardiache. Verificare sempre con il proprio medico prima di iniziare qualsiasi tipo di dieta.
• Fai attenzione quando togli il cibo dal microonde. Indossa guanti da forno o usa un asciugamano per tenere il piatto in modo da non scottarti.

Cose di cui avrai bisogno

Trasformare un vegetariano in riso

• Pelapatate
• Coltello da cucina affilato
• Tagliere
• Robot da cucina o grattugia per scatole
• Ciotola adatta al microonde
• Involucro di plastica
• Cucchiaio
• Guanti da forno
• Misurino o bilancia per alimenti
• Contenitore per gli avanzi