Contenuto

• stadi
• Parte 1 Preparare il mais
• Parte 2 Mais Sbiancante
• Parte 3 Congela il mais

In questo articolo: Preparare il mais Perdere mais Congelare i riferimenti di mais

A chi non piace il sapore del mais fresco e dolce? Anche se non è disponibile per diverse settimane all'anno, puoi acquistare molto e goderne il gusto fresco tutto l'anno. Ottieni informazioni su come scegliere, preparare e congelare grandi quantità di mais.

stadi

Parte 1 Preparare il mais

1. 
   

   
   Trova le orecchie giuste. Ognuno ha la propria definizione di un picco che è troppo grande o troppo piccolo per essere buono, ma come regola generale devi prendere il picco in mano. Se il giglio riempie tutta la tua mano e la seta sulla parte superiore è marrone, è pronta per essere raccolta. Se lepi sembra troppo magro, cerca altre orecchie da congelare.

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   Decora il mais. Siediti e rimuovi le setole di mais una volta che hai raccolto abbastanza da congelarle. Metti le pannocchie di mais in una grande insalatiera e getta le setole.
   • Per una versione più tradizionale del peeling, sedersi fuori nel tardo pomeriggio per sbucciare il mais.

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   Pulisci il picco. Strofina le fibre setose sulle orecchie pulite sfregandole con le mani. Potrebbe essere utile tenere un'insalatiera piena d'acqua sul tavolo mentre lavori per immergerti le mani o potresti finire con mani così appiccicose che tutto ciò che tocchi rimarrà lì.

Parte 2 Mais Sbiancante

1. 
   

   
   Preparare l'acqua. Fai bollire una pentola d'acqua abbastanza grande da mettere tutte le orecchie che hai. Esistono altri metodi per preparare e cucinare il mais, ma molte persone credono che gli dia il massimo gusto. Metti il ​​mais nell'acqua, mettici sopra il coperchio e fai bollire l'acqua.

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   Prendi il mais dall'acqua. È necessario farlo il più rapidamente possibile per mantenere il mais. Toglilo dall'acqua bollente e lascialo raffreddare immergendolo in un bagno ghiacciato.
   • Se hai molto mais da congelare, usa uno dei contenitori per levrieri per raffreddare le orecchie dalla pentola prima di metterle nel secondo contenitore dove possono raffreddarsi completamente. Fai scorrere un po 'd'acqua fredda dal rubinetto nella tramoggia del traghetto a sinistra.

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   Separare i chicchi di mais dal porro. Una volta che il mais è stato sbiancato e raffreddato per essere maneggiato senza bruciare, usa un coltello affilato e fallo scorrere verticalmente tra i fagioli e il cuore dello spiedo. Procedi lentamente e cerca di separare il più granello possibile senza toccare il cuore.

Parte 3 Congela il mais

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   Raffredda il mais. Una volta separati i chicchi di mais dal cuore di lei, mettili in torte o teglie per la prima fase di congelamento. I piatti per dolci sono efficaci perché consentono la rimozione dei chicchi di mais e il corretto trasferimento del calore. È meglio congelare il mais su una superficie piana per congelare ogni singolo grano e assicurarsi di non ottenere un grosso blocco di grano che sarà troppo difficile da scongelare.
   • Se congeli molto mais, alterna i diversi piatti di chicchi di mais caldi per evitare che la temperatura del congelatore aumenti troppo. Non mettere mais estremamente caldo nel congelatore o abbasserai la temperatura e rallenterai il processo.
   • Non è necessario congelare i chicchi di mais prima di metterli in tasca, ma sarebbe meglio almeno raffreddarli un po '.

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   Metti il ​​mais in tasca. Una volta che i chicchi di mais si sono completamente raffreddati, basta mettere il mais in tasca. Usa sacchetti da un litro o da 500 ml e versa una o due porzioni in ogni tasca. Estrarre quanta più aria possibile dalla tasca prima di chiuderla.
   • Non riempire eccessivamente le tasche. Non dovrebbero essere pieni fino all'orlo, quanto basta per poterli chiudere facilmente e appiattirli per tenerli nel congelatore. Una tasca di un litro dovrebbe essere sufficiente per 4 a 5 persone e una busta da 500 ml sufficiente per 2 persone.

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   Congela le tasche. Impilali il più possibile nel congelatore. Sarebbe meglio se scrivi la data sulle tasche prima di metterle nel congelatore. Dovresti essere in grado di mantenere il mais congelato per diversi mesi o anche un anno.