Contenuto

• stadi
• Metodo 1 laubergine di Cooking parmigiano DDopo italiana ricetta tradizionale
• Metodo 2 Cuocere Le Melanzane Con Parmigiano Al Forno
• Metodo 3 Cuocere Le Melanzane Fritte Con Parmigiano E Ricotta

In questo articolo: Cucinare le melanzane con il parmigiano dalla ricetta tradizionale italiana Cucinare le melanzane con il parmigiano Cucinare le melanzane con il parmigiano e la ricotta6 Riferimenti

La parmigiana Laubergine è un piatto eccellente, facile da preparare. Simile alle lasagne, il parmigiano di melanzane viene cotto in una casseruola, al forno, con formaggio e salsa di pomodoro. Puoi scegliere di cucinare o friggere le melanzane. Puoi anche scegliere tra una ricetta tradizionale o moderna. Qualunque sia il modo in cui decidi di cucinarlo, avrai un pasto delizioso.

stadi

Metodo 1 laubergine di Cooking parmigiano DDopo italiana ricetta tradizionale

1. 
   

   
   Preriscalda il forno. Prima di iniziare a cucinare il sugo di pomodoro, è necessario preriscaldare il forno a 200 ° C.

2. 
   

   
   Preparare la salsa di pomodoro. In una casseruola, aggiungere 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva e lognon tritato. Cuocere fino a quando non si è traslucidi. Aggiungi tutta la salsa di pomodoro e mescola. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.

3. 
   

   
   Prepara la pastella. La pastella è la preparazione che ricoprirà le melanzane. Sbattere 4 uova in una ciotola. Aggiungere la farina, 1/2 tazza di parmigiano, aglio tritato e menta. Mescola bene. Aggiungi l'acqua e mescola di nuovo.
   • Se la pastella è troppo spessa, puoi aggiungere acqua. Dovrebbe avere la stessa consistenza della pastella per pancake.
   • Se metti troppa acqua, aggiungi la farina per addensarla di nuovo.

4. 
   

   
   
   
   Prepara le melanzane. Sbucciare le melanzane. Tagliarli longitudinalmente in strisce. Ogni stecca dovrebbe avere uno spessore di circa 0,5 cm.

5. 
   

   
   Cuocere le melanzane. Immergili nella pastella. Coprire uniformemente entrambi i lati. Assicurati che non ci sia troppa pastella sulle copertine. Devono essere coperti, ma non immersi. Scaldare l'olio d'oliva in una grande casseruola. Friggere in olio ogni pezzo daubergine pastella coperti, fino a quando diventano dorati. Rimuovili e posizionali su un tovagliolo di carta. Asciugarli con più salviette di carta per rimuovere l'olio in eccesso.

6. 
   

   
   Disporre gli ingredienti a strati. Copri il fondo di una grande teglia con una generosa dose di salsa di pomodoro che hai messo da parte. Disporre le melanzane sulla salsa, coprendo l'intero piatto. Copri ogni fetta di melanzana con la salsa di pomodoro. Cospargi mezzo bicchiere di parmigiano sulle melanzane. Aggiungere anche a questo livello, il quarto tazza duna di cubetti di mozzarella. Infine, aggiungi uno strato di mortadella sul formaggio. Ripeti finché non finisci la melanzana.
   • La mortadella è una salsiccia italiana simile alla baloney. Ha un sapore sempre più dolce del baloney. Cercala nella sezione gastronomia del tuo negozio di alimentari.
   • Questa quantità di melanzane è generalmente sufficiente per tre strati.

7. 
   

   
   
   
   Termina la parte superiore. Aggiungi una generosa quantità di salsa allo strato superiore di melanzane. Cospargere il parmigiano rimanente, che dovrebbe essere di circa 1 tazza. Prepara un ultimo strato con fette di mozzarella.

8. 
   

   
   Cuocere in forno. Cuocere per 30 minuti o fino a quando il formaggio è completamente sciolto e dorato. Togliere dal forno e lasciar riposare per 10 minuti prima di servire.

Metodo 2 Cuocere Le Melanzane Con Parmigiano Al Forno

1. 
   

   
   Prepara la salsa. Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungere l'aglio tritato e cuocere per 1 minuto. Aggiungi i pomodori e il succo nella padella. Aumenta il fuoco fino all'ebollizione. Quindi ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Salare e pepare a piacere. Togliere dal fuoco e aggiungere il basilico tritato.

2. 
   

   
   Taglia le melanzane. Lavare e asciugare le melanzane. Tagliare a fette da 0,5 a 1 cm circa.

3. 
   

   
   Preriscalda il forno. Prima di cuocere le melanzane, è necessario preriscaldare il forno a 220 gradi C. Coprire il fondo di due teglie con 1 cucchiaio di olio d'oliva. Metterli da parte.

4. 
   

   
   Preparare i contenitori per immergere le melanzane. Mescolare pangrattato e 1/4 tazza di parmigiano in una ciotola piatto o superficiale. Metti la farina in un piatto separato.Sbattere le uova in un terzo piatto. I piatti dovrebbero essere preparati come segue: prima la farina, l'uovo nel mezzo e il composto di pangrattato e formaggio per ultimo.
   • I tuoi piatti dovrebbero essere abbastanza profondi da immergere le melanzane in esso.

5. 
   

   
   Immergi le melanzane. Immergi un pezzo di melanzane nella farina, coprendo entrambi i lati. Quindi immergilo nell'uovo e ricopri completamente ogni lato. Infine, immergi entrambi i lati nel pangrattato e nel composto di formaggio. Metti la fetta coperta su una delle teglie. Ripeti l'operazione con tutte le sezioni.

6. 
   

   
   Cuocere le melanzane. Versare un po 'd'olio d'oliva sulle fette di melanzane. Mettere in forno, preriscaldato in anticipo, per 18 a 20 minuti. Capovolgi le fette a metà cottura. Cuocere fino a doratura.
   • Una volta rimosse le melanzane dal forno, lasciate raffreddare in modo da poter rimuovere il piatto.
   • Ridurre la temperatura del forno a 175 gradi.

7. 
   

   
   Disporre gli ingredienti a strati. Distribuire mezza tazza di salsa di pomodoro sul fondo di una padella da 22 x 33 cm. Metti un terzo delle melanzane sul fondo della padella in uno strato regolare. Disporre metà della mozzarella fresca sopra le melanzane e cospargere con un terzo della tazza di parmigiano grattugiata.
   • Metti un altro terzo di melanzane sopra. Distribuire una tazza di salsa sulle melanzane e aggiungere le rimanenti fette di mozzarella alla salsa. Cospargi un terzo di una tazza di parmigiano.
   • Disporre su di esso il quarto rimanente di melanzane. Guarnire con la salsa rimanente e l'ultimo 1/3 di tazza di parmigiano.

8. 
   

   
   Cuoci il piatto. Metti il ​​piatto nel forno. Cuocere per 35 minuti o fino a quando il formaggio si è sciolto. Lasciare riposare per 10 minuti, quindi servire.

Metodo 3 Cuocere Le Melanzane Fritte Con Parmigiano E Ricotta

1. 
   

   
   Prepara la salsa. Aggiungi l'olio d'oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere le olive, i fiocchi di peperoncino e i capperi nella padella e cuocere per 2 minuti. Mescolate spesso. Versare i pomodori in scatola e il loro succo e mescolare. Portare a ebollizione. Mescolare in un quarto di tazza di basilico fresco. Salare e pepare a piacere. Lascialo sobbollire per 10 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
   • Per una salsa meno piccante, rimuovere i fiocchi di peperoncino.

2. 
   

   
   Taglia le melanzane. Lavali e asciugali. Tagliare la parte superiore e inferiore delle melanzane e tagliarle a fette spesse 1 cm.

3. 
   

   
   Preparare il rivestimento di melanzane. Aggiungi la farina in un piatto poco profondo. Sbattere tre uova in un altro piatto poco profondo. Mescola l'origano, il pangrattato e l'aglio in polvere in un terzo piatto poco profondo. Condire ogni piatto con sale e pepe a piacere. Metti le melanzane e tre piatti vicino alla teglia.
   • Disporre i piatti nell'ordine della loro preparazione, con le melanzane accanto alla farina, quindi l'uovo e il composto di pangrattato.

4. 
   

   
   Friggere le melanzane. Versare l'olio d'oliva (0,5 cm) in una padella e scaldare a fuoco medio. Prendi una fetta di melanzana e immergi la farina su entrambi i lati. Quindi coprire entrambi i lati del coprioggetto nell'uovo. Quindi immergilo nella miscela di briciole, coprendo entrambi i lati. Posizionare il coprioggetto nell'olio caldo. Ripeti fino a riempire la stufa. Una volta che la melanzana è dorata su entrambi i lati, rimuovere le strisce e posizionarle su tovaglioli di carta per drenare. Ripeti fino a quando tutte le melanzane non saranno fritte.
   • Se non c'è abbastanza olio d'oliva, aggiungere quanto necessario.

5. 
   

   
   Preparare la miscela di ricotta. Mescolare la ricotta con mezza tazza di parmigiano romano. Aggiungi mezza tazza di basilico, 2 uova, sale e pepe a piacere. Mescolare fino a quando ben miscelato.

6. 
   

   
   Preriscalda il forno. Prima di posizionare gli ingredienti a strati nel piatto, è necessario preriscaldare il forno a 175 gradi. Ungere una grande casseruola con burro.

7. 
   

   
   Organizza i tuoi ingredienti a strati. Versare una generosa quantità di salsa di pomodoro sul fondo della padella. Metti le melanzane sul fondo della padella. Prendi metà del composto di ricotta e distribuiscilo sopra le melanzane. Versare un altro strato di salsa sulla ricotta. Cospargere un terzo della mozzarella sulla salsa. Aggiungi un altro strato di melanzane e il resto della ricotta. Coprire con più salsa e un altro terzo di mozzarella. Aggiungi l'ultima melanzana in cima. Coprire con salsa rimanente, mozzarella e tre quarti di tazza di parmigiano romano.

8. 
   

   
   Cuoci il piatto. Cuocere la melanzana alla parmigiana per 1 ora o fino a quando non diventa dorata in cima. Lasciare riposare per 20 minuti prima di servire.