Come cucinare i platani

Contenuto

ingredienti
Banane banane fritte in padella
Banane al platano al forno
Piantaggine alla griglia
stadi
Metodo 1 di 3:
Banane banane fritte in padella
Metodo 2 di 3:
Banane al platano al forno
Metodo 3 di 3:
Piantaggine alla griglia
Elementi necessari

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I platani sono strettamente correlati alle solite banane e, in sostanza, hanno un sapore simile e un aspetto più solido. Di solito sono cotti. Le banane cotte si trovano in varie cucine, tra cui cucina africana, messicana, sudamericana, asiatica e tropicale.

ingredienti

Da 2 a 4 persone

Banane banane fritte in padella

2 platani pelati
60 ml di olio o burro
1 cucchiaino (5 ml) di cannella tritata (opzionale)
1 cucchiaino (5 ml) di estratto di vaniglia (opzionale)
2 cucchiai (30 ml) di zucchero di canna (opzionale)

Banane al platano al forno

2 platani pelati
Latte condensato zuccherato, miele o zucchero di canna (opzionale)

Piantaggine alla griglia

2 platani pelati
2 cucchiai (30 ml) di burro dolce (opzionale)
125 g di zucchero di canna (facoltativo)
1 cucchiaio (15 ml) di aceto di mele (facoltativo)

stadi

Metodo 1 di 3:
Banane banane fritte in padella

1 Scalda l'olio in una padella. Aggiungere l'olio o il burro nella padella e scaldare a fuoco medio. Dagli un minuto o due per riscaldarti, ma non aspettarti che la padella inizi a fumare.
- I platani hanno un alto contenuto di zucchero. Di conseguenza, bruciano facilmente se entrano in contatto con un calore estremamente elevato.
- Usa il burro se vuoi creare un piatto di banano più ricco che assomigli di più a un dessert.
- Usa l'olio se prevedi di servire i platani come contorno. L'olio d'oliva, l'olio di cartamo, l'olio di mais e l'olio di cocco sono buone opzioni.
2 Sbucciare e tagliare i platani. Rimuovere le pelli e dividere i platani in fette o metà.
- I platani maturi sono quasi interamente neri.
- Usa un coltello da cucina per tagliare le estremità dei platani. Fai tre fessure superficiali nella direzione della lunghezza sul lato della pelle. Sbucciare la pelle da queste fessure.
- Tagliare le banane in mezzo centimetro di spessore se si prevede di friggerle e servirle senza condimenti o dolcificanti aggiuntivi.
- Per una presentazione più elegante, dividere i platani a metà in senso longitudinale, usando un coltello e dividerli su e giù.
3 Saltare le banane fino a dorarle. Metti le banane nella padella e friggetele per 2 minuti fino a dorarle e rosolarle sul fondo. Girare con una spatola e friggere l'altro lato 1 o 2 minuti in più.
- Disporre le banane in un unico strato all'interno della padella per garantire un buon colore.
- Non lasciare che le banane siano nere.
4 Aggiungi cannella, estratto di vaniglia e zucchero di canna, se lo desideri. Mescola gli ingredienti in una piccola ciotola e mettili sopra le banane con un cucchiaio. Cuocere altri 30 secondi fino a quando lo zucchero inizia a caramellare.
- Per un semplice piatto di platani, salta questo passaggio.
5 Rimuovi le banane dal fuoco. Trasferire le banane dolci in un piatto o spremere l'olio dalle banane non zuccherate.
- Se non hai aggiunto zucchero alle banane e le hai fritte in olio, usa un cucchiaio forato per trasferirle in un piatto coperto con diversi asciugamani di carta. Lasciateli riposare per alcuni minuti in modo che l'olio in eccesso sia assorbito dalla carta.
- Se hai delle banane caramellate, non è necessario scolarle. Usa un normale cucchiaio per trasferirlo direttamente su un piatto.
6 Servire caldo. I platani fritti dovrebbero essere assaggiati immediatamente per un sapore migliore.
- Per le banane dolci, puoi aggiungere 1 cucchiaio (15 ml) di burro fuso in più alle banane prima di servire.
- Se usi le banane non zuccherate come contorno, considera di servirle con riso caldo.
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Metodo 2 di 3:
Banane al platano al forno

1 Preriscalda il forno a 230 ° C. Prendi un foglio di carta da forno per le banane.
2 Prepara le banane. Possono essere cotti con o senza la buccia.
- Le banane mature sono generalmente nere o gialle con piccoli punti neri.
- Usa un coltello da cucina per tagliare le estremità dei platani. Fai tre fessure superficiali nella direzione della lunghezza sul lato della pelle. Sbucciare la pelle da queste fessure.
- Tagliare le banane sbucciate in pezzi di poco più di un centimetro. Rivestire la padella di aerosol con cottura antiaderente e disporre le fette in un unico strato sul foglio. Rivestire la parte superiore delle fette di banana con più aerosol di cottura.
- Per cuocere le banane con la pelle, avvolgi un foglio di alluminio attorno e disponile in un unico strato su carta da forno non unta.
3 Cuocere per 10-15 minuti. Le banane sbucciate e tagliate dovrebbero rosolare. Le banane che sono ancora nelle loro bucce diventeranno molto morbide.
- Se stai cucinando banane sbucciate e tagliate, girale ogni 5 minuti con una spatola per assicurarti che siano ben colorate.
4 Servire con latte condensato se lo si desidera. Una volta cotte le banane, rimuoverle dal forno e servirle immediatamente.
- Se hai lasciato le banane nelle loro bucce, usa le presine per rimuoverle dalla pellicola prima di fare una piccola fessura nel mezzo di ogni banana con un coltello affilato. Apri le bucce con cura e servi.
- Per un tocco dolce che ricorda un dessert, versare latte concentrato o miele sulle banane. Puoi anche cospargere lo zucchero rosso sulle banane quando sono ancora calde.
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Metodo 3 di 3:
Piantaggine alla griglia

1 Preriscalda il tuo barbecue. Rivestire la griglia del barbecue con spray da cucina antiaderente e riscaldare fino a quando leggermente caldo.
- Per i barbecue a gas, riscalda il barbecue a 290 ° C. Chiudere il coperchio e attendere 15 minuti prima di abbassare la temperatura a 230 ° C.
- Per i barbecue a carbone, stendi uno strato regolare di carbone lungo il fondo della griglia e accendilo. Attendere che le fiamme svaniscano e si formi un sottile strato di cenere sopra le braci prima di continuare.
2 Se vuoi, prepara una glassa al burro. Rosolare il burro e lo zucchero di canna in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungi l'aceto di mele e mescola.
- L'aceto di sherry può anche essere usato al posto dell'aceto di mele.
- Salta questo passaggio se vuoi creare un semplice piatto di piantaggine.
3 Dividi le banane e avvolgile in un foglio di alluminio. Usa un coltello per fare piccoli tagli longitudinali tra le banane non sbucciate.
- Lo slot dovrebbe estendersi dall'alto verso il basso.
- Avvolgi le banane singolarmente in un foglio di alluminio. Lascia un piccolo spazio sopra dove hai fatto una crepa.
4 Cuocere per 15 minuti. Posizionare le banane sul barbecue, fessure verso il basso. Chiudi il coperchio e cuoci per 15 minuti.
- Annaffiali e lasciali cuocere. Capovolgi le banane in modo che le fessure siano sollevate. Cospargi le banane con la crema di burro, se vuoi. Chiudi il coperchio e cuoci altri 15 minuti.
- Le banane cotte dovrebbero essere molto morbide.
5 Servi immediatamente le banane. Cospargeteli ancora una volta con la glassa di burro prima di rimuoverli dalla griglia.
- Rimuovere con attenzione le foglie di alluminio delle banane, ma servirle con la buccia.
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