Contenuto

• stadi
• Parte 1 Preparazione dei piselli
• Parte 2 Soffriggere i piselli
• Parte 3 Preparare i piselli per la cottura a vapore

In questo articolo: Preparare i piselli mangiatuttoSmart i piselli di mangustaPreparare i piselli con vapore5 Riferimenti

I piselli, come indica il loro nome, hanno la particolarità di essere interamente commestibili. Ciò significa che non ci piacciono solo i piselli, ma anche il baccello stesso. Possono essere serviti come accompagnamento, ma possono anche essere uno degli ingredienti di una deliziosa padella. I piselli del mangetout sono ideali per i cuochi che non hanno tempo da perdere, poiché la cottura richiede solo da 2 a 5 minuti.

stadi

Parte 1 Preparazione dei piselli

1. 
   

   
   Metti i piselli in uno scolapasta, prima di immergerlo in un contenitore pieno di acqua fredda. Mescolali per pulirli a fondo.

2. 
   

   
   Rimuovi il colino dall'acqua e risciacqua nuovamente i piselli.

3. 
   

   
   Rompere una delle estremità di ogni pisello. Quindi tirare il filo che collega entrambe le estremità attraverso uno dei bordi, quindi rimuovere la seconda estremità.
   • Vedrai ad occhio nudo se il pisello del mangetout possiede o no un filamento fibroso lungo uno dei suoi bordi.
   • Poiché i piselli del mangetout sono piselli immaturi, alcuni saranno abbastanza teneri da poter essere consumati dal filamento fibroso.
   • Puoi anche usare un pelapatate per rimuovere le estremità di pisello.

4. 
   

   
   
   
   Piselli bianchi per conservarli. Se non prevedi di usare i piselli entro 2 giorni, inizia a bollire l'acqua. Quando l'acqua bolle, gettare i piselli per un minuto, rimuoverli, quindi raffreddarli in un bagno di ghiaccio.
   • Scolare i piselli e tenerli in frigorifero per 5-7 giorni.

     
     

     
     

Parte 2 Soffriggere i piselli

1. 
   

   
   Scaldare 1 cucchiaio di burro (15 ml) in una padella. Accendi il fuoco da medio ad alto. È anche possibile utilizzare 1 cucchiaio di olio d'oliva o una miscela di burro e olio d'oliva.
   • Per una nota asiatica, scegli una piccola quantità di olio di sesamo anziché una porzione di olio d'oliva.
   • Usa l'aglio piuttosto che uno scalogno.
   • Optare per i pinoli anziché le mandorle.

2. 
   

   
   
   
   Getta 1/4 tazza di fette di mandorle nella padella. Mescolare al marrone.

3. 
   

   
   Tritare uno scalogno di medie dimensioni. Metti lo scalogno nella padella, insieme a 250 grammi di piselli.

4. 
   

   
   Mescolare per 2 minuti usando un cucchiaio di legno. I piselli dovrebbero avere un bel colore verde scuro quando li rimuovi dal fuoco ed essere ancora croccanti.

5. 
   

   
   Spremi mezzo limone sulla padella e aggiungi sale e pepe a piacere.

Parte 3 Preparare i piselli per la cottura a vapore

1. 
   

   
   Scalda un po 'd'acqua in una casseruola mentre prepari i piselli. Salare leggermente l'acqua e coprire la padella.

2. 
   

   
   Rimuovere il coperchio quando l'acqua bolle. Inserire un cestello per la cottura a vapore all'interno della padella.

3. 
   

   
   Versa i piselli nel cestino per la cottura a vapore.
   • Riposizionare il coperchio sulla padella.

     
     

     
     

4. 
   

   
   Imposta il timer della cucina su 3 minuti. Quindi rimuovere il coperchio e rimuovere il cestello del vapore dalla padella.

5. 
   

   
   Salate e pepate i piselli. Servire immediatamente