Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Tecnica di triturazione con una forchetta singola
• Metodo 2 Tecnica di triturazione con due forchette
• Metodo 3 Suggerimenti di cottura (fornello lento)

In questo articolo: La tecnica di triturazione con una sola forchetta La tecnica di triturazione con due forchette Suggerimenti (pentola a cottura lenta) Riferimenti

La carne di manzo grattugiata può essere utilizzata in molte ricette, in tacos, sandwich di manzo barbecue, peperoncino, ecc. Puoi distruggere facilmente la carne finché hai una o due forchette.

stadi

Metodo 1 Tecnica di triturazione con una forchetta singola

1. 
   

   
   Usa un pezzo di arrosto. Non puoi distruggere il manzo crudo. Dovrai distruggere la carne dopo averla cucinata.
   • Lasciare raffreddare un po 'la carne prima di sminuzzarla. Per questo metodo, il manzo deve essere abbastanza fresco da poterlo toccare con le mani senza bruciarsi.

2. 
   

   
   Tieni saldamente la carne in una mano. Metti la carne su un tagliere e tienila saldamente con la mano che non regge la forchetta.
   • Assicurati che le tue mani siano pulite e asciutte.

3. 
   

   
   Trita la carne con una forchetta. Trova il significato delle fibre della carne. Raschiare i denti della forcella lungo le fibre per allentare i pezzi di carne, a poco a poco.
   • Sarà più facile trattenere la carne in modo che le fibre puntino verso di te. Mentre raschi la carne, sposta la forchetta lungo le fibre verso di te.

4. 
   

   
   
   
   Ripeti tutte le volte che è necessario. È necessario continuare a raschiare la carne nella direzione delle fibre fino a quando tutta la carne non è stata triturata. Di tanto in tanto fai delle pause per rimuovere a mano pezzi di carne che potrebbero rimanere incastrati nella forcella.
   • Se noti dei tendini mentre tagli la carne, scartala e continua a grattarla con la forchetta.

5. 
   

   
   Usa la carne o conservala per dopo. Puoi usare subito il manzo triturato o conservarlo in frigorifero per un massimo di tre giorni.
   • Se vuoi conservare la carne, metti porzioni da 500 ml in contenitori ermetici e versaci sopra il succo di cottura per mantenere la carne tenera. Il succo di cottura evita che la carne si asciughi.
   • Se non riesci a mangiare la carne entro tre giorni, mettila nel congelatore e conservala per un massimo di tre mesi.
   • Scongelare la carne in frigorifero o mettere il contenuto del contenitore in una casseruola e scaldare a fuoco medio fino a quando la carne diventa calda.

Metodo 2 Tecnica di triturazione con due forchette

1. 
   

   
   
   
   Usa arrosto di manzo cotto. Se non l'hai ancora fatto, devi cuocere la carne prima di poterla distruggere. Non puoi distruggere la carne mentre è ancora cruda.
   • Lascia raffreddare un po 'la carne prima di tagliarla. Non toccherai la carne direttamente con le mani durante questo metodo, quindi non è necessario che il calore sia sopportabile quando lo tocchi con le mani. Tuttavia, lasciando raffreddare la carne per cinque minuti, si consente al succo di immergere la carne e disperderla in modo più uniforme.

2. 
   

   
   Pianta due forchette nella carne. Pianta i denti di ogni forchetta nella carne in modo che le due forchette si trovino l'una accanto all'altra, schiena contro schiena.

3. 
   

   
   Tirare le forche in direzioni opposte. Tirare le forchette in direzioni opposte per distruggere la carne.
   • L'ideale sarebbe distruggere la carne nella direzione delle fibre piuttosto che nella direzione sbagliata. Questo passaggio sarà molto più semplice e veloce se tagli la carne nella direzione delle fibre.

4. 
   

   
   Ripeti tutte le volte che è necessario. Continua a sminuzzare la carne tirando le forchette in direzioni opposte. Se la carne non cade dalle forche da sola, fermarsi di tanto in tanto per rimuoverla tra le forche delle forche. Ripeti tutte le volte necessarie fino a quando tutta la carne non è stata triturata.
   • Potresti vedere tendini o grasso nella carne. Scartali prima di continuare.

5. 
   

   
   Usa subito la carne o conservala per dopo. Puoi mangiare subito la carne tritata o tenerla in frigorifero per un massimo di tre giorni.
   • Se vuoi conservare la carne più a lungo, puoi conservarla per un massimo di tre mesi nel congelatore.
   • Quando si prepara la carne prima di metterla nel frigorifero o nel congelatore, preparare porzioni da 500 ml e metterle in contenitori ermetici. Versa i succhi di cottura su di essi per evitare che la carne si secchi o bruci nel congelatore.
   • Scongelare la carne nel frigorifero o nel microonde. Altrimenti, puoi mettere il contenuto del contenitore in una casseruola e scaldarlo a fuoco medio fino a quando la carne di manzo è calda.

Metodo 3 Suggerimenti di cottura (fornello lento)

1. 
   

   
   Tagliare l'arrosto a metà, se necessario. Uno dei modi più semplici per cuocere la carne che vuoi distruggere è usare una pentola a cottura lenta. A seconda delle dimensioni della pentola a cottura lenta, potrebbe essere necessario tagliare l'arrosto a metà per assicurarsi che tutta la carne sia nella pentola a cottura lenta.
   • Otterrai risultati migliori con una pentola a cottura lenta da 4 o 5 litri.
   • Se riesci a mettere l'arrosto intero nella pentola a cottura lenta, puoi cucinarlo intero.

2. 
   

   
   Versare il brodo sull'arrosto. Metti l'arrosto nel fornello lento e versaci sopra il brodo di manzo.
   • Se lo desideri, puoi aggiungere altri ingredienti al fornello lento in questo momento per aggiungere profondità al gusto della carne. Ad esempio, potresti aggiungere due cipolle, tagliate a quarti e due spicchi d'aglio tritati. Metti tutti gli ingredienti aromatici sul fondo della pentola a cottura lenta e mettici sopra l'arrosto di manzo.

3. 
   

   
   Cuocere alla massima temperatura per 5-6 ore. Chiudi la pentola a cottura lenta e cuoci l'arrosto di manzo fino a quando il manzo è abbastanza tenero da sbucciarlo con una sola forchetta.
   • Se hai tempo, prova a cuocere la carne a bassa temperatura per 11-12 ore. Questa cottura renderà la carne ancora più morbida rispetto a quando l'avessi cucinata alla massima temperatura.
   • La carne sarà ben cotta. Se si utilizza un termometro per alimenti per controllare la temperatura interna della carne, dovrebbe essere compresa tra 71 e 77 gradi C.

4. 
   

   
   Prendi in considerazione altri metodi di cottura. Sebbene la cottura lenta sia lo strumento da cucina più semplice che puoi usare per cucinare la carne prima di tagliarla, non è l'unica opzione. Se non hai una pentola a cottura lenta o se preferisci un'altra tecnica di cottura per il tuo arrosto, puoi provare un'altra tecnica di cottura.
   • Puoi anche ottenere una cottura lenta di arrosto di manzo cuocendolo.
   • Allo stesso modo, puoi anche cuocere la carne sul fornello a gas in una casseruola di ghisa.

5. 
   

   
   È finita.