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• passi
• Suggerimenti

I datteri crescono sulle palme da dattero e sono difficili da raccogliere perché questi alberi possono raggiungere i 23 m o più. Tieni d'occhio i frutti marroni e maturi durante la raccolta. Se l'albero è grande, dovrai arrampicarlo per ottenere le date. Dopo la raccolta, riponili in frigorifero o congelatore per farli durare più a lungo.

passi

Parte 1 di 3: vedere se i frutti sono maturi

1. 

   Cerca frutti morbidi e marroni. Le date sono mature quando iniziano a diventare marroni e diventano più morbide al tatto. Non appena vedi questi segni, è il momento di raccogliere i frutti maturi.
   • Quando i datteri sono molto giovani, il loro colore è verde. Diventano rosa o arancioni quando iniziano a maturare.
   • Le date maturano dopo essere state raccolte, quindi se gli uccelli stanno mangiando il frutto, raccoglilo prima per non perderlo.
   • Puoi anche posizionare dei sacchetti di rete sopra il frutto in modo che gli uccelli non possano mangiarli.

2. 

   
   
   Vedi se sono "rugose". Man mano che i datteri maturano, iniziano a raggrinzirsi e sembrano grandi uvetta. Quando cerchi datteri maturi, controlla se sono rugosi.

3. 

   Cerca date mature durante la loro stagione. Questi frutti maturano in tempi diversi, quindi per aumentare la quantità del raccolto, ispeziona l'albero almeno una volta alla settimana per le date mature.
   • Tieni d'occhio le rose arancioni, poiché matureranno entro una settimana.

Parte 2 di 3: Date di raccolta

1. 

   
   
   Arrampicarsi sull'albero. Le date crescono vicino alla cima dell'albero, sotto le foglie. Tenere le conchiglie a forma di triangolo e indossare guanti per proteggere le mani. Molti raccoglitori di date si arrampicano sull'albero a piedi nudi, ma se non ci sei abituato, è meglio di no. Indossa scarpe che ti danno la presa per arrampicarti in sicurezza.
   • Gli ascensori elettronici sono anche un'opzione per visualizzare e raccogliere le date senza dover arrampicarsi sull'albero. L'ascensore facilita anche l'accesso ai frutti, poiché sono appesi all'esterno della palma da dattero.

2. 

   
   
   Considera l'idea di utilizzare una cintura e un cordino per arrampicarti sull'albero. Proteggiti quando ti arrampichi sull'albero usando una cintura e un cordino. Le palme da dattero sono molto alte e questa attrezzatura ti impedisce di cadere. È molto simile a quello degli scalatori, con la differenza che userete una corda statica invece di una dinamica elastica.
   • Il nodo dell'imbracatura crea attrito e trattiene la persona nel caso in cui inizi a cadere.
   • Indossa anche un casco da scalatore. Puoi trovare questo prodotto nei negozi di articoli sportivi.
   • In generale, le cinture e i cordini fatti per arrampicarsi sugli alberi hanno più posti a sedere e imbottitura rispetto all'alpinismo, perché la persona trascorre più tempo sull'attrezzatura rispetto agli scalatori.

3. 

   Tira delicatamente la data per la raccolta. I datteri maturi si staccano facilmente dai manici. Raccogli uno alla volta in modo da non ferire i frutti cercando di catturarne diversi contemporaneamente.
   • Ispeziona la palma da dattero più volte durante la stagione per raccogliere i frutti maturi.
   • Se non hai un ascensore, potresti dover tagliare i rami prima della raccolta.
   • Alcuni datteri, soprattutto quelli considerati "morbidi", sono molto fragili e non possono essere gettati in un sacchetto. Dovrai metterli delicatamente in una pentola. La varietà Medjool, ad esempio, è una di queste.

4. 

   Rimuovi il ramo quando la maggior parte delle date sono mature. A fine stagione tutti i frutti matureranno ed è più facile tagliare il ramo e raccogliere i frutti a terra.
   • Per tagliare il ramo, prendi un coltello affilato o un machete e posizionalo alla base, dove si unisce al resto dell'albero. Tenere il ramo mentre si taglia e poi abbassarlo verso il suolo.

5. 

   Lascia che i datteri finiscano di maturare al sole. Metti i datteri rosa gialli su un telo al sole. Lasciateli lì finché non saranno marroni e più morbidi, cioè maturi.
   • Se sei preoccupato per gli uccelli, copri i frutti con una rete leggera.
   • Metti i datteri in un sacchetto di carta marrone per renderli gialli, se preferisci.

6. 

   Lavare i frutti e congelarli per almeno 24 ore. Dopo aver rimosso i datteri dall'albero, lavali per rimuovere lo sporco.Fateli asciugare senza metterli uno sopra l'altro, metteteli in una pentola delicatamente e metteteli in congelatore per 24 ore.
   • Il congelatore uccide i batteri che potrebbero essere sulla frutta.

Parte 3 di 3: mantenere le date

1. 

   Lascia raffreddare i datteri a temperatura ambiente per alcuni giorni. I datteri freschi, come quelli della varietà Bahri, sono leggermente diversi da quelli disidratati. Puoi tenerli a temperatura ambiente per un paio d'ore, ma matureranno di più durante quel periodo.
   • I datteri sono considerati frutta secca, ma vengono già raccolti in questo modo e non subiscono disidratazione.

2. 

   Conserva i datteri in frigorifero fino a un mese. Possono essere conservati in contenitori ermetici in frigorifero e rimarranno gustosi per circa 30 giorni utilizzando questo metodo. Dopodiché, saranno ancora commestibili, ma il gusto non sarà altrettanto buono.
   • L'aria è il nemico numero uno delle date. Metti uno strato di plastica sottile sopra di loro se c'è spazio nella pentola.

3. 

   Blocca le date fino a un anno. Questo frutto dura molto più a lungo se conservato nel congelatore. Mettili in sacchetti di plastica con cerniera e attira quanta più aria puoi prima di metterli nel congelatore.
   • Scongelare i datteri estraendoli dal congelatore qualche ora prima dell'uso.
   • Un altro modo per scongelarli è metterli in acqua tiepida per 30 minuti.

Suggerimenti

• Mangia datteri puri o prepara una purea e usala per addolcire altri cibi.
• Lavare accuratamente tutti i frutti prima di mangiare.