9 modi per cucinare mini mais - Suggerimenti

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Contenuto

ingredienti
passi
Materiali necessari

Il mini mais è un tipo di mais dolce di piccole dimensioni, raccolto in una fase precoce. Può essere consumato crudo o utilizzato come ingrediente in altri piatti, come le patatine fritte orientali. Il mini mais può anche essere cucinato e servito da solo.

ingredienti

scottato

Per una o due porzioni

1 tazza (250 ml) di mini mais.
Acqua.

Bollito

Per una o due porzioni

1 tazza (250 ml) di mini mais.
Acqua.
1 cucchiaino (5 ml) di sale (facoltativo).

Al vapore

Per una o due porzioni

1 tazza (250 ml) di mini mais.
Acqua.

saltati

Per una o due porzioni

1 tazza (250 ml) di mini mais.
1 cucchiaio (15 ml) di olio d'oliva.

Fritte

Per una o due porzioni

1 tazza (250 ml) di mini mais.
2 cucchiai (30 ml) di farina di frumento.
2 cucchiai (30 ml) di amido di mais.
1/2 cucchiaino (2,5 ml) di peperoncino in polvere.
1/8 cucchiaino (0,5 ml) di aglio in polvere.
1/4 cucchiaino (1,25 ml) di sale.
2-4 cucchiai (da 30 a 60 ml) di acqua.
Olio vegetale.

Brasato

Per una o due porzioni

1 tazza (250 ml) di mini mais.
125 ml di brodo di pollo o brodo vegetale.
1 o 2 cucchiaini (5-10 ml) di salsa di soia.
1/2 cucchiaino (2,5 ml) di sale.
1/4 cucchiaino (1,25 ml) di pepe nero macinato.

Arrosto

Per una o due porzioni

1 tazza (250 ml) di mini mais.
1 cucchiaio (15 ml) di olio di sesamo.
1 cucchiaino (2,5 ml) di sale (facoltativo).

Nel microonde

Per una o due porzioni

1 tazza (250 ml) di mini mais.
2 cucchiai (30 ml) di acqua.

passi

Metodo 1 di 9: Prima di iniziare: preparare il mini mais

Lava il mais. Sciacquare il mini mais in acqua corrente fredda e asciugarlo con fogli di carta assorbente puliti.
- Il mini mais fresco può avere peli sulle orecchie. Dovrai rimuoverli durante il risciacquo.
- Se si utilizza il mini mais congelato, scongelarlo e risciacquare i residui di ghiaccio prima di utilizzarlo.
- Se si utilizza il mini mais in scatola, scolare il liquido e risciacquare prima dell'uso.
Rimuovere le estremità spesse. Con un coltello da cucina affilato, taglia le estremità spesse del gambo da ogni orecchio. Il resto dell'orecchio può essere lasciato intatto.
- Poiché è piccolo, il mini mais viene solitamente cotto e servito intero. Tuttavia, se lo desideri, puoi tagliarlo a cubetti oa metà. Ricorda che quando viene tagliato, il mini mais richiede meno tempo per cucinare.

Metodo 2 di 9: scottato

Fai bollire l'acqua. Riempi d'acqua i due terzi di una pentola piccola o media. Fai bollire l'acqua a fuoco medio o alto.
- Mentre l'acqua bolle, riempire una ciotola media o grande con acqua e ghiaccio. Metti da parte la ciotola per un uso successivo.
Cuoci il mais per 15 minuti. Aggiungi il mais all'acqua bollente. Dopo circa 15 minuti, scolare l'acqua e rimuovere il mais dalla padella.
Trasferisci il mais nell'acqua ghiacciata. Immergi il mais nella ciotola di acqua ghiacciata e lascialo agire per 30-60 secondi.
- L'acqua fredda interromperà il processo di cottura, impedendo al mais di ammorbidirsi ulteriormente e mantenendolo croccante.
Servire o utilizzare a piacere. Scolare l'acqua e asciugare il mais mini. Può essere servito da solo o utilizzato nelle ricette.
- Il mini mais sbollentato può essere aggiunto a pasta fredda, insalate e altri piatti freddi.
- Può essere aggiunto anche a piatti caldi dell'ultimo minuto di cottura. Il mais sarà già parzialmente cotto, quindi non è necessario continuare la cottura per molto più tempo.

Metodo 3 di 9: bollito

Fai bollire l'acqua. Riempi d'acqua i due terzi di una pentola piccola o media. Fai bollire l'acqua a fuoco medio / alto.
- Aggiungere il sale all'acqua dopo l'ebollizione, se lo si desidera. Questo aggiungerà sapore al mais durante la cottura. Non aggiungere sale prima dell'ebollizione, altrimenti l'acqua impiegherà più tempo a bollire.
Cuoci per quattro o cinque minuti. Aggiungi il mini mais all'acqua bollente. Copri la padella e cuoci a fuoco medio fino a quando il mais ha una consistenza morbida e croccante.
- Dovrebbe essere possibile forare il mais con una forchetta, tuttavia, è importante che sia ancora un po 'croccante. Non cuocere oltre quel punto.
Servire. Scolare l'acqua e servire il mais ancora caldo.
- Puoi servirlo con burro fuso e persino condire il burro con erbe fresche.
- Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore chiuso in frigorifero, ma cerca di usarli entro un giorno o due.

Metodo 4 di 9: al vapore

Fai bollire l'acqua. Riempi una pentola media con 5 cm di acqua. Portare a ebollizione a fuoco medio / alto.
- Verificare che il cestello fumante entri nell'imboccatura della padella. Il cestello dovrebbe essere sopra la padella senza toccare il fondo.
Aggiungi il mais al cestino. Mettere le pannocchie nel cestello e posizionare il cestello sulla bocca della padella con acqua bollente.
- Distribuisci le orecchie in modo uniforme per assicurarti che cuociano tutte allo stesso modo.
Cuoci da tre a sei minuti. Coprire il cestello e la padella con il coperchio appropriato. Lasciate cuocere il mais fino a quando avrà acquisito una consistenza leggermente morbida.
- Bucherellare il mais con una forchetta per verificare che sia cotto. La forchetta dovrebbe perforare facilmente, ma è importante che il cibo sia ancora leggermente croccante. Superata questa fase, il mais può essere inzuppato e di consistenza sgradevole.
Servire. Togli le pannocchie dal fuoco e servi ben calde.
- Puoi servire il cibo con burro o un filo d'olio.
- Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e cerca di consumarli entro un giorno o due.

Metodo 5 di 9: Sauté

Riscaldare l'olio. Aggiungi un cucchiaio (15 ml) di olio da cucina in una padella media o in una padella wok. Metti la padella a fuoco medio o alto.
- Si consiglia l'olio d'oliva, ma è possibile utilizzare anche altri oli da cucina. Alcune alternative sono olio vegetale, olio di canola e olio di girasole.
Cuoci per due o quattro minuti. Aggiungi il mais all'olio caldo. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando il cibo acquisisce una consistenza morbida e un aspetto leggermente dorato su tutti i lati.
- Il mais dovrebbe avere una consistenza morbida quando forato con una forchetta, tuttavia, è importante che mantenga ancora parte della croccantezza.
Servire. Scolare l'olio e servire il mais ancora caldo.
- L'olio insaporirà il mais, quindi probabilmente non avrai bisogno di aggiungere il burro. Se lo desideri, puoi aggiungere erbe fresche o un pizzico di pepe.
- Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumali entro uno o due giorni.

Metodo 6 di 9: fritto

Preriscalda l'olio. Versare circa 2 pollici di olio vegetale in una casseruola. Scaldare a fuoco medio o alto fino a quando l'olio raggiunge una temperatura di 175 ° C.
- Controlla la temperatura dell'olio con un termometro per friggere. Se l'olio non è abbastanza caldo, l'impasto può essere inzuppato prima di cuocere il mais, e se è troppo caldo, l'impasto può bruciare prima che il mais sia cotto.
Mescola l'impasto. Mentre l'olio si riscalda, mescolare la farina di frumento, l'amido di mais, il peperoncino in polvere, l'aglio in polvere e il sale. Aggiungere abbastanza acqua alla miscela per ottenere una pasta fine.
- Questo impasto è basilare, ma puoi cambiare i condimenti a piacere per ottenere un gusto più forte o più leggero.
Immergi il mais nell'impasto. Immergere le pannocchie di mais nell'impasto, in porzioni. Con l'aiuto di una forchetta girare le orecchie per coprirle completamente.
Friggi il mais per due o quattro minuti. Aggiungi diverse orecchie all'olio caldo. Friggerli fino a doratura su entrambi i lati, girandoli durante il processo.
- Continua a friggere porzioni separate per evitare di riempire la padella. La temperatura dell'olio scenderà leggermente quando si aggiunge il mais.L'aggiunta di troppe orecchie può far abbassare troppo la temperatura, inibendo la cottura.
Scolare e servire. Usando un cucchiaio piatto, trasferisci il mais dall'olio caldo in un piatto con carta assorbente. Aspetta qualche minuto e consuma il mais ancora caldo.
- È difficile conservare il mais fritto avanzato, poiché probabilmente sarà inzuppato se riscaldato dopo il raffreddamento. Ma se necessario, puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumarli entro un giorno.

Metodo 7 di 9: Sauté

Mescolare il brodo e il condimento sul fuoco. Versare il brodo di pollo o vegetale in una padella media. Aggiungere la salsa di soia, sale e pepe e portare a ebollizione a fuoco medio o alto.
Cuoci le pannocchie per 3-6 minuti. Aggiungi il mais al brodo e abbassa la fiamma a una temperatura media o bassa. Coprire la padella e cuocere fino a quando il mais è morbido e croccante.
- Potrebbe essere una buona idea girare il mais durante la cottura. Ciò contribuirà a distribuire i sapori del brodo in modo più uniforme.
- Non cuocere il mais oltre la fase consigliata. Dovrebbe avere una consistenza morbida quando forato con una forchetta o morso, ma è importante che mantenga comunque la croccantezza.
Servire. Togli il mais dal brodo e servi ancora caldo.
- Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumali entro uno o due giorni.

Metodo 8 di 9: arrosto

Preriscalda il forno a 200 ° C. Mentre il forno si sta riscaldando, coprire la padella con un foglio di alluminio antiaderente.
Aggiungi il mais e l'olio. Metti le pannocchie sulla teglia e immergi le orecchie con olio di sesamo. L'olio va aggiunto delicatamente, distribuito uniformemente con l'ausilio di una forchetta.
- Se lo si desidera, aggiungere anche un po 'di sale per insaporire.
Cuoci il mais per 20-25 minuti. Mettere il mais nel forno preriscaldato e cuocere fino a quando diventa morbido e leggermente dorato.
- Per far dorare il mais in modo uniforme, mescolare e girare le orecchie di tanto in tanto durante il processo.
- Idealmente, il mais dovrebbe essere morbido e croccante. Se cuoci troppo, il cibo potrebbe essere inzuppato.
Servire. Togliere il mais cotto dal forno e servire ancora caldo.
- Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumali entro uno o due giorni.

Metodo 9 di 9: nel microonde

Metti le pannocchie in un contenitore adatto al microonde. Distribuisci uno strato di mais su un contenitore adatto al microonde. Versa l'acqua sul mais.
- Copri il contenitore con il coperchio o con un involucro di plastica adatto al microonde.
Cuoci nel microonde per 2-7 minuti. Il mais deve essere cotto ad alta potenza fino ad ottenere una consistenza morbida e croccante.
- Il tempo esatto di cottura dipenderà dal tipo e dalla dimensione del mais. Il mais in scatola è precotto, quindi due minuti dovrebbero essere sufficienti. In piccole porzioni, il mais fresco o congelato può richiedere da tre a quattro minuti e in porzioni più grandi possono essere necessari sette minuti. Controlla il mais ogni minuto o due per evitare che si cuocia troppo.
Servire. Scolare l'acqua e servire il mais ancora caldo.
- Se lo si desidera, servire il mais con burro fuso.
- Conserva gli avanzi in un contenitore ermetico in frigorifero e consumali entro uno o due giorni.

Materiali necessari