Come coltivare i funghi al chiuso: 14 passaggi - Enciclopedia

Video: COLTIVARE FUNGHI IN SGABUZZINO E GARAGE

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Suggerimenti
Materiali necessari

Per sterilizzare il substrato, versalo in un contenitore adatto al microonde e aggiungi abbastanza acqua per inumidire la paglia o la segatura. Riscaldare il contenitore nel microonde ad alta potenza per due minuti o fino a quando l'acqua evapora.
Questo ucciderà i microrganismi, rendendo il substrato sicuro per ricevere il micelio. A seconda della quantità di paglia o segatura, potrebbe essere necessario dividerla in porzioni.

Riscaldare il substrato affinché il micelio si diffonda. Prima che i funghi germoglino, il micelio deve occupare in profondità il substrato, la cui crescita è stimolata dalle temperature calde.

Una volta scelto il substrato più adatto per la specie di fungo, versarne alcune manciate in una padella. Una forma poco profonda con una grande superficie è la più favorevole per lo sviluppo dei tuoi funghi.
Mescolare il micelio al substrato con uno strumento sterile. Mettere la forma su una piastra calda impostata a 21 ° C, temperatura ideale per lo sviluppo. Un'altra soluzione sarebbe posizionare il modulo in una zona calda della casa.
Lascia questo set in un ambiente buio, come un armadio, per circa tre settimane, in modo che il micelio si diffonda attraverso il substrato.

Posizionare il supporto in un ambiente adatto. Dopo due settimane, controlla se il substrato è adeguatamente colonizzato, cioè se è completamente coperto da qualcosa che assomiglia a lanugine bianca. Questo può richiedere da due a quattro settimane. Quando il supporto è colonizzato, portare la forma in un ambiente buio e freddo (circa 13 ° C). Il seminterrato è ottimo per questo scopo, di solito, ma puoi anche lasciarlo in un armadio o un cassetto in una stanza senza riscaldamento in inverno.

Se ci sono macchie verde scuro o blu sulla peluria (come quelle che vedi nel pane ammuffito), rimuovile dal substrato e scartale.
Coprire il substrato con una manciata di terriccio e spruzzare la miscela fino a quando non è ben inumidita. Se lo desideri, puoi posizionare un asciugamano umido sul modulo per evitare la perdita di umidità.
Considera l'idea di posizionare una lampada riscaldante debole vicino alla forma. Simula il sole, che darà ai funghi un senso di direzione, aiutandoli a crescere verso l'alto e facilitando la raccolta.
L'impasto deve essere mantenuto umido e fresco man mano che i funghi crescono. Controllalo periodicamente e spruzzalo con acqua quando necessario.
I funghi preferiscono ambienti freschi, ma la chiave è evitare che si surriscaldino. Finché la temperatura è inferiore a 21 ° C, i funghi cresceranno normalmente.

Raccogli i funghi quando sono completamente sviluppati. Dopo tre settimane noterai spuntare piccoli funghi. Continua a mantenere l'umidità, la freschezza e l'oscurità dell'ambiente per favorirne la crescita.

Quando il cappello dei funghi sarà completamente diverso dal piede, saranno pronti per essere raccolti. Puoi strapparli con le dita, ma così facendo potresti danneggiare i rami dei funghi che non sono ancora emersi sotto la superficie. Invece, tagliali proprio alla base del gambo con un coltello affilato.
Si consiglia di sciacquare i funghi prima di cuocerli o mangiarli. Una volta raccolti, possono essere avvolti in un sacchetto di carta e conservati in frigorifero fino a una settimana.

Parte 2 di 3: coltivazione di funghi su fondi di caffè

Trasferisci il micelio nel contenitore. Lavarsi accuratamente le mani con sapone battericida, quindi mescolare il micelio con i fondi di caffè, sciogliendo i grumi con le dita per ottenere un composto omogeneo. Mettere il caffè inoculato nella busta o nel contenitore di plastica e chiuderlo bene.
Lascia i funghi nell'ambiente adatto. La borsa o il contenitore devono essere conservati in un luogo buio e caldo (da qualche parte tra 18 ° C e 25 ° C), come un armadio o sotto il lavandino. Lasciarlo lì per due o quattro settimane o fino a quando tutti i fondi di caffè non sono sbiancati, il che indica la colonizzazione dei terreni da parte del micelio.
- Anche in questo caso, tagliare e scartare le macchie verdi o marroni che si sviluppano sul substrato, poiché possono intossicare chi consuma i funghi.
Riposiziona i funghi. Una volta che il contenuto della borsa o del contenitore è diventato completamente bianco, portalo in una zona luminosa (dove non c'è esposizione diretta al sole) e fai un foro di 5 x 5 cm in alto. Spruzzare il contenuto del contenitore con acqua due volte al giorno per evitare che si secchi, condizioni in cui i funghi non sono in grado di crescere.
Raccogli i funghi. Piccoli funghi germoglieranno in cinque o sette giorni. Continua a inumidirli e raddoppieranno di volume ogni giorno. Quando il cappello a fungo inizia a curvarsi leggermente verso l'alto, sono pronti per essere raccolti.
- Quando i nuovi funghi smettono di germogliare, metti i fondi di caffè all'esterno sotto i pezzi di corteccia di albero o compost organico e, a seconda del clima, dovrebbero germogliare nuovi funghi in futuro.

Parte 3 di 3: utilizzo di metodi alternativi di fungicoltura

Coltiva i funghi su un tronco. Un altro modo interessante per coltivare alcune specie di funghi - fungo reale, maitake, criniera del leone, shiitake, shimeji nero, shimeji bianco, tra gli altri - è l'inoculo di un tronco di legno duro con pellet di betulla già colonizzati dal micelio. Queste compresse sono vendute via Internet e nei negozi specializzati in fungicoltura.
- La prima cosa da fare è trovare un tronco adatto per la fungicoltura. Deve provenire da un albero di latifoglie non aromatiche: acero, pioppo, quercia o olmo. Deve essere lungo circa 1 m e non più di 35 cm di diametro, e deve essere tagliato almeno due settimane prima dell'introduzione del cippato, in modo che il legno perda la sua naturale resistenza ai funghi.
- Per colonizzare un tronco di 1 m occorrono circa 50 losanghe. Inserirli con una punta da trapano 5/16 realizzando dei fori profondi 5 cm distribuiti a rombi sulla superficie del tronco. Lo spazio tra ciascuno dovrebbe essere di circa 10 cm. Utilizzare un martello per inserire completamente gli inserti nei fori.
- Se hai intenzione di lasciare i tronchi all'esterno, potrebbe essere necessario sigillare i fori con cera d'api per proteggere le compresse dagli insetti e dalle intemperie. Questo di solito non è necessario per chi li tiene in un ambiente chiuso, come un garage o una cantina.
- Nel tempo, il micelio si diffonderà dalle losanghe al tronco, fino a colonizzare tutto il legno. Una volta che è completamente colonizzato, i funghi germoglieranno dalle fessure nel tronco. L'intero processo richiede normalmente dai nove ai 12 mesi. A seconda del clima e della temperatura, i funghi possono germogliare ogni anno.