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• passi
• Suggerimenti
• Avvertenze
• Materiali necessari

Aggiungere le cipolle al tuo prossimo barbecue sarà di grande beneficio per la salute. Mangiare la cipolla regolarmente aiuta a prevenire il cancro e migliorare la bronchite. Impara come arrostire le cipolle per accompagnare il tuo piatto preferito.

passi

Metodo 1 di 3: preparazione della griglia e degli ingredienti

1. 

   Pulire la griglia prima dell'uso. La griglia dovrà essere pulita, soprattutto se ci metterai sopra la cipolla. Una griglia pulita cuoce meglio di una sporca.
   • Per pulire la griglia, mettere un po 'di olio vegetale su un tovagliolo di carta e pulire ogni anello uno per uno. Puoi mettere l'olio direttamente sulla griglia e grattare via lo sporco con una spatola di silicone.
   • Alcune griglie hanno una funzione di “pulizia”. Se quanto sopra non è sufficiente, potresti preferire utilizzare questa opzione.

2. 

   
   
   Dopo la pulizia, oliare la griglia per evitare che si attacchi. L'olio non solo pulisce la griglia, ma impedisce al cibo di attaccarsi. Assicurati di farlo prima di accendere o l'olio cuocerà.
   • Va bene qualsiasi tipo di olio. Questo non è l'olio che si attaccherà alle cipolle, quindi l'olio vegetale economico andrà benissimo.

3. 

   Scegli tra foglio di alluminio, vassoi, cestino. Tagliare la cipolla a fette circolari è il modo più semplice per grigliare le cipolle. Una cornice, un cestino o un piatto inserito dalla cipolla funzionano bene.
   • Puoi anche usare un foglio di alluminio sullo spiedo, con dei fori per far uscire l'aria.
   • Se usi gli spiedini, bagnalo prima in modo che non prenda fuoco.

4. 

   
   
   Se non hai l'attrezzatura, scegli grandi fette o cipolle intere. Se non hai nessuno dei precedenti, dovresti farlo con fette grandi o cipolle intere. Le fette grandi e circolari sono più facili, poiché è difficile grigliare un'intera cipolla allo stesso modo: inevitabilmente, un lato è più arrostito dell'altro.

5. 

   Scegli come coprirai le cipolle. Olio d'oliva, sale e pepe e la tua miscela preferita di spezie sono le basi di cipolla grigliate. Ad alcune persone piace anche usare burro e brodo di carne in polvere. Ecco altre idee che puoi utilizzare, indipendentemente dalla forma delle tue cipolle:
   • Senape al miele.
   • Aceto balsamico.
   • Salsa barbecue.
   • Salsa inglese.
   • Condimento di carne.

Metodo 2 di 3: grigliare la cipolla affettata o affettata

1. 

   
   
   Scegli cipolle grandi e sode sul mercato. Le cipolle tipo Vidalia sono una scelta popolare per dimensioni e sapore. Le cipolle dolci sono più popolari e anche le cipolle rosse e dolci sono molto comuni.
   • Va bene qualsiasi cipolla, purché sia ​​grande e fresca. Nel caso delle cipolle intere, sono migliori quelle simmetriche, in modo che un lato non sia piatto e cuocia tutto in modo non uniforme.

2. 

   Eliminate il picciolo e pelate la cipolla. Rimuovi la pelle flaccida e sottile. Controlla lo strato successivo di cipolla per eventuali parti danneggiate e rimuovilo se necessario. Devi sapere quando raggiungere la parte ferma degli strati.

3. 

   Taglia le cipolle. Per fare delle fette, tenere la cipolla dal lato della radice e posizionarla sul tagliere. La tua mano e la radice dovrebbero essere orizzontali sulla tavola. Tagliare la cipolla a fette spesse, solitamente di 1,5 cm.
   • Per tagliare a fette, non tagliare fino alla fine della cipolla. Se lo tagli, andrà in frantumi. Le fette dovrebbero avere uno spessore di circa 2,5 cm e una cipolla di buone dimensioni darà da quattro a sei fette.
   • Questi sono solo consigli. Puoi tagliare la cipolla come preferisci, da fette spesse a fette intere. Sappi solo che più piccole sono le tue cipolle, più è probabile che cadano dalla griglia: per cipolle più piccole, avrai bisogno di attrezzature per evitare che ciò accada.

4. 

   Passare l'olio d'oliva e condire le fette a piacere. Aggiungi qualsiasi condimento che ti piace, come sale, pepe o aglio disidratato. Un elenco di possibilità è discusso sopra, ma olio, sale e pepe sono le basi. Non dimenticare di condire entrambi i lati.

5. 

   Preriscalda la griglia a fuoco medio. Adagiare le cipolle affettate direttamente sulla superficie della griglia. Un'altra opzione è utilizzare il cestello della griglia o una base in carta stagnola. Lasciali cuocere per circa cinque minuti o finché non vedrai dei segni neri sulla griglia. Cipolle grandi e più spesse possono richiedere fino a sette minuti.
   • Per fare una base di carta stagnola, è sufficiente posizionare alcune fette di cipolla su un pezzo di carta. Girare i lati, coprendo le cipolle, e avvolgere chiudendo.
   • Gli spiedini sono i migliori per le fette. Non dimenticare di bagnarli in modo che non prendano fuoco.

6. 

   Girare le cipolle con le pinze. Lascia che l'altro lato arrostisca per altri 3-5 minuti o finché non vedi i segni della griglia. Se vuoi rinfrescare o aggiungere altro olio, fallo ora.
7. Prova un pezzo di cipolla. All'inizio è leggermente croccante, ma è ancora morbido e caramellato? È in quel momento che saprai di essere pronto.

8. 

   Rimuovere le fette di cipolla dalla griglia e servire con il piatto. Le cipolle grigliate sono un ottimo accompagnamento, ma sono ottime anche con sugo, prezzemolo, pasta di fagioli e qualsiasi altro piatto di verdure.

Metodo 3 di 3: grigliare cipolle intere

1. 

   Rimuovere la buccia sciolta e secca della cipolla. Controllare lo strato successivo per eventuali parti danneggiate e rimuoverlo se necessario. Se non sembra buono da mangiare, continua a ritirarti.
   • Lascia intatto il fondo, le radici. È la base della cipolla.

2. 

   Taglia la cipolla. Inizia tagliando la parte superiore di un pezzo di cipolla e gettala via. Quindi, rimuovere il nucleo da esso. Per fare questo mettete la cipolla sulla punta della mollica, fermandola prima che arrivi alla fine (o non sarà più una cipolla intera). Fallo tra l'intero nucleo per rimuoverlo, lasciando intatta la base.
   • Affetta dal buco che hai fatto agli strati, fermandoti prima di raggiungere la parte esterna della cipolla. Questo permette di stagionare in ogni strato.
   • Un'altra opzione è usare la punta del coltello e praticare dei piccoli fori al centro della cipolla. Invece della mollica, questi buchi sono dove metterai il condimento.

3. 

   Condisci la cipolla come preferisci. La maggior parte delle persone inizia con burro o olio nella base. Quindi puoi aggiungere qualsiasi condimento che preferisci, come sale, pepe o aglio disidratato. Un breve elenco è nella prima sezione, ma qualsiasi condimento che ti piace funzionerà sicuramente.
   • Prova una combinazione di erbe e spezie o spezie già pronte (come il condimento per barbecue) per ottenere un sapore che integri il gusto della cipolla. Ricorda il piatto che verrà combinato (se applicabile) quando si decide tra un sapore dolce e salato.

4. 

   Avvolgere la cipolla intera in un foglio di alluminio e chiudere eventuali aperture. Metti la cipolla sulla griglia a fuoco medio o caldo e lasciala cuocere per 20-30 minuti. Controllare di tanto in tanto e lasciare fuoriuscire il vapore.
   • Alcune cipolle (e alcune grigliate) possono richiedere fino a 45 minuti. Se la tua cipolla impiega più di 20-30 minuti, non preoccuparti. Questo è normale, soprattutto per le cipolle più grandi. In caso di dubbio, lasciare un po 'più di tempo; se non è pronto, l'interno potrebbe essere solo caldo.

5. 

   Togliere dalla griglia e servire con il pasto. Le cipolle grigliate sono quasi un pasto completo; un'insalata e pane fresco ed è pronto. Oltre al barbecue, sono ottimi anche con stufati, farina o qualsiasi altro piatto vegetariano.

Suggerimenti

• Quando si prepara a grigliare le fette di cipolla, non tagliare la parte di radice. Lasciala intatta per trattenere la cipolla mentre la tagli.
• Vidalia o cipolle gialle sono usate come esempio, ma puoi sperimentare diverse varietà di cipolla dopo aver imparato la tecnica di grigliatura. Ogni colore ha un sapore diverso e darà un tocco diverso al cibo. Le cipolle più comuni sono gialle, rosse e viola e puoi trovarle in qualsiasi mercato.
• Se la superficie della griglia presenta ampi spazi tra la griglia o se la cipolla è troppo piccola, prepara un cestello di carta stagnola per le fette di cipolla. Per fare un cesto di carta stagnola, piega il foglio e piega le estremità di almeno 2,54 cm per lato. Piega i lati del cestello e spremi i pezzi. Metti gli anelli di cipolla all'interno e poi metti il ​​cestello sulla griglia per cuocere.
• Più si lasciano le cipolle sulla superficie della griglia, tagliate o intere, più diventeranno morbide. Sperimenta i tempi di cottura per trovare la consistenza più adatta a te.

Avvertenze

• Quando affetti le cipolle grigliate, lascia che le tue mani tengano la cipolla sul tagliere asciutto per evitare che scivoli. Per una maggiore protezione, tieni le dita piegate o rivolte verso il basso e lontano dalla lama del coltello.

Materiali necessari

• Cipolla.
• Tagliere.
• Griglia.
• Griglia per barbecue.
• Coltello.
• Olio d'oliva.
• Burro.
• Stagionatura.
• Catchers.
• Carta alluminio.