Contenuto

• ingredienti
• Passi
• Hai fatto questa ricetta?
• Domande e risposte della comunità
• Suggerimenti
• Cose di cui avrai bisogno

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Puto è una mini torta di riso filippina al vapore a base di farina di riso (galapong). Viene spesso consumato a colazione, servito con caffè o cioccolata calda. Ad alcune persone piace anche grattugiarci sopra il cocco o mangiarlo dinugan, uno stufato di sangue di maiale. Se vuoi sapere come creare il tuo puto, vedi il passaggio 1 per iniziare.

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Tempo totale: 40 minuti

ingredienti

• 4 tazze di farina di riso
• 2 tazze di zucchero
• 2 1/2 cucchiai di lievito in polvere
• 2 tazze di latte di cocco
• 2 1/2 tazze d'acqua
• 1/2 tazza di burro fuso
• 1 uovo
• Formaggio per guarnire
• Colorante alimentare (facoltativo)
• 1 cucchiaio. tapioca (opzionale)

Passi

1. 

   
   
   Setacciate insieme gli ingredienti secchi. Setacciare la farina di riso, lo zucchero e il lievito per dolci ti aiuterà a combinare gli ingredienti secchi, a eliminare i grumi e a far entrare un po 'd'aria in quegli ingredienti. Basta versarli in una ciotola attraverso un setaccio, raschiando una forchetta lungo il fondo del setaccio man mano che cadono, permettendo loro di setacciare più facilmente. Mescola bene gli ingredienti finché non sono completamente incorporati.
   • Se non hai farina di riso, puoi invece usare farina normale, anche se questo è considerato meno tradizionale rispetto all'uso di farina di riso.
   • Se vuoi davvero fare il puto, puoi unire la farina di riso e l'acqua in una ciotola, coprirla e lasciarla riposare a temperatura ambiente per tutta la notte. Se vuoi farlo, dovresti unire circa 1 libbra (16 once) di farina di riso con 1 1/2 tazza di acqua.

2. 

   
   
   Aggiungere il burro, il latte di cocco, l'uovo e l'acqua e mescolare bene tutti gli ingredienti. Usa un cucchiaio di legno, una frusta o uno sbattitore elettrico per mescolare gli ingredienti fino a quando non sono completamente incorporati. Se non hai latte di cocco, puoi usare la metà del latte evaporato, o solo latte normale, ma ciò non darà al puto il caratteristico sapore tradizionale per cui è noto.
   • Se vuoi che il puto sia un po 'più gelatinoso, puoi aggiungere 1 cucchiaio. di tapioca all'intero lotto.
   • Sebbene il colorante alimentare non sia necessario, può rendere questo trattamento più colorato. Alcuni colori comuni per puto sono verde lime, giallo o viola. Se desideri creare una moltitudine di colori, puoi persino dividere il lotto in quattro parti e posizionare 1-2 gocce di colori unici in tre di esse; puoi lasciare il quarto lotto senza colorare, per creare un bel colore "bianco" per il contrasto.

3. 

   
   
   Versare il composto in stampini o stampini per cupcake. Se non usi la carta per cupcake, puoi ungere gli stampini con il burro per evitare che i dolcetti si attacchino. Dovresti riempire il composto fino in cima o un po 'sotto gli stampini. Si espandono mentre cucinano, quindi non vuoi che lascino un po 'di spazio per crescere. Qualcuno direbbe addirittura di riempire gli stampi solo per tre quarti.

4. 

   Metti il ​​formaggio sopra la miscela. Taglia il formaggio a quadratini delle dimensioni di mezzo dollaro, poco più grandi di un quarto. Se stai usando del formaggio normale, dovresti metterlo sullo stampo prima di iniziare a cuocere a vapore. Tuttavia, se stai usando il formaggio Quickmelt, dovresti mettere i quadratini alla fine del processo di cottura a vapore, quando rimangono solo due minuti. È tutto ciò di cui hai bisogno per sciogliere il formaggio Quickmelt.

5. 

   Prepara il piroscafo. Assicurati di aver messo la quantità d'acqua necessaria nel piroscafo e di averlo impostato per cuocere. Puoi rivestirlo con una garza per proteggere gli stampi e usare più panno per coprirlo. Oppure puoi semplicemente usare un normale coperchio per coprire il piroscafo. Puoi iniziare a preparare la vaporiera mentre mescoli gli ingredienti per risparmiare tempo.

6. 

   Mettere gli stampini nella vaporiera e cuocere a vapore per 20 minuti. Puoi iniziare a controllarli dopo 10 minuti. Una volta che puoi mettere uno stuzzicadenti e farlo uscire pulito quando lo estrai, il puto è pronto. Ricorda solo di lasciare due minuti per la cottura alla fine se stai usando il formaggio Quickmelt.

7. 

   Rimuovere il puto dagli stampini. Dagli uno o due minuti per raffreddarsi prima di farlo. Quando sono pronti per essere maneggiati, disponili su un piatto da portata.

8. 

   Servire. È meglio servirlo caldo, quindi dovresti gustarlo immediatamente. Puto può essere gustato da solo in qualsiasi momento della giornata, ma molte persone adorano averlo con il caffè. Puoi anche godertelo insieme a dinugan, stufato di sangue di maiale, se vuoi.

Hai fatto questa ricetta?

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Domande e risposte della comunità

Posso usare latte fresco o latte evaporato al posto del latte di cocco?

Sì, ma potrebbe alterare un po 'il sapore.

Devo cuocere la tapioca prima di metterla nello stampo?

No. Potresti comprare l'amido di tapioca dal tuo droghiere. Usa un cucchiaio, setacciandolo con gli altri ingredienti.

Va bene mescolare tutti gli ingredienti di notte?

Sì, mescolare gli ingredienti di notte renderà più facile la cottura e probabilmente avrà un sapore migliore se vengono utilizzate le misure corrette e viene cotto correttamente.

Può essere cotto?

No. Dovrebbe essere solo cotto a vapore.

Posso cucinarlo la sera prima di servirlo?

Sì, lo faccio sempre. Puoi prepararlo la sera prima e poi scaldarlo nella vaporiera quando sei pronto per servirlo.

Posso usare del burro per questo?

Sì, ma non salato, il burro da forno funziona meglio.

Posso usare la crema Nestlé o il latte evaporato in sostituzione del latte di cocco?

No, non lo consiglierei. Tuttavia, potresti usare il latte normale.

Ho seguito tutte le istruzioni e le misurazioni ma non ha funzionato come mi aspettavo. Cosa avrei potuto fare di sbagliato?

L'acqua deve essere in ebollizione prima di iniziare a cuocere a vapore. Copri il composto con un panno di mussola per evitare che il vapore goccioli nella miscela (avvolgo il coperchio della vaporiera con il panno in modo che non si immerga nella miscela). Inoltre, non cuocere troppo.

Posso usare il latte evaporato al posto del latte di cocco?

Sì, puoi usare il latte evaporato al posto del latte di cocco. Mi piace usare un po 'di entrambi.

Che tipo di farina dovrei usare?

La farina per tutti gli usi funziona meglio, ma puoi davvero usarne qualsiasi tipo.

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  Cosa devo fare se il mio puto è come gelatina invece che soffice? Risposta
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  Quante ore ho prima di dover cucinare il mio puto dopo aver mescolato gli ingredienti? Risposta

Suggerimenti

Cose di cui avrai bisogno

• Stampi o piccole teglie per cupcake
• Steamer