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• passi
• Suggerimenti
• Materiali necessari

Coltivato principalmente in Australia, India, Giamaica, Cina e Africa, lo zenzero fresco si trova nei supermercati e nella frutta e verdura di tutto il mondo. È un ingrediente popolare in una varietà di piatti, dallo stile asiatico saltato ai prodotti da forno, ai tè rilassanti. Puoi preparare lo zenzero per la cottura sbucciarlo e poi tagliarlo a pezzi, affettarlo, grattugiarlo o tritarlo. Inizia dal passaggio 1 di seguito per saperne di più su come selezionare, preparare e utilizzare lo zenzero fresco.

passi

Parte 1 di 4: selezione di zenzero di qualità

1. 

   Cerca grossi pezzi di zenzero. Dai la preferenza a pezzi grandi e pesanti, che forniranno parti più commestibili.
   • Cerca anche pezzi più dritti e rettangolari, con il minor numero possibile di grumi. In questo modo sarà più facile sbucciare e preparare.
   • Lo zenzero sbucciato può rimanere congelato fino a sei mesi, quindi non aver paura di comprare più del necessario per la tua ricetta.

2. 

   
   
   Seleziona pezzi di zenzero sodi e integri. La buccia dello zenzero deve essere soda e senza ammaccature, ad eccezione della parte dura e secca dove è stato tagliato il pezzo. Non dovresti comprare lo zenzero che è rugoso, morbido o ammuffito.

3. 

   
   
   Scegli uno zenzero che abbia un forte odore. Lo zenzero di qualità ha un odore speziato o un leggero aroma di agrumi. Se è fresco, deve avere un odore forte e pungente.

Parte 2 di 4: peeling allo zenzero

1. 

   
   
   Taglia il pezzo di zenzero necessario. Se stai seguendo una ricetta particolare, usa la quantità indicata su di essa - che di solito è in centimetri e non grammi o ml.
   • A volte le ricette richiedono un "pollice" di zenzero, che è esattamente quello che sembra: un pezzo di zenzero della lunghezza del tuo pollice!
   • Se non stai seguendo una ricetta specifica, ricorda che un po 'di zenzero ha già un sapore forte, quindi inizia con un pezzetto, assaggia e aggiungine altro se necessario.

2. 

   Usa un cucchiaio di metallo per grattare delicatamente la buccia. Il modo migliore per rimuovere la buccia di zenzero è con un cucchiaio, poiché è veloce, facile e previene gli sprechi.
   • Tenendo lo zenzero in una mano e il cucchiaio nell'altra, usa la punta dello zenzero per fare incisioni decise dal basso verso l'alto.
   • Attacca il cucchiaio nelle piccole protuberanze che di solito ha lo zenzero. La buccia dovrebbe uscire con una raschiatura liscia, lasciando il resto alle spalle.

3. 

   In alternativa, usa un pelapatate o un coltello da verdura a lama corta. Se hai problemi con il cucchiaio, usa un pelapatate o un coltello da verdura a lama corta.
   • Questo metodo può essere più veloce, ma il vantaggio del cucchiaio è che spreca meno zenzero.
   • Il pelapatate e il coltello tolgono strati extra di zenzero dalla pelle, quindi usali solo se sei molto esperto!

4. 

   Non sbucciare lo zenzero. Per molti piatti non è assolutamente necessario sbucciare lo zenzero, soprattutto se è uno dei più giovani, freschi e dalla buccia sottile.
   • Basta tagliare o grattugiare lo zenzero con la buccia (rimuovendo il pezzo secco alla fine) e continuare la ricetta.
   • Tuttavia, se temi che la buccia possa interferire con l'aspetto o la consistenza del piatto, procedi e rimuovila.

Parte 3 di 4: preparazione dello zenzero per la cottura

1. 

   Guarda di nuovo la ricetta. Una zuppa potrebbe richiedere lo zenzero grattugiato, mentre una frittura potrebbe chiederti di tagliarla a bastoncini.
   • Ricorda che lo zenzero perde il suo sapore mentre cuoce. Se vuoi davvero goderne il gusto e il profumo, aggiungilo a fine cottura. Così manterrai la sua freschezza.

2. 

   Taglia o pungi lo zenzero se vuoi consistenza e sapore. Quando viene tagliato a bastoncini, lo zenzero è croccante e gommoso.
   • I pezzi di zenzero tagliati nella pasta o nel riso forniscono esplosioni di sapore a ogni boccone. I pezzi più grandi sono ottimi nelle zuppe e nei tè.
   • Per tagliare lo zenzero a pezzi, tagliarlo a fettine sottili. Quindi impilare le fette e fare diversi tagli verticali per fare le bacchette.
   • Per tritare lo zenzero, tagliare i bastoncini orizzontalmente, formando dei cubetti. Se lo desideri, puoi passare di nuovo il coltello attraverso lo zenzero per eliminare i pezzi più grandi.

3. 

   Grattugiare lo zenzero quando si desidera aggiungere un aroma forte e un sapore fresco al cibo. Grattugiare è un modo semplice e veloce per tritare molto finemente o addirittura fare una "purea" di zenzero, ottima nelle salse di pomodoro e nelle marinate.
   • Per grattugiare, strofinare il pezzo di zenzero su una grattugia. Apparirà lo zenzero grattugiato e succoso che sembra una pasta. È meglio grattugiare lo zenzero in una ciotola, in modo da non perdere il succo.
   • Fai attenzione quando raggiungi la fine dello zenzero, poiché è facile tagliare le dita sulla grattugia. Potrebbe essere necessario utilizzare un coltello per rimuovere lo zenzero che era rimasto bloccato nella grattugia.

4. 

   Usa lo zenzero in una varietà di ricette. Il suo sapore è così versatile che viene utilizzato in una vasta gamma di ricette, da fritture e zuppe a pane e tè. Se stai cercando nuove idee per usare lo zenzero, perché non provare uno dei piatti qui sotto?
   • Tè allo zenzero
   • Zenzero cristallizzato
   • Biscotti allo zenzero
   • Ginger Ale
   • Pollo con zenzero ed erba cipollina
   • Chutney di zenzero
   • Zuppa di aglio con zenzero

Parte 4 di 4: conservare lo zenzero

1. 

   Conserva lo zenzero in frigorifero. Per conservare lo zenzero in frigorifero, avvolgerlo in carta assorbente, quindi coprire con pellicola trasparente e posizionarlo nel cassetto del frigorifero. Dovrebbe durare circa due settimane.

2. 

   Conserva lo zenzero fresco nel congelatore. Per conservare lo zenzero nel congelatore, avvolgilo nella pellicola (se vuoi, puoi prima sbucciarlo) e tienilo lì fino a sei mesi. Quando è necessario utilizzarlo, puoi grattugiarlo mentre è ancora congelato. In effetti, è più facile maneggiarlo congelato perché diventa meno fibroso.

3. 

   Finito.

Suggerimenti

• Cerca le ricette allo zenzero nei tuoi libri di cucina preferiti o sui siti web di ricette.
• Lo zenzero offre incredibili benefici per la salute: combatte le infiammazioni, migliora l'indigestione e previene le malattie. Se soffri di nausea, bevi una tisana allo zenzero e presto ti sentirai molto meglio.

Materiali necessari

• Cucchiaio di metallo
• Coltello
• Peeler
• Grattugia