Come cucinare la bietola

Contenuto

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Metodo 1 Scegli e prepara la bietola
Metodo 2 Cuocere la bietola
Metodo 3 Prepara un parmigiano di bietole saltato in padella
Metodo 4 Prepara la bietola salata
Metodo 5 Prepara le barbabietole dolci piccanti

In questo articolo: Scegli e prepara la bietola Prepara le bietolePrepara un soffritto di bietole con parmigianoPrepara bietole salatePrepara le barbabietole dolci piccanti

La bietola, chiamata anche barbabietola, è una barbabietola che viene coltivata per le sue foglie di un verde intenso piuttosto che per la sua radice. La bietola è ricca di sostanze nutritive ed è un'interessante fonte di vitamine. Contiene anche molti più minerali rispetto a molte altre verdure verdi, oltre a molte fibre. Se sai come cucinarlo correttamente, è assolutamente delizioso. Se vuoi sapere come preparare la bietola e usarla in molte ricette, procedi nel seguente modo.

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Metodo 1 Scegli e prepara la bietola

Scegli una buona blette. Per sapere come scegliere un carattere, devi trovarne uno con foglie luminose e folte, senza foglie marroni, sbiadite o danneggiate. Gli steli della bietola sono delicati, quindi dovresti cercare di trovare steli solidi senza segni. Sebbene ci siano molte varietà di bietole, qualunque sia la varietà che scegli, deve avere un aspetto sano, pieno, robusto e non deve avere aria sbiadita o morbida.
Scegli una varietà di bietole. Esistono diverse varietà di bietole. Le loro costole, la parte che inizia dallo stelo e si estende nella foglia, possono essere rosse, bianche o gialle. Le diverse varietà hanno anche gusti diversi, quindi prova a scoprire quale gusto preferisci. La bietola con le costole rosse è generalmente un po 'più dolce e meno amara della bietola con le costole bianche. Puoi preparare tutte le varietà di bietole allo stesso modo, ma avranno un sapore diverso.
- Le coste di diverse specie di bietole hanno anche dimensioni diverse. Alcune persone preferiscono le costole di bietole mentre altre mangiano solo foglie. Se preferisci le costole, scegli varietà di bietole con costole larghe. Se preferisci le foglie, scegli la bietola con costole più sottili.
Pulisci la blette. Prima di cucinare la bietola devi pulirla. La prima cosa da fare è lavarlo coscienziosamente sciacquandolo in un lavandino pieno di acqua fredda. Puoi persino svuotare l'acqua e ricominciare, a meno che le bietole non siano già pulite. Se hai comprato la bietola al mercato, saranno molto freschi ed è possibile che ci sia dello sporco, quindi lavali bene. Non lavare la bietola prima di essere pronta a cuocere altrimenti svaniranno.
Scegli di separare le bietole o lasciarle intere. Puoi lasciare le piccole foglie di bietole intere o prepararle in insalata e puoi anche lasciare le foglie più larghe con costole intere sottili per cucinarle. Ma se cucini le foglie con costole grandi, devi separare le costole delle foglie, perché le costole impiegheranno più tempo a cuocere rispetto alle foglie a causa del loro spessore.

Metodo 2 Cuocere la bietola

Cuocia a vapore le foglie di bietola. Metti le costole nel vapore qualche minuto prima di mettere le foglie. Le foglie saranno pronte tra 1 e 2 minuti. Le bietole sono pronte quando si sono ammorbidite e diventano tenere.
Cuocere la bietola a vapore nel microonde. Cuocia a vapore le foglie intere con le costole nel forno a microonde con l'acqua rimasta su di esse dopo averle lavate. Questo dovrebbe richiedere tra 1 e 2 minuti. L'intensità della cottura può variare nel forno a microonde, quindi devi guardare la bietola fino a quando non sai quanto tempo ci vuole per cucinare. Se le cucini troppo, diventeranno troppo morbide, quindi inizia a controllare la cottura dopo il primo minuto.
Fai bollire le bietole in una casseruola. Versa abbastanza acqua per coprirli. Metti le costole spesse da 1 a 2 minuti prima di mettere le foglie. Quindi cuocere per 1 o 2 minuti.
Dorare la bietola a fuoco medio. Metti da 2 a 3 cucchiai. a s. olio d'oliva o burro in una padella e attendere il calore. Quindi aggiungere le costolette di bietola e cuocere per 2-3 minuti prima di aggiungere le foglie di bietola. Puoi anche tagliare gli steli in quattro per cucinarli più facilmente. Continuare a cuocere la bietola per un massimo di cinque minuti fino a quando saranno teneri.
Congela la bietola. Puoi congelare le bietole e conservarle per un massimo di un anno. Lavare la bietola e sbollentare con acqua bollente per 2-3 minuti. Raffreddali in un bagno di acqua ghiacciata. Scolali e conservali in sacchetti di plastica con cerniera che metti nel congelatore.

Metodo 3 Prepara un parmigiano di bietole saltato in padella

Rimuovi le foglie dalla bietola. Strappare le foglie dei loro steli e costole centrali. Affettali grossolanamente e mettili in una ciotola.
Taglia gli steli e le costole centrali della bietola. Tagliare in pezzi da 5 a 7 cm.
Fai sciogliere 2 cucchiai. a s. burro e 2 cucchiai. a s. olio d'oliva in una padella capiente. Sciogliere a fuoco medio e attendere che il burro si sia sciolto completamente.
Versare 1 cucchiaio. a s. dail tritato e metà della cipolla rossa tagliata a cubetti. Cuocere per almeno 20 minuti, fino a quando il composto è fragrante.
Versa i gambi della bietola e mezza tazza di vino bianco secco nella padella. Lasciar sobbollire per 5 minuti o fino a quando la miscela inizia ad ammorbidirsi.
Aggiungi le foglie. Cuocere la bietola fino a renderla morbida, almeno per 3 minuti. Spegni il fuoco e metti le bietole in una ciotola.
Versare 1 cucchiaio. a s. succo di limone fresco e 2 cucchiai. a s. parmigiano grattugiato Mescolare fino a quando le bietole sono completamente ricoperte di succo di limone e parmigiano. Sale secondo le tue preferenze.
Servi la bietola. Disporre la bietola su un piatto e gustarla con un altro piatto.

Metodo 4 Prepara la bietola salata

Rimuovere gli steli dai funghi Portobello e tagliarli. Taglia i funghi Portobello che hai acquistato in una confezione da 250 g in pezzi da metà a 5 cm.
Tagliare le bietole e ritagliarle. Non è necessario tagliarli della stessa dimensione, tagliarli solo in modo che i pezzi possano entrare nella padella, non più lunghi di 12 cm per le foglie.
Calore 1 cucchiaio. a s. olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Versare 1 cucchiaio. a c. scaglie di peperoni rossi e uno spicchio d'aglio schiacciato nell'olio.
Versa i funghi nella padella. Mescolare i funghi fino a quando non si sono ammorbiditi e hanno iniziato a rilasciare il loro succo. Questo dovrebbe richiedere tra 3 e 5 minuti.
Versare il porro tritato nella padella. Cuocere altri 5 minuti, fino a quando il porro si è ammorbidito.
Versare la bietola e il brodo di pollo ora. Copri la padella e fai sobbollire fino a quando le foglie della bietola svizzera non si saranno ammorbidite. Dovrebbero essere necessari circa 10 minuti.
Togliere il coperchio. Cuocere la bietola fino a quando diventa tenera e la maggior parte del liquido è evaporata. Assicurati che la bietola non bruci se il liquido evapora troppo presto. Dovrebbero essere necessari 5 minuti.
Cospargi le bietole con 2 tazze di parmigiano grattugiato. Lascia che il formaggio si sciolga.
Servire. Servi bietole e funghi come contorno o anche come piatto principale. Puoi aggiungere la quinoa o la pasta integrale per preparare un pasto delizioso.

Metodo 5 Prepara le barbabietole dolci piccanti

Taglia le costole e gli steli al centro della barbabietola. Non ti servirà per questa ricetta.
Taglia le foglie in pezzi di 5 cm.
In una piccola casseruola, cuocere a fuoco lento mezzo bicchiere di sherry secco e mezzo bicchiere di uvetta.
Esci dal fuoco. Lascia raffreddare la miscela.
Calore 2 cucchiai. a s. olio d'oliva in una grande casseruola a fuoco medio.
Versare mezza tazza di mandorle tritate. Cuocere le mandorle fino a dorarle, mescolando frequentemente. Dovrebbero essere necessari 2 minuti.
Aggiungi 4 spicchi d'aglio tritati finemente. Cuocere per un minuto fino a quando non emana il suo profumo, ma prima che diventi dorato. Dovrebbe essere necessario 1 minuto.
Versa la bietola nella padella. Aggiungi alcune manciate di bietole e mescolale per ammorbidirle e fare spazio alla manciata successiva.
Versare la miscela di sherry e uvetta sulla bietola.
Aggiungi 1 cucchiaio. a s. scorza di limone grattugiata, 2 cucchiai. a c. di succo di limone e 1 jalapeño rosso tritato finemente nella padella.
Condire con sale e pepe a piacere. Mescola bene le bietole per unire i sapori.
Servire. Servire bietole speziate zuccherate come contorno.