Come cucinare i broccoli

Video: Cucinare i broccoli. I miei consigli per una cottura corretta.

Contenuto

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Metodo 1 Cuocere i broccoli freschi con il vapore
Metodo 2 Cucinare i broccoli surgelati
Metodo 3 Prepara i broccoli saltati
Metodo 4 Broccoli Arrosto
Metodo 5 Broccoli bianchi

In questo articolo: Cuocere i broccoli freschi a vapore Cuocere i broccoli surgelati Broccoli saltati saltati Cuocere i broccoli arrostiti Broccoli Riferimenti

I broccoli non sono solo ricchi di vitamina C, acido folico e fibre, sono anche facili da cucinare ed è un integratore nutriente per tutti i pasti. Al vapore, saltato, arrostito o sbollentato, è una verdura gustosa che può essere consumata da sola o con carne o altre verdure.

Tempo di preparazione (cottura a vapore): 15 minuti
Tempo di cottura: da 3 a 5 minuti
Tempo totale: 20 minuti

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Metodo 1 Cuocere i broccoli freschi con il vapore

Lava i broccoli. Se hai comprato i tuoi broccoli al supermercato, è sufficiente un buon risciacquo. Se coltivi broccoli o lo acquisti da coltivatori locali, immergi i broccoli in acqua salata per 10 minuti e risciacqua bene.
- I broccoli del giardino sono soggetti al crochet, un parassita comune. Le larve del falso looper sono verdi e lunghe circa 2,5 cm. Sebbene siano innocui, possono tagliare l'appetito. Le larve muoiono in acqua salata. Il falso crochet galleggerà sulla superficie dell'acqua e potrai rimuoverli e sbarazzartene.
Rimuovere la punta dello stelo principale. Questa è la parte più difficile dei broccoli. Il gambo dei broccoli è completamente commestibile, ma gli ultimi due centimetri saranno un po 'più duri e meno gustosi. Puoi mangiare il gambo o rimuoverne un po '.
Taglia i mazzi. Taglia il tronco di ogni bouquet o piccoli gruppi di broccoli, fino a quando non dettaglia i bouquet in diversi pezzi più piccoli e più facili da usare. Se non ti piacciono gli steli, taglia subito sotto la corona. Se vuoi usare più broccoli, taglia più in basso lo stelo, più vicino al tronco principale del mazzo di broccoli.
Metti un piroscafo in una casseruola. Riempi la padella con 5 cm di acqua, posiziona il cestello per cottura a vapore all'interno, copri la padella e scaldala a fuoco medio. Porta l'acqua a ebollizione.
Metti i broccoli nel cestino del vapore. Rimuovere il coperchio della padella, mettere i mazzi di broccoli nel cestino del vapore e rimettere il coperchio sulla padella.
Cuocere i broccoli a vapore. Lascia cuocere i broccoli per 3-5 minuti, a seconda della quantità di broccoli che cuoci.
Rimuovi dal fuoco. Rimuovi la padella dal fuoco e rimuovi immediatamente il coperchio, altrimenti i broccoli continueranno a cuocere e si ammorbidiranno rapidamente.
Servire. Puoi servire broccoli naturali, con salsa, conditi o puoi integrarli in un'altra ricetta.

Metodo 2 Cucinare i broccoli surgelati

Apri la busta di broccoli surgelati. Taglia o strappa la parte superiore del sacchetto di broccoli per rimuoverlo. Sarà più facile tagliare la borsa.
Cuocere i broccoli su una stufa. Metti la quantità desiderata di broccoli in una casseruola con 5-7 cm di acqua. Scaldalo a fuoco medio fino a quando l'acqua bolle. Rimuovere immediatamente la padella dal fuoco.
- Quando si cucina in un forno a microonde, cuocere per 1-3 minuti, a seconda delle dimensioni del forno e della quantità di broccoli utilizzati. I broccoli devono essere cotti al dente. Se sono ancora un po 'congelati, cuocili nuovamente con incrementi di 30 secondi fino a quando non sono pronti e rimuovili dal forno a microonde. Mettili in una pirofila con 2 cm di acqua.
Scolare e servire. Dopo aver scaricato i broccoli, puoi servirli semplicemente, conditi o incorporarli in un'altra ricetta.

Metodo 3 Prepara i broccoli saltati

Assicurati che i broccoli siano il più asciutti possibile. È stato lavato in anticipo se lo hai acquistato al supermercato ed è confezionato e pronto per l'uso. Quindi non dovrai risciacquarlo.
Separare i mazzi dal gambo dei broccoli. Tagliare mazzi di fiori, parti folte di broccoli, steli. Gli steli sono completamente commestibili, basta tagliare o strappare le foglie e assicurarsi di aver rimosso tutto il terreno.
Prepara la cottura. In una padella, metti 2 cucchiaini di olio vegetale e scaldalo a fuoco medio. Attendere almeno 30 secondi affinché l'olio si scaldi.
Aggiungi i mazzi di broccoli all'olio. Aggiungi un pizzico di sale.
Girare i broccoli. Questo li coprirà di olio.
Aggiungi gli steli un minuto dopo. Gli steli cuociono più velocemente, quindi dovrebbero essere aggiunti un po 'più tardi.
Girare i broccoli finché non diventano verdi e teneri. Saprai che è pronto.
Servire. Servire i broccoli con altre patatine fritte o come unico piatto.

Metodo 4 Broccoli Arrosto

Preriscalda il forno a 220 ° C.
Assicurati che i broccoli siano il più asciutti possibile. Se è bagnato, sarà ammorbidito.
Separare i mazzi dagli steli dei broccoli. Taglia i mazzi di fiori, le parti cespugliose dei broccoli e separali dagli steli. Gli steli sono completamente commestibili, basta tagliare o strappare le foglie e assicurarsi di aver rimosso tutto il terreno. Puoi tagliare gli ultimi due centimetri degli steli che saranno un po 'più duri e meno gustosi.
Stagione. Mescola i broccoli con 3 cucchiaini di olio d'oliva e mezzo cucchiaino di sale.
Cook. Metti i broccoli su una teglia foderata con carta da forno. Mettilo sul piatto di fila.
Arrostire per 20-25 minuti. Arrostire fino a quando non diventa croccante e caramellato.
Servire. Servire con verdure grigliate o con un filo di succo di limone.

Metodo 5 Broccoli bianchi

Separare i mazzi dagli steli dei broccoli. Taglia i mazzi di fiori, le parti cespugliose dei broccoli e separali dagli steli. Gli steli sono completamente commestibili, basta tagliare o strappare le foglie e assicurarsi di aver rimosso tutto il terreno. Puoi tagliare gli ultimi due centimetri degli steli che saranno un po 'più duri e meno gustosi.
Metti una ciotola di ghiaccio vicino al forno.
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua. Assicurati che finisca rapidamente.
Aggiungi 2 cucchiai di sale.
Aggiungi i mazzi di broccoli. Cuocere fino a quando diventa morbido e ancora un po 'croccante, da circa 1 minuto a 1 minuto e mezzo.
Rimuovere i broccoli con un cucchiaio forato.
Mettili immediatamente in acqua ghiacciata.
Attendere che l'acqua bolle di nuovo. Cuocere gli steli finché sono teneri, ma ancora un po 'croccanti. Questo dovrebbe richiedere da 1 minuto a 1 minuto e mezzo. Cuocili per altri 30 secondi se ti piacciono le verdure più morbide. Metterli in acqua ghiacciata una volta cotti.
Servire. Goditi questi broccoli sbollentati serviti in un piatto di verdure, in un'insalata, frittata o altro.