Contenuto

• ingredienti
• passi
• Materiali necessari
• Suggerimenti
• Avvertenze

Tostare gli anacardi aiuta ad accentuare il sapore già ricco di questo seme oleoso e lascia la sua consistenza più croccante, il che migliora questo spuntino nutriente e salutare. Queste noci possono essere tostate in un forno preriscaldato a 180 ° C per circa 12-15 minuti e mescolate con olio e sale per fare una semplice variazione. Puoi anche provarli con miele, rosmarino o spezie dolci e piccanti se vuoi qualcosa di un po 'diverso.

ingredienti

Castagne arrostite di base

Porzione da 4 tazze (500 g)

• 450 g di anacardi interi
• Da 2 a 3 cucchiaini (da 10 a 15 ml) di olio naturale (olio d'oliva, olio di cocco o olio di semi d'uva)
• Sale qb

Castagne arrostite con miele

Porzione da 4 tazze (500 g)

• 450 g di anacardi interi
• 2 cucchiai (30 ml) di miele
• 1 cucchiaio e 1/2 zuppa (22 ml) di sciroppo d'acero
• 1 cucchiaio e 1/2 zuppa (22 ml) di burro sciolto non salato
• 1 cucchiaino (5 ml) di sale
• 1 cucchiaino (5 ml) di vaniglia
• ¼ di cucchiaino (1,25 ml) di cannella
• 2 cucchiai (30 ml) di zucchero

Castagne arrostite al rosmarino

Porzione da 4 tazze (500 g)

• 450 g di anacardi interi
• 2 cucchiai (30 ml) di rosmarino fresco tritato
• ½ cucchiaino (2,5 ml) di pepe di Caienna
• 2 cucchiaini (10 ml) di zucchero di canna
• 1 cucchiaio (15 ml) di sale
• 1 cucchiaio (15 ml) di burro fuso

Castagne dolci e piccanti

Porzione da 4 tazze (500 g)

• 450 g di anacardi interi
• ¼ tazza (60 ml) di miele riscaldato
• 2 cucchiai (30 ml) di zucchero
• 1 cucchiaino e ½ cucchiaino (7,4 ml) di sale
• 1 cucchiaino (5 ml) di pepe rosso macinato

passi

Metodo 1 di 4: castagne arrostite di base

1. 

   Preriscalda il forno a 180 ° C. Prendi una teglia grande, ma non ungerla. Se hai paura che le noci si attacchino, puoi rivestirle con carta da forno.
   • Se stai tostando una piccola quantità di castagne, usa una tortiera, che puoi mescolare spesso durante il processo per mescolare gli oli.
   • Gli anacardi possono essere tostati con o senza olio. Se hai intenzione di tostarli senza olio e vuoi aggiungere sale, prova a spruzzare sopra una soluzione di acqua salata o salata e lasciali asciugare prima di tostarli. L'acqua aiuta a far rimanere il sale nelle noci.

2. 

   
   
   Distribuire bene le castagne sulla teglia. Prova a lasciarli in un unico strato in modo che si arrostiscano in modo uniforme. Se stai lavorando con quantità maggiori, è meglio usare più teglie piuttosto che impilare le noci in una.

3. 

   Vedi se metti l'olio. Si consiglia di tostarli con un filo d'olio, ma non è obbligatorio. Metti qualcosa tra 1 e 2 cucchiaini (da 5 a 10 ml) su di essi. Scuotili e gettali con cura sulla teglia per coprirli uniformemente con l'olio.
   • Tostare le noci con l'olio migliorerà il gusto e la consistenza, ma anche l'untuosità complessiva del risultato. Se hai intenzione di usarli per altri scopi di cottura, come biscotti o torte, non usare olio. Se avete intenzione di mangiarli puri o usarli per decorare, aggiungete dell'olio.
   • In questo passaggio, meno è meglio. Puoi aggiungere altro olio se necessario, dopo aver iniziato a arrostire le castagne.
   • È possibile utilizzare semi oleosi, come mandorle o noci, oppure scegliere un altro olio sano come l'olio di semi d'uva, olio d'oliva o olio di cocco.

4. 

   
   
   Cuocere le castagne al forno o sulla griglia centrale per cinque minuti. Quindi, toglili e mescola con un cucchiaio o una spatola. Quindi, distribuisci un nuovo strato di olio su di loro e diminuisci il rischio di bruciature.

5. 

   Rimettetele in forno e infornate, mescolando spesso, fino al termine. Rimettere le castagne nel forno e continuare a cuocerle a intervalli di 3-5 minuti, mescolando bene dopo la fine di ogni intervallo. Le castagne richiedono solo da 8 a 15 minuti in totale per essere pronte.
   • Quando saranno pronte rilasceranno un aroma forte ma gradevole e saranno molto più scure. Se hai usato l'olio, potresti persino sentire qualche crepitio.
   • Possono bruciare rapidamente, quindi è importante controllarli e mescolarli frequentemente per ridurre questo rischio.

6. 

   Aggiungere altro olio e sale. Sfornate le castagne. Se vuoi, aggiungi 1 o 2 cucchiaini di olio sopra di essi e spolvera circa 1/2 cucchiaino di sale, aumentando o diminuendo la quantità a seconda dei tuoi gusti.
   • Se hai intenzione di utilizzare le castagne per preparare altri cibi, salta l'olio e il sale.
   • Puoi anche usare altre spezie durante questo passaggio. Esempi di sapori che completano le castagne includono cannella, zucchero, paprika, pepe di Caienna, chiodi di garofano e noce moscata.
   • Se prima di tostare le castagne hai applicato acqua salata o salata, non aggiungere altro condimento ora. Il sale all'inizio dovrebbe essere sufficiente.

7. 

   Lasciate raffreddare prima di servire. Trasferite le castagne in un piatto e fatele raffreddare per 15 minuti prima di servire. Il trasferimento impedisce alla padella o alla padella calda di cuocere le castagne.
   • Quando sono fredde potete servirle o usarle subito. Puoi anche conservarli in un barattolo con coperchio a temperatura ambiente per un massimo di due settimane.

Metodo 2 di 4: castagne arrostite con miele

1. 

   Preriscalda il forno a 180 ° C. Nel frattempo, foderare una grande teglia con un foglio di alluminio o carta da forno.
   • Poiché il miele è molto appiccicoso, le noci ricoperte si attaccheranno alla padella se non è foderata. Si consiglia di utilizzare carta forno o alluminio.

2. 

   Mescola gli ingredienti della farcitura. Mettere il miele, lo sciroppo d'acero e il burro fuso in una ciotola capiente e aggiungere il sale, la vaniglia e la cannella finché il tutto non sarà ben amalgamato.
   • Per una versione più semplice, puoi usare solo miele, burro e cannella. Sciroppo d'acero, sale e vaniglia esalteranno il sapore delle castagne, ma non sono obbligatori.

3. 

   Gettare le castagne nel composto. Metteteli nella ciotola con il miele e gli altri ingredienti, rigettateli e mescolateli con un cucchiaio grande o una spatola per coprirli il più uniformemente possibile.
   • Quindi stendetele uniformemente sulla teglia, in modo che formino uno strato solo.

4. 

   Infornate le castagne per cinque minuti. Sfornali e gettali di nuovo. In questo modo, li copri in modo uniforme con il composto e li fai cuocere in modo uniforme.

5. 

   Infornate le castagne per altri sei minuti, tenendole d'occhio in modo che non si brucino durante quel tempo. Se ti sembrano pronte prima di allora, sfornale prima.
   • Dovrebbero avere un forte odore di nocciola ed essere dorati, ma non troppo scuri o bruciacchiati.

6. 

   Shakerali con zucchero e sale. Versare le castagne pronte in un'altra ciotola grande e pulita. Versare sopra sale e zucchero e mescolare coprendoli il più uniformemente possibile.
   • Se vuoi che siano solo dolci, senza tracce di sale, non usare questo ingrediente. Metti solo lo zucchero.
   • Dopo aver mescolato le castagne con il sale e lo zucchero, lasciate raffreddare per circa 15 minuti.

7. 

   Godere. Puoi servire le castagne subito o conservarle in un contenitore con coperchio per un massimo di due settimane.

Metodo 3 di 4: castagne arrostite al rosmarino

1. 

   Preriscalda il forno a 180 ° C. Prendi una teglia grande con un bordo per le castagne.
   • Non è necessario rivestirlo o ungerlo per questo metodo, ma se hai paura che i dadi si attacchino, puoi rivestirlo con carta da forno o foglio di alluminio. Evita di usare olio o spray, poiché possono interferire con il processo di preparazione e il sapore.

2. 

   Distribuire uniformemente le castagne sulla teglia per formare un unico strato. Quindi, la cottura sarà uniforme. Evita di impilarli in più strati, poiché possono cuocere in modo non uniforme.

3. 

   Cuocere le castagne in forno per cinque minuti. Sfornate e mescolate per distribuire il calore.
   • A seconda del livello di cottura desiderato, puoi fermarti qui o continuare a tostare le noci per altri otto-dieci minuti, fermandoti a mescolare ogni quattro minuti. Tostarli per soli cinque minuti li riscalderà senza influire molto sul gusto o sulla consistenza, mentre tostarli per 12-15 minuti darà loro un sapore tostato più tradizionale e li renderà croccanti.

4. 

   Nel frattempo, mescola le spezie. Mentre le castagne tostano, unire il rosmarino, il pepe di Caienna, lo zucchero, il sale e il burro in una ciotola capiente. Mettilo da parte per ora.
   • Non puoi usare il pepe se preferisci le noci tostate, ma non piccanti.

5. 

   Versare le castagne pronte nella miscela di condimento. Una volta raggiunto il livello desiderato, sfornateli e versateli nel composto di rosmarino e burro fino a coprirli tutti.

6. 

   Lasciate raffreddare prima di servire. Lasciar raffreddare leggermente per 10-15 minuti, girandoli di tanto in tanto per ridistribuire il burro condito. Serviteli subito dopo freddi oppure conservateli in un barattolo con coperchio, a temperatura ambiente, per un massimo di due settimane.
   • Nota che se li hai riscaldati solo per cinque minuti invece di 12-15, puoi servirli ancora caldi invece di aspettare che si raffreddino.

Metodo 4 di 4: noci dolci e piccanti

1. 

   Preriscalda il forno a 160 ° C. Foderare una grande teglia con carta stagnola o carta forno.

2. 

   Mescolare il miele e il pepe. Unisci i due ingredienti in una ciotola capiente, mescolando bene per coprire in modo uniforme.
   • Se il miele è troppo denso, puoi scaldare il composto nel microonde per cinque secondi per liquefarlo. In questo modo sarà più facile combinare i due ingredienti.
   • Se vuoi aggiungere più dimensione a questa ricetta, puoi provare ad aggiungere miele e sciroppo d'acero, utilizzando un totale di 1/4 di tazza o 60 ml, ma varia le proporzioni in base ai tuoi gusti.

3. 

   Aggiungere le castagne. Versateli nella ciotola, mescolateli e versateli nella miscela di miele e pepe per coprirli in modo uniforme. Quindi trasferirli sulla teglia precedentemente preparata.
   • Distribuire bene le castagne sulla teglia fino a formare un unico strato. Altrimenti non cuoceranno in modo uniforme. Alcuni potrebbero bruciare, mentre altri rimarranno molto bianchi.

4. 

   Cuocere le castagne in forno per cinque minuti. Trascorso questo tempo toglieteli e mescolate con una spatola o un cucchiaio grande. In questo modo, li copri in modo uniforme con il composto e li fai cuocere in modo uniforme.

5. 

   Tosta le castagne per altri cinque-dieci minuti o finché non sono pronte. Avranno un odore forte ma gradevole, ea quel punto risulteranno leggermente scuriti.
   • Non dimenticare di mescolare le castagne ogni 3-5 minuti mentre cuociono. Se arrostiscono senza mescolare, possono bruciarsi o tostarsi in modo non uniforme.

6. 

   Cospargere di sale e zucchero sulle castagne. Sfornate e lasciate raffreddare per cinque minuti. Quindi versare lo zucchero e il sale sulle castagne calde. Scuoterli un po 'per coprirli.
   • Può essere più facile se mescoli il sale e lo zucchero in una piccola ciotola prima di gettarli sulle castagne. Mescolare i due prima renderà più facile distribuirne una quantità uniforme.

7. 

   Lasciar raffreddare prima di mangiare. Aspetta che le castagne si raffreddino completamente prima di servirle o passale in una pentola con coperchio per mangiarle in seguito. Se conservati a temperatura ambiente, rimarranno buoni per circa una settimana.

Materiali necessari

• Teglia o tortiera
• Carta pergamena o foglio di alluminio
• Ciotole di varie dimensioni
• Cucchiaio o spatola
• Piatto
• Pentola con coperchio per conservare

Suggerimenti

• Evita di tritare le castagne o di spezzarle a metà prima di tostarle, perché possono bruciare. Arrostiscili interi e tritali in seguito in modo che non si sfaldino troppo.

Avvertenze

• Riducete notevolmente il tempo di cottura se tostate piccole quantità di noci nel forno elettrico invece di quello convenzionale. Bruceranno più facilmente in questo tipo di forno, poiché i loro bruciatori sono più vicini alle noci rispetto a quelli convenzionali.