Contenuto

• stadi
• Metodo 1 Asciugare i peperoni
• Metodo 2 Metti i peperoni nell'aceto
• Metodo 3 Congela i peperoni
• Metodo 4 Conserva i peperoni nell'olio d'oliva

In questo articolo: asciugare i peperoni, mettere i peperoni nell'aceto, congelare i peperoni, conservare i peperoni nell'olio d'oliva

Se stai coltivando i tuoi peperoni nel tuo cortile o hai trovato un'interessante promozione per un'intera scatola di peperoncini sul mercato, dovrai tenerli per un uso tutto l'anno. Puoi asciugarli, metterli in olio o aceto o congelarli. Ogni metodo di conservazione darà un aspetto diverso, ma il sapore e la spezia dei tuoi peperoni saranno preservati.

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Metodo 1 Asciugare i peperoni

1. 
   

   
   Risciacqua e asciuga i tuoi peperoni. Risciacquare con acqua fredda avendo cura di rimuovere sporco, polvere o altri residui. Rimuovi i peperoni danneggiati o marci, in quanto non saranno adeguatamente conservati. Pulisci i peperoni con salviette di carta.
   • Indossa i guanti per proteggere le mani quando maneggi i peperoni. I peperoni contengono capsaicina, il principio attivo del peperoncino che brucia quando viene a contatto con la pelle.
   • Fai molta attenzione a non toccarti gli occhi o il naso dopo aver maneggiato i peperoni.

2. 
   

   
   Disporre i peperoni su una griglia. È possibile utilizzare una griglia o una piastra che consente la circolazione dell'aria dal basso. Se possibile, evitare di utilizzare una teglia o una teglia convenzionale, poiché la mancanza di aria rende difficile l'asciugatura dei peperoncini.
   • Posizionare la griglia o la piastra perforata in un'area ben ventilata. Di fronte alla finestra della cucina, per esempio.
   • Lasciali asciugare per almeno tre giorni, quindi mettili in un contenitore ermetico.

3. 
   

   
   
   
   Cerca di legare i peperoni e formare una treccia che puoi sospendere. Questo è un modo semplice e decorativo per conservare i tuoi peperoni. Quando i tuoi peperoni sono asciutti, puoi appenderli in un'area ben ventilata della tua casa e usarli quando vuoi. Ecco come.
   • Metti una corda grande o un filo spesso in un ago. Forare i peperoni secchi appena sotto lo stelo e passare il filo o la corda. Fai questo per collegare tutti i peperoni.
   • Appendi la ghirlanda in un luogo ben ventilato e asciutto della tua casa.
   • Tra tre giorni a una settimana saranno asciutti e pronti per l'uso.

4. 
   

   
   Puoi anche asciugare rapidamente i peperoni nel forno. È una buona tecnica se non hai troppo tempo per aspettare che i tuoi peperoni si asciughino naturalmente. Invece di tenere interi peperoni, tagliali in modo che si asciughino più velocemente e in modo più uniforme.
   • Tagliarli a metà nel senso della lunghezza.
   • Metti i semi su una teglia con carta pergamena.
   • Cuocili sul fuoco più basso del tuo forno per diverse ore.
   • Puoi anche usare un disidratatore per un risultato ancora più veloce.

Metodo 2 Metti i peperoni nell'aceto

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   Risciacquare e tagliare i peperoni. Non è completamente necessario, ma puoi tagliare i peperoni in due o in quattro. Se vuoi lasciarli interi, usa un piccolo coltello affilato per fare un piccolo taglio sul lato di ogni pepe, per aiutare a preservare la loro forma. A seconda del morso che ti piace, puoi lasciare o rimuovere i semi dei peperoni.

2. 
   

   
   Metti i peperoni in un barattolo sterilizzato. Prendi un barattolo grande, pulito e sterilizzato e inserisci i peperoni, fino a circa due centimetri dal bordo. Assicurati che il barattolo abbia un coperchio di plastica preferibilmente, per non arrugginire in frigorifero.
   • Se vuoi insaporire i peperoni, aggiungi tre cucchiai di sale e 15 grani di pepe nero prima di riempire il barattolo pieno.
   • Altre erbe come l'alloro o erbe aromatiche fresche possono anche aggiungere sapore ai peperoni.

3. 
   

   
   Portare a ebollizione l'aceto bianco. Usa circa 50 cl di aceto bianco o abbastanza per coprire completamente i peperoni nel barattolo. Quando l'aceto è caldo, versalo sopra i peperoni. Riempi il barattolo lasciando 2 cm vuoti in alto.
   • Se vuoi che i tuoi peperoni siano leggermente dolci, aggiungi sei cucchiaini di zucchero ai 50 cl di aceto.
   • Lascia raffreddare il contenuto del barattolo per alcuni minuti.

4. 
   

   
   Conservare in frigo. Più a lungo lascerai riposare il composto in frigorifero, più il gusto sarà pronunciato. Puoi usare i tuoi peperoni sott'aceto in ricette, panini, insalate ...

Metodo 3 Congela i peperoni

1. 
   

   
   Risciacqua i peperoni. Scartare i peperoni danneggiati perché non si mantengono bene.

2. 
   

   
   Congela i peperoni interi. Se hai dei piccoli peperoni che vuoi congelare interi, puoi semplicemente metterli in un sacchetto per congelatore, indicare la data e il prodotto. Usa una cannuccia per aspirare l'aria in eccesso prima di mettere nel congelatore.
   • Svuota quanta più aria possibile dalla borsa. La tana rovinerà i peperoni più velocemente.
   • Puoi lasciare i tuoi peperoni congelati per diversi mesi. Quando si desidera utilizzarli, lasciarli scongelare o sbollentarli in acqua bollente per alcuni secondi.

3. 
   

   
   Congela i peperoni più grandi dopo averli tagliati. I peperoni più grandi possono essere tagliati a spicchi, pezzi o fette per un uso più semplice nelle ricette successive. Rimuovi i semi dopo averli tagliati come desideri.
   • Disporre i pezzi di peperoncino su un piatto senza toccarli e lasciarli congelare per alcune ore. Questo si chiama congelamento rapido.
   • Metti i pezzi di peperoncino in un sacchetto per congelatore, rimuovi l'aria in eccesso e congela.
   • Puoi tenerli nel congelatore per diversi mesi.

Metodo 4 Conserva i peperoni nell'olio d'oliva

1. 
   

   
   Risciacquare e tagliare i peperoni. Molte persone le tagliano a fette per fare i peperoni. Ma i piccoli peperoni possono essere lasciati interi. Lascia i semi se ti piace il piccante. Disporre i peperoni su una teglia in uno strato.

2. 
   

   
   Griglia i peperoni sulla griglia. Fare questo prima di metterli nell'olio aiuta a rimuovere il loro sapore migliore. Puoi arrostirli sulla griglia o sulla fiamma del gas.
   • Preriscaldare la griglia.
   • Arrostire le fette fino a renderle annerite. Questo dovrebbe richiedere solo pochi minuti. Capovolgi i peperoni una volta per una cottura uniforme.

3. 
   

   
   Metti i peperoni in un barattolo pulito. Versa l'olio d'oliva fino a coprire tutti i peperoni. Metti il ​​barattolo in un luogo fresco e asciutto.